Чай каркаде і його властивості

Традиційними напоями в нашій країні ось уже багато десятиліть є чай і кава. Проте якщо у другому періодично знаходяться противники, перший користується незмінною любов'ю російського народу.

Причому, це стосується не одного лише класичного чорного чаю: сьогодні багато не на жарт захопилися і зеленим, і білим його видами, і багатьма іншими. Особливо цікавий чай каркаде, популярність якого тільки починає набирати обертів, а походження і склад більш ніж екзотичні.

Історія напою

Рубіновий чай з характерним кислуватим смаковим відтінком родом з Індії. Як не дивно, більш широке поширення він отримав в Давньому Єгипті.

Сьогодні це національний напій єгиптян, завойовує все більшу повагу мешканців інших країн по всьому світу. Його обробляють і п'ють не тільки в державах, розташованих у тропічній зоні земної кулі, як то Таїланд, Шрі-Ланка, Мексика, але вживають і на території Старого Світу.

Позитивне ставлення до чаю каркаде втілилося в безлічі оригінальних назв даного продукту. Так, в Судані його іменують суданської трояндою, в тому ж Єгипті - напоєм фараонів, в Малайзії - бунга раю, в честь однойменного національного квітки.

Цікаво, що в Європі каркаде прижився порівняно недавно. Хоча рослинна сировина для приготування чаю червоного відтінку почали завозити в Старий Світ ще в XVII столітті, достатнього попиту серед споживачів на нього не спостерігалося.

Зате сьогодні каркаде - бажаний гість у більшості європейських сімей. Згідно зі статистикою, його вживають навіть у скандинавських країнах, причому кожна третя осередок суспільства віддає перевагу саме цьому напою.

Ну, а жителі середземноморських держав, наприклад, Греції, Італії, Кіпру п'ють червоний чай постійно, в літню пору - особливо.

Точний вік вишуканого напою з рубіновим відтінком невідомий, але можна припустити, що він значний. Араби згадували про цей продукт в медичних трактатах, вірили і знали: чай каркаде допомагає впоратися з величезним числом хвороб.

Надалі квітковий чай, судячи з усе зростаючою популярністю, ризикує придбати титул одного з найдавніших напоїв на Землі.

Опис чаю каркаде

Екзотичний напій вишневого відтінку існує завдяки рослині, відомому багатьом. Це гібіскус, він же суданська троянда, він же каркаде і бунга раю. Життєва форма даного представника флори - однолетник, що досягає у висоту 3,5 м, що має:

• листя зеленого кольору з червонуватим відливом, цікавою подвійний форми (у верхній частині пальмообразние, у нижній - довгасті);
• червоні репродуктивні органи великих розмірів з чашечкою, прикрашеної 5-ма пелюстками.

Завдяки такій природній особливості квітка гібіскуса вважається символом п'яти заповідей ісламу, що відображено на прапорах деяких держав.

Суданська троянда відноситься до відомого сімейства Мальвові. Він буває різних видів, як втім, і будь-яке інше рослина.

Колір і смак чаю, приготованого шляхом заварювання пелюсток квітки, знаходиться в прямій залежності від даного чинника, а значить, і місця розповсюдження. Ось і виходить, що мексиканський напій каркаде має солонуватий смак і яскраво-помаранчевий відтінок, сіамський чай каркаде пурпурний і солодкий, єгипетський - насичений вишневий і кислий.

Пелюстки гібіскуса застосовують не тільки в зазначеному вище якості, це ще й чудовий джерело фарбувальних речовин, і чудове сировину для косметичних продуктів, кулінарних страв. Таким чином, використовуються і інші частини рослини: листя, насіння, коріння, стебла.

Склад чаю каркаде вельми багатий. У напої містяться вітаміни групи В, РР, аскорбінова кислота, мікроелементи, антоціани, що володіють потужним антиоксидантним дією, органічні кислоти, завдяки яким напій дарує нам, його шанувальникам, настільки вишуканий, кислуватий смак.

