Вітамін B4 (холін), функції, властивості, надлишок і недолік, вітамін B4 в продуктах

Всі з'єднання, що складають групу біологічно активних речовин з абревіатурою «B», вчені називають вітамінами. Але існує виняток - вітамін В4 або холін, який більшість дослідників відносять до вітаміноподібних субстанцій.

Втім, це не заважає розглядати даний природний компонент з точки зору його позитивного впливу на організм людини. Про те, які секрети він приховує, сьогоднішня стаття.

Загальні відомості про вітамін B4

Холін був відкритий в кінці позаминулого століття. Передумовою для цієї події послужили наукові експерименти, проведені групою вчених під проводом А. Стрекер.

Робота колективу полягала у вивченні тваринних тканин. Виділили вітамін B4 з жовчі, звідси й друга назва з'єднання: в перекладі з латини «холін» (chole) означає «жовта жовч».

Про біологічної ролі і корисних властивостях з'єднання людям стало відомо лише через 40 років, у першій половині XX-го століття.

Якщо оперувати науковими термінами, хімічно вітамін B4 являє собою термостабільний аміноалкоголі. Іншими словами, це азотне з'єднання, в чому має схожість з аміаком.

Дане біологічно активна речовина дійсно стійко до нагрівання: у формі розбавлених розчинів воно витримує показники термометра до 70 ?. Тим не менш, вказане властивість ніяк не впливає на розчинність Бава в етанолі і воді, і все завдяки гігроскопічності з'єднання.

З іншими рідинами безбарвні кристали вітаміну B4 контактують погано: частково розчиняються в ацетоні, хлороформі, амилового спирті і не розчиняються зовсім в сероуглероде, бензолі, діетиловому ефірі. Біологічно активна речовина є носієм лужних характеристик, оскільки вважається підставою, утворюючим без праці солі з сильними кислотами.

Також воно витісняє аміак з його солей.

Синтез вітаміну B4 в організмі людини відбувається в кишечнику корисною мікрофлорою і в печінці. Дію холіну виявляється більш продуктивним, якщо воно здійснюється в зв'язці з іншими представниками з'єднань B-сімейства: кобаламина і фолієвою кислотою.

Функції вітаміну B4

Процеси, підконтрольні біологічно активної речовини, виділеного в свій час з жовчі, і тих, в яких природний витаминоподобное компонент бере участь, обчислюються десятками. Мова йде лише про функції речовини, відомих на сьогоднішній день людству, адже до повного вивчення всеосяжної ролі вітаміну B4 для живих організмів все ще далеко.

Холін потрібний для утворення лецитину, залученого в процес утворення клітинних оболонок, і ацетилхоліну, що забезпечує контакт нервових клітин один з одним. Під впливом вітаміну В4 активізується діяльність сполук, що сприяють поліпшенню пам'яті.

Біологічно активна речовина синтезує амінокислоту метіонін, що допомагає надаватися за межами людського тіла шкідливому гомоцистеїну. Останній є провокатором захворювань серцево-судинної системи.

Від присутності вітаміну B4 в організмі людини в достатній кількості безпосередньо залежить ступінь засвоюваності жиророзчинних біологічно активних речовин, а саме токоферолу, ретинолу, вітаміну К і Д. Обмін вуглеводів і жирів, проходження нерівно-м'язових імпульсів теж знаходиться в компетенції холіну.

Особливу роль вітамін B4 грає у функціонуванні печінки. У його обов'язки в межах зазначеного органу входять відновлення пошкоджених тканин, захист від шкідливих впливів негативних факторів, висновок отрут і токсинів.

Хорошу службу з'єднання може послужити чоловікам, які бажають будь-що-будь обзавестися потомством: біологічно активна речовина робить сперматозоїди більш рухливими, що дозволяє їм без праці запліднювати яйцеклітину.

Корисні властивості вітаміну B4

Така велика кількість біохімічних реакцій з безпосереднім залученням холіну є підтвердженням незаперечною користі його для людського здоров'я. Вітамін B4 потрібен, щоб правильно і без ексцесів працювала серцево-судинна, нервова системи, мозок і вже згадана печінку.

Він запобігає виникненню діабету і лікує останній за рахунок зміцнення мембран особливих бета-клітин, що виробляють інсулін і регулюючих рівень глюкози в крові. Холін показаний при алкоголізмі і в момент терапії даної залежності через надання відчутної допомоги печінки.

Здатність Бава пов'язувати холестерин і знищувати, таким чином, саму можливість накопичення згубною субстанції на стінах кровоносних судин, в жовчному міхурі захищає людину від розвитку атеросклерозу, виникнення інфарктів, інсультів.

Здійснення будівельної функції щодо мієлінової оболонки нервів дає надію на допомогу холіну в лікуванні розсіяного склерозу. Пригадується вітамін В4 літнім особам і людям, страждаючим розладами пам'яті.

Є думка, що інтелект людини по чому залежить від кількості холіну, уживаного виношує плід жінкою, і самою дитиною протягом перших 5-ти років земного існування. Для підтримки емоційної стійкості та гарного настрою вітамін B4 не менш важливий.

Шкідливі властивості вітаміну B4

Свої негативні якості біологічно активна речовина проявляє в двох випадках: якщо перебуває в організмі людини в надлишку або нестачі.

Передозування вітаміну В4 має місце бути набагато рідше, ніж його гостра нестача. Характеризується даний ефект такими симптомами, як зниження артеріального тиску, посилення кишкової перистальтики, підвищене потовиділення, пригнічення серцевої діяльності, нудота, підвищення секреції слинних залоз.

А ось на дефіциті вітаміну B4 слід загострити увагу. Він може виникнути у будь-якої людини, якщо той вживає недостатньо їжі, багатої не лише холін, але і фолієвої, і нікотинової кислотами, і кобаламина.

До ворогів вітаміну B4 можна віднести естрогени, сульфаніламіди, як не дивно - харчову обробку і вже згадані воду, алкоголь.

Як же дізнатися про те, що організм потребує посиленого надходження біологічно активної речовини холіну? Існують специфічні ознаки браку вітаміну B4.

Це гіпотиреоз, атеросклероз, затримка росту, виникнення жировій інфільтрації печінки, розвиток гепатиту та інших печінкових недуг, ожиріння, аритмія, порушення в роботі репродуктивної системи. Досить небезпечний так званий «розпад психіки», і статися він може задовго до настання глибокої старості.

Швидка стомлюваність, нервові зриви, розлад сну, дратівливість, депресія, погіршення пам'яті - ось основні характеристики даного стану.

Як і будь-який інший вітамін, холін необхідно вживати відповідно до рекомендованими нормами. Дорослій людині незалежно від його статевої приналежності потрібно близько 500 мг на добу, годуючим і вагітним жінкам - 600 мг, дітям показано щоденне надходження всередину 50-70 мг у віці до року, 70-90 мг - до 3-х років, близько 200 мг до 7-ми років.

З семи до 18-ти років норма встановлюється, виходячи з таких показників: 200-500 мг на добу.

Вітамін B4 в продуктах

Щоб отримувати холін в достатній кількості, необхідно регулярно вживати в їжу певні продукти тваринного і рослинного походження. До першої групи належать печінка, сир, сир, будь-яке м'ясо, яєчний жовток, мізки, нирки, раки, сало, риба (щука, білуга), креветки, м'ясо індички, курки.

Рослинна їжа, багата холін, - це соя, горох, боби, капуста, томати, шпинат, морква, рослинні олії (оливкова, соняшникова, рапсова, кукурудзяна), вівсяні пластівці, рис, гриби.