Ріба муксун: склад, калорійність, Користь и Властивості муксуна, муксун в кулінарії

Муксун (Сoregonus muksun) відносіться до напівпрохіднім сигам и мешкає в опрісненіх водах Узбережжя Північного Льодовітого океану, звідкі виходу на нерест в річки Об, Кару, Лену, Коліма, Єнісей, що не підіймаючісь високо по річці. Описано такоже и муксун в Озерному формах, что мешкає в Норильського озерах.

У муксуна 44-72 тічінкі, звічайній его вага НЕ перевіщує 2 кг, но іноді попадають особини и более 13 кг ваги. В период життя в море муксун харчується мизидами, МОРСЬКИЙ таргани (ракоподібнімі) i бокоплавами. На нерест муксун виходе в Жовтні-лістопаді Місяці перед людством, вібіраючі для цього перекотиполе з галькові або плітняковій дном.

Муксун вважається однією з найбільш Важлива промислових сібірськіх риб, вімірюються его влови десятками тисяч центнерів.

Ставлячісь до сімейства Сігов, муксун, є найближче родичем омуля, Який очень популярна не Тільки в Нашій стране, а й за кордоном. Хоча БАГАТО хто знає, что за своими Смакова якости муксун НЕ поступається своєму іменітому побратімові.

Мешкаючи в холодних річках Сібіру, де температура води й достатньо низька, муксун є жирною рибою. У его тушці містіться й достатньо велика Кількість жиру, Пожалуйста допомагає Цій рібі захістітіся від холоду и пережитого довга і Суворов сібірську зиму. Альо самє цею жир додає м'ясу муксуна Соковита и ніжний смак, а спеціфічні умови харчування муксуна роблять его м'ясо нагадує за Смакова якости омуля, но з Незвичайна присмаков.

Муксун легко розмножується в неволі, чім активно корістуються Виробники. І, незважаючі на ті, что ОБСЯГИ вілову цієї цінної риби Постійно зростають, популяції муксуна вімірання НЕ грозит, бо, як щороку в річки віпускається безліч мальків.

Склад риби муксун

Муксун риба жирна, а значити и калорійність у неї й достатньо висока - 88 ккал в 100 р Муксун Багатий вітаміном РР, макроелементом хлором, цінними мікроелементамі, такими як хром, цинк, молібден, фтор, нікель.

Муксун в кулінарії, Особливості Приготування страв з муксуна

Муксун вікорістовується для Приготування самих різніх як простих, так и складаний кулінарніх страв. Альо найвішуканішім и делікатеснім Страви з муксуна вважається Солоний и копчень муксун, Який є Ідеальною закускою на будь-який випадок.

Способів Приготування муксуна безліч, так як Цю рибу по праву вважають Справжня знахідкою для кожної господині. Если ві галі Ніколи НЕ готувалі муксун, то будьте Готові до того, что ВІН додасть абсолютно новий смак даже самим звичних стравити.

Основним правилом, Пожалуйста нужно враховуваті при пріготуванні муксуна є ті, что зайвих масел в процесі готування краще зовсім НЕ додаваті, так як ця риба и так Достатньо жирна, втім, як и всі риби холодних водойм Сібіру. Тому даже при пріготуванні рибного пиріг не Варто додаваті масла, так як ВІН и без того Вийди очень Соковита и ніжнім. А чорний перець, спеції и ріпчасту цибулю, навпаки, стануть прекрасним ДОПОВНЕННЯ НЕ Тільки до пирога з муксуна, но и до будь-якої страви з цієї риби.

Смажіті муксун Найкраще на решітці, зовсім без использование масла, сухий ця риба все одне не стане. Звичайний, смаженню на сковороді в маслі муксун такоже буде Дуже смачно, но жірнуватій, что небажано особливо для бажаючих Зберегти стрункі форми. Важлива пам'ятати, что жир цієї риби очень корисний, На Відміну Від багатьох тварин жірів, ВІН Багатий цінними Речовини и засвоюється організмом набагато швідше.

Користь и Властивості муксуна

Муксун очень популярні в Сібіру і не тільки тому, что водитися там у великих кількостях, но ї того, что его м'ясо має цінні пожівнімі властівостямі. Що містіться в тушці муксуна жир, необхідній організму людини для повноцінної роботи внутренних ОРГАНІВ, ВІН На Відміну Від жиру тваринного походження НЕ Робить негативного впліву на кровоносні судину и Серцевий м'яз. А Зміст в муксуна Важлива мікроелементів Робить Цю рибу просто незамінною на шкірному столі.

Вжіваті в розпочалась страви з муксуна можна даже тім, у кого проблеми зі шлунком. Муксун особливо цінується жінкамі за ті, что его можна очень смачно пріготуваті абсолютно без додавання зайвих жірів, а значити без додавання зайвих калорій и кілограмів на талії. А що містіться в Цій рібі у Великій кількості білок служить основним «будівельним матеріалом» для людського організму и необхідній для повноцінної ДІЯЛЬНОСТІ всех его ОРГАНІВ. Муксун может буті даже Використання в дієтічному харчуванні, так як его м'ясо містіть порівняно невелика Кількість вуглеводів.

Запобіжні заходи при вжіванні муксуна

При всех своих цінних и корисних якости, що не Можна не згадаті про том, что, будучи річковою рибою, муксун может буті заражень личинками черв'яків-паразітів, Які без належної ОБРОБКИ цього м'яса могут почату паразітуваті в Людський організмі, позбавляючі его вітамінів та пожівніх Речовини. Щоб унікнуті непріємніх наслідків вживання річкової риби, ее обов'язково нужно піддаваті ретельній обробці. При Авторитети очень Важлива знаті, что личинки паразітів знищують під дією холоду и високих температур, причому Незалежності від того, что именно ві робіте з рибою Змасти, тушки, коптіті або варіть ее. А холод для знищення паразітів винен буті сильним и становитися НЕ менше -40 ° С. На жаль звічайні морозильні камери не дають потрібної температури. Альо як же тоді вжіваті таке блюдо, як «сугутай», Пожалуйста готовится з злегка марінованої риби, або делікатесній Солоний муксун або в'яленого муксуна, Який просто незамінній як закуска до пива? Відповідь проста, щоб унікнуті можливости непріємностей, набуваті нужно Тільки ту рибу, яка пройшла необхідні ветеринарні перевіркі и продається за наявності обов'язкових санітарних документів. Купивши таку рибу, ві можете без побоювання є ее даже в сірому виде.

Муксун вважається Ідеальною рибою як для новачків у кулінарії, так и для Бувалий кухарів. Страви з муксуна Неможливо зіпсуваті, ВІН у будь-якому випадка Вийди Дуже смачно, а ві отрімаєте чудову можлівість продемонструваті свои найсмілівіші кулінарні Ідеї и таланти, порадувавші около. Ніжне и апетітная м'ясо муксуна припадаючи до смаку абсолютно всім, Незалежності від того В якому виде ві его подасть копченому, Солон або смажене.