Алича, склад і властивості аличі

алича

Алича - плодове дерево, рідше - чагарник сімейства рожевих. Алича - найближча родичка сливи. Існує кілька підвидів аличі: ткемалі, міраболан, вішнесліва.

Різні сорти і підвиди сливи володіють різною формою і кольором плодів. Є жовта алича, рожева, червона, бордова та численні відтінки цих квітів.

У дикій аличі досить широкий ареал розповсюдження: Середня Азія, Кавказ і Закавказзя, Молдавія, південь України. Культивують аличу на більшій території, включаючи середню смугу Росії, чому дуже сприяє невибагливість рослини.

Величезною популярністю алича користується на Кавказі, де з плодів готують соус, який вважається національним блюдом - соус ткемалі.

Склад аличі

Алича - низькокалорійний продукт, в 100 грамах міститься, залежно від сорту, 25-40 кілокалорій. Харчова цінність: білки - 0,25 г, жири - 0,15 г, вуглеводи - 8 м

Плоди аличі містять до 5% цукрів і органічні кислоти (переважно лимонну і яблучну), пектини. Причому зміст кислот і пектину безпосередньо залежить від кольору плода: у аличі жовтого кольору високим вмістом цукру і кислот, а у темних сортів аличі багато пектину і мінімальна кількість кислот з цукрами.

М'якоть аличі містить велику кількість найважливіших для здоров'я вітамінів: аскорбінову кислоту (12 мг / 100 г), вітамін Е (0,95 мг / 100 г) і провітамін А (2,8 мг / 100 г). Ці три вітаміну іноді називають китами, на якому тримається здоров'я людини.

Крім такого потужного вітамінного коктейлю, можна виділити високий вміст йоду - до 0,01 мг / 100 г, дубильних речовин, калію.

Корисні властивості аличі

Крім кулінарних переваг, а плоди аличі володіють м'яким солодкуватим смаком і приємним ароматом, алича - важливе промислове і, що важливо, дешеву сировину. Багато сортів аличі володіють високим вмістом лимонної кислоти, яку легко витягувати з плодів промисловим способом.

Правда, джерелом лимонної кислоти служить переважно зелені, незрілі плоди, так як у міру дозрівання вміст лимонної кислоти знижується, а цукрів - збільшується.


Кісточки аличі є сировиною для косметичного масла, яке близьке за своїм хімічним складом до мигдальному - високоякісному косметичного маслу. Аличевий масло є, в свою чергу, сировиною для виробництва медичних мив.

Виробництва на основі аличі практично безвідходним - навіть шрот стає основою для виробництва. З аличевого шроту виробляють рослинний казеїн.

А з шкаралупи кісточок виробляють промисловий активоване вугілля, яке використовують у промислових цілях для очищення харчових продуктів, включаючи горілку.

Алича для здоров'я

Зрозуміло, алича цінна не тільки як промислова сировина. Нам більше знайомі її лікувальні властивості.

Так, «три вітамінних кити» - вітаміни А, Е, і С допомагають впоратися з авітамінозом. Ці ж «три кити» - найпотужніший антиоксидантний коктейль, який не тільки допомагає уповільнювати процеси старіння організму, але і боротися з шкідливими впливами зовнішнього середовища.

Алича, оскільки є близькою родичкою сливи, має ті ж послаблювальними властивостями: алича - відмінне проносне засіб. А завдяки високому вмісту клітковини нормалізує травлення.

Так само пектини, що містяться в аличі, сприяють нормалізації травної системи.

Сік з аличі допомагає при застудах, на Кавказі ткемалевий сік традиційно вживають як протизапальний і протикашльовий засіб. Сік аличі володіє освіжаючим ефектом, втамовує спрагу, тонізує.

У аличі багато калію, а це означає, що алича повинна бути коханим плодом у людей із захворюваннями серцево-судинної системи. Корисна буде алича і для тих, хто піклується про стан свого здорового серця - про користь профілактики знають усі.

Шанувальники східної медицини запевняють, що алича володіє нормализующим тиск властивістю. Так, з'їдені 300 грамів свіжої аличі протягом півгодини знімають головний біль, а ще через годину нормалізують артеріальний тиск.

Лікарі рекомендують їсти аличу вагітним жінкам і літнім людям - високий вміст вітамінів і калію допомагає підтримати здоров'я в певні життєві періоди, коли організм потребує додаткового захисту.

Алича благотворно впливає на діяльність жовчного міхура, печінки і жовчовивідних шляхів. Алича, особливо її світлі сорти, може бути корисна і хворим на цукровий діабет, так як при невисокому вмісті цукрів покращує обмін речовин.

Корисні не тільки плоди аличі, в медицині застосовують також квітки. Так, настоянка з квіток аличі дуже допомагає при чоловічих розладах.


Алича для схуднення

Оскільки алича - досить низькокалорійний продукт, її взяли на озброєння поборники правильного харчування і ті, хто бажає схуднути. Аличевий дієта легка і приємна.

Її суть - в додаванні аличі, як свіжої, так і після термічної обробки в усі страви: салати, десерти, гарніри. Калорійність невисока, смак приємний, а високий вміст органічних кислот прискорює обмінні процеси в організмі.

Швидкість схуднення при аличевий дієті не надто висока, любителям швидких результатів краще не розраховувати на її ефект. Однак за сезон визрівання аличі (півтора - два місяці) можна схуднути на 2-3 кг без шкоди для здоров'я, настрою і гаманця.

Алича для краси

Алича знайшла широке застосування і в косметології, в тому числі, в домашній. Якщо не лінуватися, то за допомогою аличі можна швидко і дешево приготувати корисні та ефективні засоби для краси.

Особливо корисна алича буде для жирної шкіри, так як кислоти, що містяться в аличі, відмінно знімають надлишки жиру, освіжають і тонізують.

Для приготування тоніка з аличі для жирної шкіри потрібно розім'яти півсклянки свіжих плодів аличі і залити склянкою теплої кип'яченої води. Дати настоятися протягом декількох годин, потім процідити.

Цим тоніком протирати обличчя замість умивання.

Добре допомагає алича і в боротьбі з прищами. Якщо ввечері намазати з'явився прищик соком аличі, то до ранку прищик підсохне і стане значно менш помітним.

Зрозуміло, лікувати великі розсипи акне за допомогою аличі не варто. Алича - експрес-засіб при одиничних проблемах.

Серйозною висипом вугрів повинен займатися дерматолог.

Якщо є час і терпіння, то можна зробити відмінну живильну маску з ядер кісточок. Потрібно роздрібнити кісточки, витягти ядра і роздрібнити їх.

Потім перемелені ядра змішати з м'якоттю аличі і нанести на шкіру обличчя, шиї і декольте. Змити теплою водою через 20 хвилин.

Така маска при будь-якій шкірі подарує їй свіжість і сяйво.

Ядра кісточок аличі можуть стати основою для маски для волосся. Для цього потрібно роздрібнити ядра (півсклянки), залити склянкою теплої води.

Дати настоятися ніч, а вранці, процідивши, додати води до літрового об'єму і використовувати для полоскання. Регулярне застосування такого полоскання додасть волоссю той самий «горіховий блиск», про який люблять з придихом розповідати моделі з екрана телевізора.

Та й коріння волосся зміцняться.

Протипоказання до вживання аличі

Алича - в цілому, безпечний продукт. Проте до нього потрібно поставитися з обережністю особам із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, викликаного підвищеною кислотністю.

Високий вміст органічних кислот в аличі може спровокувати загострення захворювання.