Як не захворіти взимку

Щозими ми зустрічаємо в очікуванні неминучих застуд, гострих респіраторних захворювань та грипу. Але чи так неминучі ці захворювання з настанням холодного сезону?

І якщо хвороби можна уникнути, як це зробити?

Фахівці запевняють, що зберегти своє здоров'я, не дати вірусам і мікробам пробратися у ваш організм допоможе спеціальна дієта, наповнена певними продуктами, які допомагають у боротьбі з агресивним зовнішнім впливом.

Чарівне тріо - А, Е і С

Захиститися від застуди допоможуть посилені дози вітамінів А, Е і С. Цей комплекс вітамінів є потужним антиоксидантним засобом, який захищає клітини людського організму від шкідливого впливу ззовні. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали.

Вільні радикали руйнують клітинні мембрани, після чого клітини або гинуть, або починають жити неправильно. До речі, таке переродження клітин відповідає не тільки за розвиток простудних захворювань, але і за переродження здорової клітини в ракову, наприклад.

Антиоксиданти нейтралізують шкідливий вплив вільних радикалів, захищають клітини і допомагають боротися з переродженням, якщо клітина вже зазнала шкідливої атаці.

Найнадійніший і природний спосіб поповнити свій організм антиоксидантами - регулярно їсти овочі та фрукти, багаті вітамінами А, С і Е. Лікарі підрахували, що щодня потрібно з'їдати не менше чотирьох порцій овочів і фруктів, щоб заповнити природну потребу організму в цих вітамінах. У сезон застуд, коли всі навколо вже хлюпають носом, кількість з'їдаються овочів і фруктів потрібно збільшити.

Це послужить і для профілактики застуди, і для фігури буде корисно - наповнений овочами шлунок не почне вимагати шкідливі для талії солодкі тістечка або жирні котлети.

Багаті вітаміном С: квашена капуста, шипшина, брокколі, цитрусові, зелений перець, полуниця, ківі, чорна смородина, папайя, суниця.

Багато вітаміну А в абрикосах, персиках, яловичої печінки, спаржі, буряках, брокколі, мускусної дині, томатах, моркві, гарбузі, грейпфруті, манго.

Вітаміну Е багато міститься в горіхах (всі види, тому краще готувати горіхові мікси), стравах з печінки (як яловичої, так і з печінки птиці), риб'ячому жирі і жирних сортах риби, в рослинному маслі.

Про рослинне масло потрібно сказати окремо. Дві столові ложки будь-якого рослинного масла дають організму добову норму вітаміну Е. У рослинному маслі також містяться поліфеноли, які захищають клітини від проникнення вірусів і є природним імуномодулятором.

Якщо будь дешеве рослинне масло замінити на оливкову холодного віджиму, то антиоксидантні властивості двох столових ложок збільшаться вдвічі.

Але мова йде про рослинній олії, яке не піддавалося термічній дії, інакше його корисні властивості практично зникають. Потрібно пам'ятати, що холодну рослинне масло - це природний антиоксидант, а масло, на якому засмажили продукти - це канцероген, який звинувачують, зокрема, в переродженні клітин під злоякісні.

Біо - на користь

Важливу роль у профілактиці вірусних захворювань грають леткі речовини, які протистоять вірусній атаці ще на «підльоті» до організму. Мова йде про ефірні олії, що містяться в ряді продуктів.

Часник, цибуля, м'ята - це, зрозуміло, не самостійні страви, але додавання цих продуктів щодня в їжу допоможе запобігти захворюванню застудою та грипом.

Особливо ефективний в цьому сенсі свіжий часник. Лікарі запевняють, що достатньо в день з'їдати два зубчики часнику, щоб віруси гинули, навіть не проникнувши всередину організму.

Краще, якщо це буде часник, пропущений через прес. Роздавлений, подрібнений часник віддає більше ефірних масел, а значить, ефективність противірусного захисту підвищується.

