Вівсяні пластівці, склад, користь і властивості вівсяних пластівців

Кожен з нас з дитинства знайомий з геркулесовой кашею, по суті, геркулес - це і є вівсяні пластівці. Дітям, безумовно, корисні будь каші, так як одні з них служать джерелом вітамінів і корисних речовин, інші дають великий запас енергії, завдяки високій калорійності. Особливу ж популярність вівсяних пластівців для дорослих людей можна пояснити високим вмістом в них харчових волокон.

Корисний складу вівсяних пластівців

Те, що злакові корисні, знають практично всі. Конкретно ж вівсяні пластівці мають багатий хімічний склад, в якому (на 100 грамів) міститься 11 грамів харчових волокон, 2,8 грами клітковини, крохмаль, ді-і моносахариди, зола. Велика кількість вуглеводів (65,4 на 100 г) зумовлює високу енергетичну цінність вівсяних пластівців. Однак важливо знати, що ці вуглеводи складні. Також в геркулесі містяться білки (11 г) і рослинні жири (6 г).

Мінеральний склад вівсяних пластівців представлений залізом, цинком, йодом, калієм, кобальтом, кальцієм, магнієм, марганцем, міддю, молібденом, натрієм, фосфором і фтором. Також багатий і вітамінний склад вівсяних пластівців, в якому особливо цінно вміст вітамінів групи B (B1, 2, 9), також і вітамінів E і PP.

Користь і властивості вівсяних пластівців

Як вже говорилося, дорослим людям вівсяні пластівці особливо корисні тим, що містять велику кількість харчових волокон, які, не переварюючись організмом, допомагають виводити з нього шкідливі продукти життєдіяльності (шлаки, токсини та ін.).

Однак важливо враховувати і те, що вівсяні пластівці дуже калорійні, тому найкраще вживати їх у першій половині дня. Також вівсяні пластівці входять і до складу мюслі, на їх основі виробляють каші швидкого приготування.

Користь вівсянки для бажаючих схуднути обумовлена тим, що високий вміст вітамінів і мінеральних речовин сприяє активізації обмінних процесів в організмі. Тому люди із зайвою вагою і порушенням роботи шлунково-кишкового тракту (у тому числі гастритами, виразкою, колітами) можуть сміливо включати в свій раціон вівсяні пластівці. Також важливо розуміти, що містяться в геркулесі білки і клітковина будуть сприяти розвитку м'язової маси, а не формуванню жирового прошарку. Більш того, вітаміни групи B допомагають процесу перетравлювання їжі. Потерпають від частих здуття і схильності до розладів шлунку, також допоможе вівсянка, яка допомагає навіть при отруєннях.

Крім того, користь вітаміну B полягає і в його благотворний вплив на стан шкірних покривів. А зовнішнє застосування вівсяних пластівців, як складової масок для шкіри ефективно завдяки великій кількості цинку в цих злаках. Саме цинк вважається дуже важливим мінералом для шкіри і допомагає підтримувати її в прекрасній формі. Також слід зазначити і цінність вітамінів A і E, які дуже важливі для підтримки жіночої краси і молодості. Більше того, вівсянка є відмінним антиоксидантом, що сприяє підтриманню привабливості.

Вівсянка є, мабуть, одним з основних страв для людей, які страждають від алергічних дерматитів та інших видів алергічних реакцій.

Завдяки фосфору і кальцію вівсяні пластівці допомагають зміцнювати кістки, роблять міцними нігті і волосся. Тому вівсянку включають в раціон людей з проблемами опорно-рухового апарату. А що знаходяться у складі вівсяних пластівців кальцій і магній допомагають ефективно боротися з м'язової втомою, що особливо актуально для людей зайнятих важкою фізичною працею і спортсменів.

Не можна не відзначити цінність вівсяних пластівців для серцево-судинної системи, яка заснована на багатому мінеральному складі вівсянки, в якому високо вміст заліза. Тому з метою профілактики хвороб серця, судин і крові, слід вживати в їжу геркулес.

Також важливо відзначити і благотворний вплив йоду, що входить до складу вівсяних пластівців на розумові здібності людини.

Кому протипоказані вівсяні пластівці

При всій своїй неймовірній корисності вівсяні пластівці не можна вживати в їжу людям, що страждають від непереносимості злаків (целіакії).

Також важливо розуміти, що все добре в міру, а у великих кількостях навіть вівсяна каша принесе більше шкоди, ніж користі. Це великою мірою пов'язано з тим, що в вівсяних пластівцях є фітинової кислота, яка, накопичуючись, принесе організму шкоди, вимиваючи кальцій з кісткових тканин.

Потрібно врахувати і той факт, що вівсяні пластівці швидкого приготування менш корисні, ніж звичайна цільна вівсянка, оскільки містять меншу кількість корисних компонентів, адже були вже піддані попередньої серйозній обробці.

Як вживати вівсяні пластівці

Звичайно, для швидкого перекусу на роботі можна використовувати і вівсянку швидкого приготування. Такий перекус буде однозначно корисніше фаст-фуду. Однак найкориснішою вважається каша, приготовлена з цільнозернових вівсяних пластівців. І нехай Вас не бентежить вид вівсяних пластівців, так як практично всі вони продаються спресованими. Але зерно швидкого приготування піддається, як уже говорилося, додаткової обробки.

По-перше, якщо вибирати між смаком і користю, то корисніше готувати вівсяну кашу на воді, ніж на молоці, так вона легше засвоїться організмом дорослої людини.

Заливати пластівці водою потрібно приблизно так, щоб вона покривала зерно на 0,5 см. Використовуйте середній або навіть великий вогонь для приготування вівсянки, щоб скоротити час варіння і зберегти більшу кількість корисних речовин.

Також відмовтеся від подслащивания страви цукром, краще додайте в киплячу кашу дрібно порізаний банан, курагу, виноград (без кісточки), очищене і дрібно нарізане солодке яблуко. При бажанні можна підсолодити вівсянку і медом. Слід додати і дрібку солі, для смаку. Через 10-15 хвилин кипіння каші, перемішайте її, зніміть з вогню і накрийте кришкою хвилин на 10. Максимально корисний продукт вийде з додаванням невеликої кількості вершкового масла або навіть зовсім без нього, якщо Ви їсте масло в інших стравах.

Вівсяні пластівці можна використовувати також для приготування смачної випічки, наприклад, вівсяного печива. А якщо Ви хочете поекспериментувати з користю для краси і здоров'я, то приготуйте «Салат краси» на основі вівсяних пластівців.

Цей салат можна їсти на сніданок, вечеря, полуденок або в якості денного перекушування. Для його приготування вівсяні пластівці не потрібно варити, їх слід попередньо залити натуральним йогуртом або молоком (за смаком). Коли пластівці стануть м'якше, їх потрібно з'єднати з рубаними горіхами (також виберіть на свій смак), насінням, якими сухофруктами і дрібно нарізаними свіжими фруктами (наприклад, яблуком). Такий салат прекрасно наситить, очистить організм і дасть заряд енергії.

Який би з «вівсяних» рецептів Ви не вибрали, організму такий раціон принесе тільки користь.