Дієти і здоров'я
Здоров'я людини залежить від багатьох факторів, і сьогодні це ясно, як ніколи раніше: наше життя скорочують стреси, екологія, шкідливі звички, гіподинамія, але найважливішим залишається все-таки харчування - наш організм в буквальному сенсі «будується» з того, чим ми харчуємося. Харчування визначає нашу зовнішність, самопочуття, настрій і якість нашого життя: коли ми здорові, і відчуваємо себе прекрасно, ми досягаємо успіху у всіх напрямках - на роботі, у спілкуванні, в особистому житті і т.д.
Так склалося в російському суспільстві, що жінки думають про це частіше, ніж чоловіки, але, перш за все, їх турбує не здоров'я, а зовнішність, і це зрозуміло - зовнішня краса була важлива для жінок у всі епохи і часи. На ділі, проте, часто виходить навпаки: для того, щоб стати красивими, стрункими і привабливими, жінки готові на все, в тому числі і на те, щоб відчувати на собі одну новомодну дієту за інший - а дієт для схуднення і краси сьогодні в світі придумано чимало.
Тим часом, неправильно підібрана або просто безграмотна дієта (а таких теж багато) здатна за короткий термін послабити організм, знизити імунітет і викликати розвиток безлічі хронічних захворювань: від хронічного гастриту і виразки до онкології, так що питання дієт і схуднення повинен вирішувати фахівець. Звичайно, є й цілком безпечні, щадні дієти, які підходять майже всім - але більшість жінок обирають саме агресивні чудо-дієти, дуже шкідливі для здоров'я, а в кінцевому підсумку і для краси.
Не потрапити на вудку цих ефективних, екстремальних і швидкодіючих чудо-дієт дуже важко - адже їх сьогодні рекламують на кожному кроці, причому роблять це зірки кіно і шоу-бізнесу - як тут встояти?
Жінки, які прагнуть домогтися стрункої фігури у що б то не стало, рідко прислухаються до рекомендацій справжніх дієтологів - фахівців з харчування, які постійно твердять, що людині для повного здоров'я необхідні всі поживні речовини: жири, вуглеводи, вітаміни, мікро- і макроелементи, так що, якщо вже ви неодмінно вирішили дотримуватися дієти, її має розробляти фахівець, особливо в тих випадках, коли маса тіла набагато перевищує норму.
Дотримання дієти без фізичних навантажень теж має мало сенсу: такі люди постійно скаржаться, що вони «нічого не їдять», але при цьому не худнуть, хоч ти трісни! Організм, який не отримує руху та навантажень, отримує мало кисню, а значить, клітини погано забезпечуються кров'ю, і отримують мало поживних речовин - звідси і постійне відчуття голоду, яке, зрештою, призводить до зриву і зводить нанівець всі докладені зусилля. Позбавлятися від зайвої ваги слід повільно, але вірно, щоб здоров'я не страждало, та й кілограми більше не поверталися, а йшли назавжди.
За яким же принципом працюють різні чудо-дієти, або, як їх ще називають, дієти ударні? Найчастіше це монодієти, або такі дієти, в яких зосереджені продукти, що відносяться до однієї групи: тільки білки, або тільки вуглеводи, або вегетаріанські продукти і т.д. Схуднути на таких дієтах дійсно вдається швидко, але організм при цьому позбавляється багатьох життєво важливих речовин, і починає працювати в «аварійному» режимі. В результаті порушуються обмінні процеси, і після виходу з дієти вага швидко повертається.
Відновити обмін речовин набагато складніше, ніж порушити його, тому самопочуття після дієт теж може погіршуватися: з'являються психосоматичні розлади - булімія, анорексія та ін., Виникають захворювання - анемія, камені в нирках і жовчному міхурі, атеросклероз і т.д.
Безпека дієти, як і будь-якого способу харчування, можна оцінювати не тільки по своєму самопочуттю, а й по тому, як почувають себе шкіра і волосся. Чудо-дієти часто призводять до того, що шкіра стає сухою і землистої, а волосся - ламким і тьмяним. Психічну рівновагу теж порушується: організм позбавляється необхідних речовин, і людина стає раздражітельним- повернувшись до звичного для нього раціону, він швидко набирає кілограми, від яких позбавлявся з таким трудом, і впадає в депресію, вирішивши, що із зайвою вагою йому впоратися не вдасться.
