Шкідлива їжа, шкідливі продукти харчування

В першу чергу, до шкідливої їжі ставляться сурогатні продукти, які зі справжніми продуктами не мають нічого спільного, але маскуються під них.

До них відносяться маргарини, ковбаса, йогуртні продукти (Не йогурти), консервовані супи, бульйонні кубики, сильно калорійні продукти і т.д.

Потрібно уникати частого вживання продуктів, що містять рафінований цукор - лимонадів, здоби, печива, компотів, зацукрованих фруктів.

Підвищене вживання солі також не принесе користі здоров'ю, так що від солоних горішків і крекерів краще відмовитися зовсім.

Шкідливі копчені продукти: риба, м'ясо, ковбаси, шинка.

Рафіноване борошно, повністю очищена від комплексу вітамінів групи В і вітаміну Е, а також продукти з неї.

Сушені фрукти, якщо тільки їх не сушили ви самі, зазвичай містять сильні хімічні речовини, що забезпечують тривалу їх збереження. Але ось ваше здоров'я вони зберегти навряд чи здатні.

Шкідлива їжа: добавки Е

Шкідливі для здоров'я і продукти, напхані консервуючими речовинами (Е). Багато харчові добавки Е небезпечні, викликають алергію, розлади шлунку і кишечника. Не всі заподіюють шкоду здоров'ю людини добавки заборонені, а на етикетках їх перелік зазвичай вказується самим дрібним шрифтом.

Наприклад, добавка Е-239 - гексаметилентетрамін, відома в медицині як уротропін, який застосовується при харчових отруєннях. А ось туристи знають уротропін як «твердий спирт» - похідне пальне.

Гексаметілентетрамін в кислому середовищі розпадається і утворює формальдегід, який має консервуючими властивостями в силу своєї отруйності. Сам же формальдегід (Е-240) як консервант вже повсюдно заборонений. А ось Е-239, з якого формальдегід утворюється при умовах кислого середовища, спокійно додають в консерви «Атлантичний оселедець у власному соку». Таким чином, канцероген формальдегід просто маскується в продуктах.

Навіть якщо тричі на упаковці напишуть «екологічно чистий продукт» - не вірте, сама присутність Е-239 такі гарантії відкидає, і якщо ви дбаєте про своє здоров'я і здоров'я своїх близьких, то краще не купуйте такі продукти харчування.

Шкода модифікованих жирів (трансжирів)

За вимогами ГОСТ 37-91 вершкове масло повинно мати жирність не менше 82,5%. Все, що має жирність нижче, випускається за ТУ (технічними умовами), і називатися вершковим маслом вже не може. У нас же люблять висловлюватися витіювато: «масло зі зниженим вмістом ...».

Додавання будь-якої кількості гідрованих тварин або рослинних жирів в масло відразу ж переводить його в розряд маргаринів.

Трансжири - це добавка аж ніяк не мирна.

Багаторічні наукові дослідження дозволили достовірно встановити, що трансжири:

• послаблюють імунітет;
• різко знижують стійкість організму до стресів;
• підвищують вірогідність розвитку сильної депресії;
• збільшують ризик розвитку цукрового діабету;
• порушують обмін простагландинів;
• порушують фермент цитохром-оксидази, який відіграє ключову роль у знешкодженні канцерогенів і хімічних речовин;
• винні в народженні дітей з патологічним маленькою вагою;
• погіршують якість грудного молока у годуючих матерів, а також передаються разом з молоком немовляті;
• знижують рівень тестостерону (чоловічого гормону) і погіршують якість сперми.

Не дивно, що маргарин може спокійно лежати на видному місці, не привертаючи до себе ні тарганів, ні мух, ні гризунів ...

Якщо заглиблюватися в тему шкідливих продуктів можна до цієї категорії продуктів віднести багато і багато улюблені нами продукти. Але, як показують сучасні дослідження в галузі дієтології, на першому місці має бути помірність. При помірності можна уникнути багатьох неприємностей.

Як доведено, «шкідлива їжа» володіє і корисними якостями.

Наприклад, м'ясні консерви. Що міститься в них нітрат натрію уповільнює старіння.

А піца і зовсім знижує ймовірність серцевих нападів. Якщо ж є її більше двох разів на тиждень, знижується ймовірність виникнення раку стравоходу на 59%. Такі результати досліджень були опубліковані в науковому журналі European Journal of Clinical Nutrition. От тільки не зовсім зрозуміло, яким образам виявлена залежність зниження виникнення раку саме від піци, а не, до слова, від яких-небудь інгредієнтів в її складі. У такому випадку мова могла б йти про певний окремому корисному продукті.

Кава часто згадується, як шкідливий продукт. Дійсно, від великої кількості кави можна й померти, а вже розхитати нервову систему можна і від меншої кількості.

Але, по-перше, смертельну дозу кави випити складно, про помірність уже згадувалося, а по-друге, цей напій є сильним антиоксидантом. Для серця кави в помірних кількостях навіть корисний.

Будь-який продукт, якщо в нього додані маленькі такі добавочку - консерванти, стає шкідливим. Промислова переробка також не додає продуктам корисних властивостей, навпаки, вони позбавляє їх природних вітамінів і мінеральних речовин.

Наприклад, переробляючи пшеницю, щоб отримати очищену борошно вищого сорту, із зерна викидається один з найкорисніших джерел їжі - живий пшеничний зародок.

А в процесі очищення цукру для отримання білого рафінаду, з нього знищуються важливі для функціонування організму основні вітаміни і гормони.

Та й м'ясо, і масло, молочні продукти позбавляються майже всіх своїх важливих поживних властивостей.

Можна лише втамувати голод, вживаючи таку їжу, але дійсно наситити організм усім, що йому необхідно, цим складно.

Важливе значення має і вода, яку ми п'ємо і в якій готуємо їжу. Звичайна вода з-під крана містить велику кількість неорганічних речовин, що не засвоюваних людським організмом. Речовини, які додаються в воду для її пом'якшення та хлорування води додають ще більше неорганічних речовин і вбивають у ній все живе. При такому положенні справ виручити може якісний фільтр для води.

Що ж вживати в їжу? Мабуть, не потрібно ставати фанатом «здорового харчування», так як це все одно не допоможе, та й не багато знайдеться охочих переходити на сироїдіння, безпеку і користь якого, до речі, на 100% не доведена. Просто треба в усьому дотримувати помірність, і компенсувати вживання шкідливої страви великою кількістю свіжих овочів і фруктів.

І звичайно, не забувати про якість води, на якій ми готуємо і яку п'ємо як воду, як чай або як кава. Адже вода - це основа всього живого, і від якості її залежить і тривалість життя.

Вживаючи водопровідну воду і готуючи на ній продукти, ми робимо малоефективним будь-яке лікування та оздоровлення. Кип'ятіння тут не допоможе. Якісне очищення води - так.