Гречка: склад, користь і властивості, гречка для схуднення, дієта на гречці, як варити гречку

Гречка доступна, недорога, ситна і смачна. До речі, батьківщиною гречки є Південна Сибір, звідки ця культура пішла поширюватися далі. Свою назву гречка отримала від того, що обробляли її переважно в монастирях грецькі ченці, розбиралися в той час у землеробстві краще місцевих хліборобів.

Унікальність і практична цінність цієї культури в тому, що гречка ні в яких добривах не потребує, не боїться бур'янів, а навпаки, витісняє їх. Так що втручання хлібороба в її продуктивність не потрібно ніякого - лише посіяв і зібрав.

Недарма гречка є одним з національних продуктів Росії.

Склад гречки

Гречка - це просто незамінний продукт для здорового харчування.

Зерна гречки містять:

• до 16% легко засвоюваних білків, серед яких і такі незамінні амінокислоти, як лізин і аргінін (це дає право вважати гречку рівноцінною заміною м'ясу);
• до 30% вуглеводів;
• до 3% жирів;
• мінеральні речовини - залізо, калій, фосфор, цинк, мідь, кальцій, бор, магній, йод, нікель і кобальт (це в кілька разів більше, ніж міститься в будь-який інший крупі);
• вітаміни групи В, РР, рутин;
• до 1,3% клітковини;
• до 70% крохмалю;
• яблучна, лимонна та щавлева кислоти;
• до 2,5% цукрів.

Користь і властивості гречки

Гречана крупа висококалорійна - на 100 грам продукту припадає майже 307 кілокалорій.

Багатий цілющими властивостями складу гречки робить її придатною не тільки для звичайного, але і для дієтичного харчування. Вона рекомендована при гіпертонії, набряках, захворюваннях печінки і при атеросклерозі.

Залізо, що міститься у складі гречаної крупи, сприяє утворенню червоних кров'яних тілець і забезпечує здоровий колір обличчя.

Кальцій бореться проти крихкості кісток, ламкості нігтів і волосся, і карієсу.

Калій допомагає регулювати кров'яний тиск.

Магній ворожий до зайвої ваги і депресії.

Той фактор, що гречана крупа в порівнянні з іншими крупами, містить меншу кількість вуглеводів, робить її дуже корисною для діабетиків і людей, страждаючих ожирінням. Гречка і страви з неї повинні замінити їм хліб і картоплю, які при цих захворюваннях протипоказані.

Корисна вона і людям похилого віку, знову ж через невисокий вмісту вуглеводів і перебування в ній клетчаткі.Прі ревматизмі корисна гречана дієта, особливо при його загостренні. Гречана крупа допоможе зняти набряки і значно послабити біль у суглобах.

При печії тричі на день потрібно приймати перед їжею гречане борошно - крупу, змолоти в кавомолці (по чверті чайної ложки).

При анемії також приймається гречана мука: по 2 столових ложки перед їжею 4-5 разів на день. Треба запивати теплим молоком. А після їжі рекомендується приймати гречаний мед тричі на день по одній столовій ложці.

Перемелена гречка допоможе і при захворюваннях щитовидної залози. Потрібно змішати 1 склянку змеленого гречаної крупи, 1 склянка гречаного меду і 1 склянку подрібнених волоських горіхів. Зберігати цей склад щільно закритим у скляній банці. Один раз в тиждень є тільки його - вранці, вдень і ввечері. Запивати водою або чаєм. Виходить одночасно і лікування, і чудовий розвантажувальний день. Курс лікування становить два місяці.

При шкірних захворюваннях і фурункульозі також допомагає гречана мука. Перед помелом гречану крупу завжди слід прожарювати на сковороді. Потім змолоти в порошок і змішати з водою до консистенції клейкої маси. Накладати цю масу на 20 хвилин на запалені ділянки шкіри.

При атеросклерозі потрібно три столові ложки гречаного порошку розвести в 300 мл холодної води. Потім туди ж влити один літр закіпяченной води і поварити кілька хвилин, поки не загусне. Помішувати. Отриманий кисіль приймати холодним по 100 мл вранці та ввечері в холодному вигляді. Робити так два місяці, а потім - на місяць перерву.

Ще одне цілюще кисіль, рекомендований при атеросклерозі: розвести в сто мілілітрів води одну столову ложку гречаного порошку і пару хвилин поварити на маленькому вогні. Пити напій двічі на день по одній склянці.

Велика кількість рутина в гречці надає лікувальну і профілактичну дію при варикозному розширенні вен, при геморої. Рутин зупиняє кровотечу, зміцнює і ущільнює стінки кровоносних судин. Ось чому при серцево-судинних захворюваннях так корисна гречана каша - вона здатна зміцнювати імунітет і покращувати загальне і мозковий кровообіг.

Допомагає гречана каша не тільки роботі серця, а й печінки, адже вона сприяє виведенню зайвого холестерину з організму, а, отже, охороняє від проблем серця та старечого склерозу.

Для збереження всіх корисних властивостей гречки, потрібно вміти готувати її за правилами. Щоб виключити вимивання більшості корисних речовин з крупи, замочувати її не слід, як і піддавати тривалій тепловій обробці, додавати при готуванні молоко або цукор.

Як варити гречку

Співвідношення крупи і води повинно бути точно 1: 2 і тоді важко буде зіпсувати гречану кашу. Після закипання води вогонь потрібно зробити помірним, а в самому кінці готування - зовсім слабким, годяться для повного википання води. Варити гречку потрібно під щільною кришкою, не розмішуючи. Каструлю брати не емальовану, а металеву, і бажано, з потовщеним дном.

Лікувальними властивостями володіє і гречане лушпиння, якої набивають подушки для спокійного сну.

Використовується гречана крупа і для масажу - що містяться в зерні мікроелементи ефективно впливають на біологічно активні точки, адже форма зерен загострена. Зерна гречки можна підкладати під пластирі на активні точки і носити протягом пари днів для підживлення життєвою енергією.

Для профілактики будь-яких захворювань щодня можна ходити по гречці. Адже, впливаючи, таким чином, на безліч активних точок, розташованих на підошвах ніг, можна відрегулювати роботу внутрішніх органів.

Гречка для схуднення

Смакові якості цієї крупи дуже високі. З гречки можна робити різноманітні страви - не тільки каші, але і супи, запіканки, котлети і пудинги.

Але також можна використовувати гречку і з метою схуднення.

Дієта на гречці

За один-два тижні на гречаній дієті можна скинути від 7 до 12 кілограм. І без особливих труднощів, адже гречка дає відчуття ситості, одночасно очищаючи організм.

Потрібно з вечора залити гречану крупу окропом - вранці вона вже готова. Варити не потрібно зовсім. Є її потрібно без солі і без спецій. Запивати можна нежирним кефіром. Один літр маложирного кефіру і прісна гречка - ось денний раціон при дієті на гречці. Необмежено кількість споживання води і зеленого чаю.

Можна заливати гречку на ніч кефіром - на півсклянки крупи потрібен один стакан кефіру. Гречки можна брати і менше - тоді виходить корисний зерновий напій.

Два тижні такою одноманітною їжі, звичайно, забагато. Але спробуйте один тиждень - і Ви точно не впізнаєте себе!