Попкорн, користь і шкода попкорна

попкорн

Всі ми любимо кіно, за ті відчуття і емоції, які відчуваємо під час перегляду чергового захоплюючого екшену або співпереживаємо героям мелодрами. Але ще більше ми любимо атрибути, що роблять перегляд фільму більш цікавим і захоплюючим.

Мова зараз йде про те, без чого просто не може існувати кіно, що є його невід'ємними символами і відмітними ознаками. Що перше спадає вам на думку, коли ви чуєте слово «кінотеатр»?

Це великий екран, зручні крісла і, звичайно ж, попкорн. Останній став улюбленим ласощами, призначеним спеціально для перегляду фільмів, знайти його можна в кожному кінотеатрі, не залежно від його розмірів і місця розташування, адже кіно без попкорну вже не те.

А чи замислювався коли-небудь хтось з вас, на скільки корисна для здоров'я ця символічна солодкість, і який вплив на наш організм вона надає. Не дивлячись на чудовий смак попкорна, не варто залишати це питання без уваги і нехтувати його властивостями, адже в першу чергу необхідно думати про своє здоров'я, і тільки потім про одержуваному швидкоплинному задоволенні.

Що таке попкорн

Що ж являє собою ця солодка, повітряна і в той же час хрустка солодкість, що стала улюбленим ласощами багатьох дітей і дорослих. Попкорн - це специфічне блюдо, приготоване з кукурудзи.

Зерна кукурудзи поміщаються в спеціальний нагрівальний апарат, який, до речі, був сконструйований ще в 1885 році в США американським винахідником Чарльзом Кріторзом, там вони підігріваються до температури 170- 200? С, і вибухають, утворюючи білі цветкообразние, мудрі форми. Для приготування попкорна використовується особливий сорт кукурудзи, який має товсту оболонку коричневого кольору.

Він не схожий ні на один з інших видів кукурудзи або будь-яких злакових. Особливістю кукурудзи для попкорну є те, що при високих температурах волога, що знаходиться безпосередньо в зерні, що не випаровується, а зберігається всередині завдяки товстої і міцної шкірці.

Замість цього, перетворюючись на пару, вона розриває оболонку і під тиском викидає частинки зерна назовні, міститься в зерні крохмаль миттєво спінюється, розширюється і утворює знайому нам повітряну кукурудзу. Завдяки цьому з невеликої кількості кукурудзяних зерен можна отримати цілу миску смачного ласощі.

Придбати такий вид кукурудзи не складно, знайти його можна на ринку і в супермаркеті, і приготувати попкорн в домашніх умовах, розігрів зерна на сковороді або в мікрохвильовій печі.


Склад попкорна

Попкорн - це зерновий продукт, до складу якого входять високоякісні вуглеводи, які є основним джерелом енергії для організму. Крім того, попкорн містить у своєму складі вітаміни К, РР і вітаміни групи В, а точніше вітамін В1 і В2, які роблять позитивний вплив на стан і роботу центральної нервової системи.

У повітряній кукурудзі так само міститься невелика кількість калію, так необхідного організму для нормалізації роботи серцево-судинної системи. У попкорн можна знайти і такі корисні речовини, як поліфеноли.

Вони відомі своїми антиоксидантними властивостями і запобігають передчасному старінню тканин, виводячи з організму вільні радикали, що накопичуються в ньому роками. Однак, особливої уваги заслуговує клітковина, так як попкорн є основним її джерелом.

Особливість її в тому, що вона повністю не перетравлюється організмом на відміну від іншої їжі, і виводиться природним шляхом, забираючи з собою шлаки, токсини, канцерогени, солі важких металів, нітрити, пестициди, мутагени, а також отрути і слизу, що потрапляють в наш організм разом з їжею. Таким чином, ефективно очищається кишечник і нормалізується його робота.