Крім того, чай каркаде - це осередок цукрів, корисних пектинових речовин і цілих 13-ти амінокислот. Важлива деталь: вміст вітаміну С в пелюстках гибискуса перевищує таке в апельсинах в 2 рази.

Корисні властивості чаю каркаде

Перше, що слід відзначити в даному ракурсі, так це здатність чаю каркаде чудово тамувати спрагу. Для використання зазначеного властивості в повній мірі напій можна вживати і гарячим, і охолодженим, і додавши в нього пару чайних ложок цукрового піску.

Далі варто акцентувати увагу на насиченому кольорі напою. Це завжди червоний, рідше оранжевий відтінок, що вказує на сприятливий вплив квіткової рідини на серцево-судинну систему.

Червоний чай каркаде дійсно сприяє зміцненню стінок «магістралей», за якими відбувається рух крові в організмі, зниження артеріального тиску, налагодженню роботи серцевого м'яза.

Позитивно позначається регулярне вживання чаю каркаде і на стані травної системи. Під його впливом поліпшується функціонування печінки, шлунка, підшлункової залози, кишечника.

Рубіновий напій має м'який послаблюючу ефектом. Це чудове сечогінний засіб, а ще чай відновлює здоров'я представників чоловічої статі в інтимному плані.

За рахунок вмісту пектину, антиоксидантів в рідині, одержуваної за допомогою заварювання пелюсток гібіскуса, нормалізується обмін речовин. Каркаде очищає організм, зокрема кишечник від шлаків, токсинів.

При вживанні квіткового чаю діабетиками спостерігається яскраво виражене полегшення їх стану. Чудовий напій бореться і з інфекціями, зміцнює імунітет.

Можна, навіть потрібно застосовувати чай з рубіновим відтінком як тонізуючий лосьйону. Просто заваріть 2 ч.л. пелюсток склянкою окропу, остудіть, процідіть і протирайте отриманим відваром шкіру обличчя щодня вранці і ввечері.

Шкідливі властивості чай каркаде

Сам по собі квітковий чай з пелюсток суданської троянди не представляє жодної небезпеки ні для однієї з систем органів - від нього суцільна тільки користь, в чому ви могли переконатися. Однак є ряд захворювань, при яких вживати даний східний напій не рекомендується щоб уникнути настання негативних наслідків і посилення і без того неважливого стану.

Чай каркаде не варто включати в раціон людям з шлунковими недугами, у тому числі гастритом з підвищеною кислотністю, при індивідуальній непереносимості компонентів цього продукту, при схильності до харчової, лікарської алергії та алергії на пилок рослин. Протипоказано ласощі квітковим чаєм особам, які страждають жовчнокам'яної і сечокам'яної хворобою.

Але й здоровим людям не рекомендується пити більше 3-х чашок чаю каркаде в день. Дітям же до року краще взагалі його не давати.

Як правильно заварювати чай каркаде

Східний напій готують по-різному. Можна, як ми звикли, кинути пару ложок пелюсток в чайник для заварювання, залити окропом і через 3 хвилини насолоджуватися вишуканим смаком.

Єгиптяни, наприклад, надходять у такий спосіб: кладуть пелюстки гібіскуса в холодну воду, чекають, поки вона закипить, і варять 5 хвилин, щоб в рідину надійшов максимум поживних речовин. Тому єгипетський варіант чаю каркаде такий кислий.

Можна скористатися порадою знаменитого автора кулінарних книг В. Похлебкина. Він рекомендує заварювати крутим окропом 2 ч.л. сухих подрібнених пелюсток, поставити ємність на газову конфорку і при включеній духовці потомить рідину протягом 10 хвилин.

Таким чином, у вас завжди є вибір, але будь-який з способів приготування напою дозволить вам отримати справжнє задоволення від рубінового чаю!