Які ж дієти слід вважати нездоровими? Нездорової і шкідливою може бути будь-яка дієта, якщо в неї входять продукти, які ви погано переносите, або дієти з різким обмеженням калорій, а також з виключенням багатьох необхідних продуктів - без рівноцінної заміни.
Нездоровими є дієти, які включають багато продуктів з високим вмістом вуглеводів-погано збалансовані вегетаріанські дієти-дієти з дуже низьким або високим вмістом білка-дієти, в яких багато жирів, а інші продукти практично виключаються.
Дієта може бути прийнятною для здоров'я тільки тоді, коли в ній правильно і вдало поєднуються всі необхідні речовини: білки, вуглеводи і жири, але в невеликих кількостях. Скорочуючи калорійність, треба зменшувати частку всіх речовин одночасно, але білка завжди повинно бути мало- відчуття голоду в таких дієтах знижується за рахунок включення в раціон продуктів, багатих харчовими волокнами і клітковиною - їх треба їсти більше, щоб шлунок не здавався порожнім.
Учені й дієтологи давно обговорюють, яке співвідношення жирів, білків і вуглеводів вважається оптимальним, але в цілому думки зводяться до наступного: білка потрібно 15%, вуглеводів - 55-60%, жирів - 25-30%. Інші фахівці пропонують знизити кількість жирів і вуглеводів в харчуванні, збільшуючи кількість білка і продуктів, багатих на клітковину, пектинами і т.д.
Якщо ви не маєте достатньо досвіду в дотриманні дієт, і поки не можете скористатися послугами кваліфікованих фахівців, постарайтеся не змінювати співвідношення поживних речовин, до якого ви звикли, але скоротіть споживання жирів і вуглеводів, і замініть їх тими, які корисні для здоров'я: замість насичених жирів вживайте ненасичені, що містяться в натуральних продуктах: жирну рибу, оливки, насіння, орехі- замість простих вуглеводів - складні: цільну крупу, пластівці, макарони з додаванням висівок, бобові, коренеплоди, свіжі фрукти та ін.
Монодієти та інші обмежені дієти не принесуть користі, хоча схуднути на них можна: якщо є один якийсь продукт - наприклад, шоколад або печиво, вага знизиться, але голод ви будете відчувати майже постійно, та й здоров'я постраждає - позначиться дефіцит необхідних речовин.
Мають значення і індивідуальні особливості: схильність до алергії, хронічні захворювання та інші відхилення - тут обійтися без послуг професійного дієтолога навряд чи вдасться.
Ще один важливий момент - не варто забувати про фізичну активність. Обмежте жири і прості вуглеводи, і при цьому збільште навантаження: необов'язково потіти в тренажерному залі, або бігати по декілька кілометрів на день, задихаючись і обливаючись потом - досить гуляти пішки по 2-3 години на день, і займатися ранковою гімнастикою. Рухова активність покращує кровообіг, допомагає організму позбавлятися від токсінов- при цьому шкіра підтягується, м'язи набувають еластичність, тіло - форму, колір обличчя стає здоровим, а настрій - бадьорим і радісним.
Якщо вас мучить проблема зайвої ваги, не поспішайте відразу вибирати собі будь-яку ефективну дієту - спробуйте змінити режим і склад харчування. Розділіть весь денний раціон на 6 прийомів: сніданок, 2-й сніданок, обід, полуденок, вечеря, 2-й вечерю. На обід і вечерю їжте більше свіжих огірків, моркви, капусти, яблук, вареного буряка, причому з них слід починати прийом їжі, щоб наповнити шлунок і зменшити відчуття голоду. Є треба спокійно, жувати повільно, і тоді відчуття насичення настане бистрее- після обіду не треба лягати на диван - вийдіть на вулицю і трохи погуляйте.
У багатьох випадках вагу тіла приходить в норму, якщо скласти свій раціон таким чином: за добу можна з'їдати по 300 г чорного хліба, 10 г цукру, 20 г рослинної олії і 30 г вершкового, 300-400 г молочних продуктів, 200 г нежирного сиру , 250-300 г риби (м'яса), 35-40 г цільних круп або макаронів з твердої пшениці, 200-300 г свіжих овочів і картоплі і 250-300 г свіжих фруктів. Калорій в такому наборі приблизно 2000, але при цьому присутні всі необхідні для здоров'я продукти, так що, якщо поставитися до цього серйозно, а не просто спробувати і кинути, зайва вага повільно, але неухильно почне йти.
