сочевичний суп з томатом
Сочевиця - стародавній продукт, який згадується навіть в біблії. Є історія про те, як Ісав продав своє первородство, молодшому брату Якову, за тарілку сочевиці. Навіть тоді, 6000 років тому сочевицю вживали в їжу і вона була дуже непогана, раз первородство було продано за неї.
Зараз сочевиця стала знову популярна в російськомовних дивна, після довго забуття. На прилавках магазинів з'явилися різні сорти бобового сімейства. Деякі навіть не знають, що з неї приготувати. Сьогодні ми розповімо вам приготувати смачний суп із сочевиці.
Інгредієнти:
- сочевиця - 200гр .;
- цибуля - 1 шт .;
- морква - 1шт .;
- картопля - 2 шт .;
- томатний сік - 100мл .;
- бульйон -200мл;
- лавровий лист, перець, сіль.
Процес приготування:
Сочевицю попередньо замочити в холодній воді на півтора дві години. Модно попередньо її н е замочувати, але тоді суп буде варитися значно довше.
Цибулю і моркву наріжте як вам подобатися. Ми пропонуємо нарізати крупно, щоб відчути весь аромат овочів.
Викладіть нарізані овочі на сковороду з розігрітим маслом. Дайте їм потомитися хвилин п'ять.
Злийте воду з сочевиці і покладіть її до овочів. Накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин, щоб сочевиця просочилася ароматом овочів.
Потім додайте томатний сік і приправте все сіллю і перцем за вашим смаком. Дуже добре з сочевицею поєднується чебрець, італійський трави і орегано. Потримайте сковороду на вогні деякі час.
Перекладіть все в каструлю і залийте бульйоном. Варіть 15 хвилин якщо ви замочували сочевицю, і 30 хвилин, якщо ви готуєте з сухою сочевиці. Приварюванні покладіть пару лаврових листочків і обов'язково спробуйте на сіль і перець. Так як кількість рідини збільшилася, смак може притупиться.
Подавайте суп горчим з вірменськими коржиками і свіжою зеленню. Приємно апетиту.
Автор: Агеєва Марія.