Крім того, часник - сам по собі відмінне джерело вітаміну С, що робить його чи не одним з найкращих профілактичних засобів проти застуди і грипу. А що містяться в часнику алліцин - природний антиоксидант і фітонциди роблять часник взагалі незамінним продуктом на зимовому столі.

Підвищують активність імунної системи біофлавоноідів. Вони посилюють антиоксидантні властивості аскорбінової кислоти рослинного походження.

Джерелом біофлавоноідів є цитрусові, болгарський перець, вишня і виноград. Нещодавно вчені виявили, що в брокколі у великій кількості міститься кверцетин - висококонцентровану форму біофлавоноідів.

Так що замість двох кілограмів апельсинів можна з'їсти порцію брокколі - ефект буде однаковим. Подібним ефектом володіє червона цибуля, проте його, на відміну від брокколі, багато не з'їси.

Кефір і йогурт

Всі знають про кефір і йогурт як про продукти, які здатні нормалізувати травлення і допомагають підтримувати вагу в нормі завдяки невисокій калорійності. Проте мало хто замислюється, що більша частина грибків і бактерій, що живуть в кисломолочних продуктах, модулює імунну систему.

Прибуток, що містяться в живих йогуртах і кефірі, стимулюють імунну систему за рахунок збільшення кількості лейкоцитів у крові, що дозволяє організму ефективно боротися з чужорідними вірусами і мікробами, які вже потрапили всередину організму.

Кефір і йогурт володіють дією, аналогічним дії всім відомої оксолінової мазі. Народні цілителі радять в сезон застуд змащувати слизову носа злегка підігрітим йогуртом або кефіром.

Зрозуміло, мова йде тільки про «живих» йогуртах, з невеликим терміном зберігання, в яких вміст бактерій високе, а не йогуртових продуктах, в яких або мінімум, або повна відсутність живих грибків.

Курячий бульйон

Курячий бульйон - відмінний борець із застудою. Курячий бульйон містить цистеїн, який виділяється при варінні з курки в бульйон.

Цистеїн - аналог ацетилцистеїну, компонента багатьох лікарських препаратів для боротьби із захворюваннями верхніх дихальних шляхів. Після прийому бульйону знімається набряк слизових носа, розріджується мокротиння, тим самим вірусам, що потрапили в організм, не дається можливості затриматися і почати розмножуватися.

Важливо варити профілактичний бульйон з цілої курки. Особливо багато цистеїну виділиться в бульйон з шкури та курячих ніг.

Тут доведеться вибирати між радою дієтологів позбавлятися від курячої шкури, щоб не перевантажувати кінцевий продукт жирами, і противірусними властивостями «шкідливого» для талії бульйону з шкурою.

Витончені методи профілактики грипу

Розкішний делікатес - устриці - відмінний засіб профілактики застуди та грипу. Устриці містять у великій кількості цинк, який допомагає Т-клітинам виявляти чужорідні антигени і підвищує ефективність імунної системи.

Цинк знижує рівень білка цітокона, який посилює запальні процеси. Цей білок синтезується імунною системою.

Лікарі попереджають, що хронічний дефіцит цинку, навіть незначний, здатний істотно знизити імунітет. Люди, які простигають після найменшого охолодження, або мінімального контакту з вже просто, зазвичай мають дефіцит цинку.

Велике значення в профілактиці простудних захворювань мають поліфеноли - природні пігменти. Поліфеноли - це відмінний природний імуномодулятор, підстьобує роботу імунної системи.

Багато поліфенолів в сухому виноградному червоному вині, в сезон застуди досить випивати по келиху доброго сухого червоного вина щодня.

Куркума - також відмінне джерело поліфенолів. Так що вечеря з устрицями, рясно присмаченими куркумою, і келих сухого червоного вина - мабуть, самий витончений і приємний спосіб уникнути осінньої застуди.