Пшоно: склад, користь, властивості пшоняної каші, пшоняна крупа для схуднення, пшоняна дієта

Одна з найдавніших культур - просо, «Золота крупка». Хоча насіння проса бувають не тільки жовтого кольору, а також сірого, білого і червоного.

Але зерно з яскравим забарвленням жовтого кольору є самим поживним і смачним - це з нього в результаті кулінарної обробки виходить пишна розсипчаста каша.

Тривалому зберіганню пшоняна крупа не підлягає, на відміну від інших круп. У зернах пшона міститься багато жиру, от він і має властивість швидко окислюватися. В результаті крупа стає прогірклим і набуває неприємного запаху.

Цього можна уникнути, не допускаючи залеживанием пшоняної крупи - Адже з неї можна не тільки каші варити, але і пекти оладки, запіканки, додавати в пироги.

Склад пшона

Енергетична калорійність пшона становить 343 кілокалорії.

У ста грамах продукту містяться наступне співвідношення харчових речовин:

• крохмалю - до 70%;
• білка, який містить незамінні амінокислоти - до 15%;
• жирів - до 3,7%;
• вітаміни: РР (1,6 мг) - В6 (0,5 мг) - В1 - тіамін (0,42 мг) - Е (0,3 мг) - В2 (0,04 мг) - бета-каротин (0, 02 мг) - В9 - фолієва кислота (40 мкг) - А (3 мкг);
• макроелементи: 233 мг фосфору, 211 мг калію, 83 мг магнію, 77 мг сірки, 27 мг кальцію, 24 мг хлору, 10 мг натрію;
• мікроелементи: 2,7 мг заліза-1, 68 мг цінка- 0,93 мг марганца- 370 мкг меди- 100 мкг алюмінію-28 мкг фтора- 20 мкг тітана- 18,5 мкг молібдена- 9,8 мкг олова- 8, 8 мкг нікеля- 8,3 мкг кобальта- 4,5 мкг йоду 2,4 мкг хрому;
• клітковини - від 0,5 до 0,8%;
• цукру до двох відсотків.

Користь пшона

Пшоняна каша корисна людям, страждаючим різними серцевими захворюваннями, адже в ста грамах її міститься 211 мг калію, який так необхідний при будь-яких порушеннях серцевої діяльності.

Сердечникам потрібно варити пшоняну кашу наступним чином:
Одну третину склянки крупи прожарити на сковороді, ретельно після цього промити, додати близько склянки води і варити на невеликому вогні. Підсолювати і підсолоджувати можна в мінімальних кількостях. Протягом доби отриману порцію каші з'їсти.

Також позитивний вплив робить пшоно і на систему кровотворення і печінку.

Не дарма вважається, що пшоно - це продукт, який зміцнює тіло і дає силу.

Помічено і липотропное дію пшона - пшоняна каша не сприяє відкладенню жиру. Більше того, що вона перешкоджає його відкладенню, вона ще виводить жир з організму, що дає можливість вживати пшоняну кашу при схудненні.

Пшоно здатне також і виводити з організму токсини і антибіотики.

І при затяжному важкому нежиті здатне допомогти пшоно. В лляний мішечок потрібно накласти теплу густу варену пшоняну кашу. І прикласти цей мішечок до носових гайморові пазухи, до тих пір, поки каша не охолоне. Кілька разів на день такої процедури можуть істотно полегшити стан.

При атеросклерозі, цукровому діабеті, захворюваннях печінки, пшоняна каша має бути присутня у раціоні обов'язково. Якщо запалена підшлункова залоза, можна допомогти їй, з'їдаючи по тарілці пшоняної каші протягом трьох тижнів.

Протипоказання до вживання пшона

При схильності до запорів і зниженій кислотності шлунка занадто захоплюватися пшоняною кашею не слід.

Також потрібно вживати пшоно в міру при вагітності.

Вживана в великих кількостях пшенка може послабити потенцію у чоловіків.

Не можна захоплюватися пшоном людям, що страждають таким захворюванням, як гипотиреоидизм, так як до складу пшона входять речовини, що заважають повноцінному засвоєнню щитовидною залозою йоду. І хоча деякі вчені стверджують, що ця властивість пшона руйнується під термічною обробкою, достовірно це ще не доведено.

Властивості пшоняної крупи

Пшоно серед всіх зернових культур є найменш алергенної культурою. Його можна вживати в їжу людям, що страждають розладами травлення, хворобами печінки, запаленням підшлункової залози, цукровий діабет та атеросклероз.

І це все тому, що організмом пшоняна крупа засвоюється легко. Крім цього, пшенка допомагає виводити з організму накопичені там токсини і антибіотики, має загальнозміцнювальну дію на організм.

Пшоно для схуднення

Пшоняна каша є чудовим засобом для швидкого схуднення. При наявності надлишкової ваги, пшоно виводить з організму жир і перешкоджає його відкладенню.

Розвантажувальний день на пшоняної каші

На пшоняної каші можна влаштовувати щотижневі розвантажувальні дні. При дотриманні режиму розвантажувального дня реально за день позбутися одного кілограма. Це оптимально, якщо Вам потрібно досить стійке схуднення і дає стовідсотковий ефект.

Режим харчування розвантажувального дня на Пшенко наступний:
Варимо до готовності сто грам пшоняної крупи. Отриману кашу ділимо на чотири частини - це і будуть нашими порціями протягом дня. Ні солити, ні додавати масла в кашу не можна! Якщо занадто складно, можна додати трішки сирих овочів. Протягом дня потрібно також випити зеленого чаю і ромашки не менше літра.

Пшоняна дієта

Можна один тиждень посидіти і на пшоняної дієті, яка чудово допоможе організму розвантажитися. Приблизний раціон пшоняної дієти може бути наступним:

• Сніданок: пшоняна каша, зварена на воді без масла і солі, банан або некалорійний йогурт.
• Обід: така ж пшоняна каша, але можна її і замінити вегетаріанськими щамі- свіжий овочевий салат.
• Полудень: пару морквин, апельсин або яблуко.
• Вечеря: пшоняна каша, нежирний кефір або ряжанка.

Як готувати пшоно

З пшона можна готувати різноманітні страви, поживні та смачні. Відмінними смаковими якостями володіють пшоняні каші, приготовані на молоці, з гарбузом, з сиром, волоськими горіхами, чорносливом.

Якщо пшоно засмічене, необхідно його перебрати. Потім його потрібно кілька разів промити в холодній воді, до тих пір, поки вона не стане прозорою. Останній раз промивати слід в гарячій воді. Вариться пшоняна крупа до напівготовності, у великій кількості води. Поки зерно ще повністю не розварилося, потрібно злити воду і налити молока, в якому крупа і додасться до повної готовності. Це дозволяє позбутися специфічного смаку пшона і поліпшити смакові якості. За смаком додаються цукор і сіль.

Багато хто віддає перевагу підкислену, сильно розварену пшоняну кашу. У цьому випадку напівготове пшоно заливається великою кількістю молока, вариться довше, а потім в теплу кашу додається кисляк. Виходить дещо інший смак.

Можна заправляти пшоняну кашу обсмаженою в олії цибулею.

Вищеперелічені способи вживання пшоняної каші протипоказані для тих, хто бажає схуднути на пшоні - їм залишається одна зварена крупа, без солі, без молока, без масла ...