Варто так само відзначити, що саме клітковина служить профілактичним засобом від цукрового діабету, нормалізує рівень цукру в крові, а так само перешкоджає розвитку захворювань шлунково-кишкового тракту. Брак клітковини може стати причиною появи атеросклерозу, діабету, гіпертонії, алергії і раку прямої кишки.

Тому не варто недооцінювати значення клітковини для організму. Поряд з цим, попкорн є досить дієтичним продуктом, калорійність якого становить всього 70 кілокалорій, але, не дивлячись на це, він дуже ситний і моментально втамовує відчуття голоду.

Користь попкорна

Не дивлячись на те, що багато хто вважає попкорн шкідливим продуктом, в ньому є маса плюсів. Він здатний покращувати обмінні процеси в організмі і зупиняти процес відкладення жирів.

Таким чином, його можна вважати дієтичним продуктом і використовувати як засіб для зниження ваги. Повітряна кукурудза, яку всі ми так любимо, здатна виводити з організму канцерогени і очищати кишечник від шлаків.

Так само попкорн має властивість виводити воду і натрій з організму. Крім того, в попкорні міститься велика кількість корисних речовин, яке навіть перевищує їх вміст у деяких свіжих фруктах і овочах.

Тому в одній порції повітряної кукурудзи, яку ви можете з'їсти, містяться речовини, що становлять сімдесят відсотків від всієї їх кількості, яке людина має отримати протягом дня. Слідуючи з цього, можна з упевненістю сказати, що порція попкорну здатна в достатній кількості забезпечити організм поліфенолом, який потрібен людині.


Попкорн здатний знижувати обсяг канцерогенних речовин, що потрапляють в організм, завдяки чому зменшується ймовірність контакту їх зі слизової кишечника, що перешкоджає росту патогенних бактерій. Він виводить з крові надлишки речовин, які беруть участь в утворенні «поганого» холестерину, шкідливого для організму.

А наявність клітковини, про яку вже говорилося раніше, істотно покращує роботу мікрофлори кишечника. Регулярне споживання попкорну знижує ризик появи таких захворювань як дивертикулез, виразка, геморой, запор і порушення роботи серця, крім того, повітряна кукурудза здатна запобігти розвитку раку прямої кишки і шлунково-кишкового тракту.

Але врахуйте, що користь приносить тільки правильний попкорн, а точніше правильно приготований, який забезпечує організм поживними речовинами, а не шкодить йому.

Шкода попкорна

Спочатку попкорн, приготований самим елементарним способом без будь-яких добавок, був корисним продуктом, а ось шкоди приносять безпосередньо різні ароматизатори, жири, масла, підсилювачі смаку і велику кількість цукру і солі, що використовуються під час приготування попкорна. Вживаючи попкорн, куплений в кінотеатрі, людина отримує величезну порцію калорій, з якою організм не в силах впоратися, в результаті сповільнюються обмінні процеси і відбувається відкладення і накопичення підшкірного жиру, що призводить до збільшення ваги і ожиріння.

Крім того, при регулярному вживанні попкорна у великих кількостях поступово розвивається цукровий діабет, який потім так важко вилікувати. Ще одним мінусом приготованого з використанням шкідливих добавок попкорна є сильна спрага, яка з'являється після його вживання.

Хочеться чогось випити, а під рукою в кінотеатрах найчастіше виявляються лише солодкі газовані напої, які так само не особливо корисні для організму. В результаті ви наносите своєму здоров'ю подвійний збиток.

Від виду добавок змінюється і вплив попкорна на організм, так, наприклад, солоний попкорн здатний порушувати в організмі водний баланс, а якщо він приправлений цукровим сиропом, то навантажується підшлункова залоза. Якщо використовуються різні смакові добавки, що додають попкорну смак бекону, цибулі, сиру тощо, він може спровокувати утворення виразок у шлунково-кишковому тракті або гастриту.

Однак, найбільшу небезпеку становить масло, яке використовується для приготування кукурудзяних пластівців. Воно не тільки робить попкорн дуже калорійним продуктом, але ще й може стати причиною розвитку проблем з легенями.