Вітамін B5 (пантотенова кислота), властивості, вітамін B5 в продуктах
Щоб отримати те чи інше біологічно активна речовина в достатній кількості або заповнити його дефіцит, необхідно вживати певні продукти харчування, а іноді ще й «підключити» прийом спеціальних препаратів. Цікаво виходить: серед вітамінів є такий компонент, який зустрічається в хімічному складі більшості рослинних і тваринних продуктів.
Немає потреби спеціально коригувати щоденний раціон, щоб наситити його джерелами цього Бава. Мова йде про вітамін В5 - пантотенової кислоти.
Про речовині в загальних рисах
Природний компонент, який є одним з численних членів дружної родини В-вітамінів, був відкритий на початку минулого століття, в 1933 році вченим Вільямсом. Цей же дослідник дав з'єднанню назву «пантотенова кислота».
Дане визначення походить від грецького слова «panthos», що означає «скрізь, усюди». Таким чином Вільямс хотів вказати на широке поширення органічного компонента в природі.
Докази приналежності до вітамінів пантотенової кислоти з'явилися в наступному десятилітті. Тоді ж виявилося дивна властивість з'єднання виліковувати аліментарний дерматит, що розвивається у курчат.
Другим після пантотенової кислоти назвою речовини стало найменування «вітамін G». Однак через якийсь час його змінили на звичне нам «вітамін В5».
Властивості вітаміну B5
Пантотенова кислота являє собою водорозчинне з'єднання, як і всі її родичі з В-сімейства. Говорячи мовою хімічних понять, це дипептид, що складається з двох головних компонентів: ксантоевой кислоти і залишків амінокислоти бета-аланіну.
Крім води вітамін В5 добре розчиняється в етиловому спирті, оцтової кислоти при зниженій температурі субстанції, діоксані. Він втрачає свою відносну стабільність, проявляемую в нейтральному середовищі, в умовах нагрівання.
Втім, і кислоти, і луги також діють на вітамін руйнівно при високих температурах. Таким чином, продукти, що містять пантотенову кислоту, щоб уникнути колосальних втрат Бава потрібно намагатися вживати як є, без термічної та іншої (подрібнення, прожарювання, рафінування) обробки, якщо це можливо.
Накопичення вітаміну в тканинах організму не відбувається - речовина швидко виводиться за межі внутрішнього середовища. Але якби даний факт мав місце бути, небезпеки він не ніс би ніякої: БАВ не токсичний.
У чистому вигляді пантотенова кислота є світло-жовтим речовиною, що володіє температурою плавлення в межах 75-80 ?. У медицині використовуються солі вітаміну, але їх не бажано приймати одночасно з залізом, магнієм, міддю.
Зате спільне вживання препаратів, що містять пантотенову кислоту, з вітаміном В1 і В2 позитивно позначається на ступені ефективності «всюдисущого» Бава.
Функції і користь вітаміну B5
Вітамін В5 відіграє досить вагому роль в життєдіяльності людського організму. У внутрішньому середовищі тіла він перетворюється в речовину пантетін, який є складовою з'єднання під назвою «коензим А».
Даний елемент дуже важливий, тому як бере участь у різних формах обмінних процесів, а саме - в обміні жирів, вуглеводів, білків. Пантотенова кислота сприяє синтезу цілого ряду хімічних сполук: гемоглобіну, холестерину, ацетилхоліну, жирних кислот, гормонів надниркових залоз глюкокортикоїдів, нейротрансліттеров.
Не без присутності вітаміну В5 в організмі формуються антитіла, відбувається активізація окислювально-відновних реакцій, прискорюється кишкова перистальтика, а слизова оболонка шлунка відчуває найсильніший репаративний ефект.
Вітамін В5 поширює свій позитивний вплив на більшість органів та їх систем. Цілюща сила пантотенової кислоти проявляється у ставленні нервової, кісткової, травної, імунної системи, мозкової діяльності, роботи серцевого м'яза.
З'єднання справляється з такими недугами, як алергія, дерматологічні захворювання, артрити, анемія, стрес, тривожні і депресивні стани, розлади сну, надмірна вага, коліти, серцеві хвороби. Вітамін В5 успішно застосовують у комплексній терапії опіків, СХУ, бронхіальної астми та бронхіту, порушення обміну речовин, збоїв у функціонуванні ШКТ.
БАВ відповідає за красу, гладкість, молодість шкіри, здоров'я нігтів і волосся, гарний настрій.
Шкідливі властивості вітаміну B5
Вони дають знати про себе в двох випадках: за умови надлишку або нестачі пантотенової кислоти у внутрішньому середовищі організму. Перше буває вкрай рідко, але якщо все ж відбувається, то виявляється діареєю, затримкою води в тканинах, зблідненням шкірних покривів і шлунковими розладами.
А ось дефіцит вітаміну В5 - явище більш поширене, незважаючи на те, що продуктів, що містять з лишком корисне БАВ, навколо предостатньо. Про гіповітамінозі пантотенової кислоти сигналізують наступні ознаки: депресія, швидка стомлюваність, в'ялість шкіри, поява зморшок, відчуття оніміння пальців на ногах, болі в м'язах без видимих на те причин, різке зниження імунітету.
Крім усього іншого на тлі дефіциту вітаміну В5 може розвинутися виразка дванадцятипалої кишки, мігрень, постійна нудота, посивіння волосся, збліднення кольору очей, суглобові болі.
Рекомендована добова норма споживання пантотенової кислоти для тієї чи іншої групи громадян неоднакова. Діти потребують кількості, рівній 3-4 мг у віці до 6 років, в 6-10 років ця доза становить вже 4-5 мг.
Дорослим людям незалежно від статі потрібно 5-10 мг пантотенової кислоти щодня. Вагітним жінкам і жінкам в період лактації слід вживати вітамін В5 в підвищених кількостях - 15-20 мг.
Найменше потрібно пантотенової кислоти грудним діткам: 2-3 мг.
Вітамін В5 в продуктах
БАВ, наступний у переліку представників групи В-з'єднань відразу ж за холін, синтезується в організмі кожного з нас завдяки діяльності корисної кишкової мікрофлори, а саме кишкової палички. Однак цієї кількості пантотенової кислоти для повноцінного функціонування різних органів і протікання важливих процесів недостатньо.
З даної причини вкрай важливо щодня вживати в їжу продукти, що містять якомога більше вітаміну В5.
Всі природні джерела пантотенової кислоти слід умовно розділити на рослинні і тваринні. До перших відносяться свіжі овочі (кольорова капуста, буряк, спаржа), у тому числі листові, наприклад, цибуля, часник, шпинат, салат-всі бобові (горох, сочевиця, соя, арахіс, квасоля, боби) - волоські і лісові горіхи.
Багаті вітаміном В5 гриби, злаки, особливо вівсянка, гречка, цільна пшениця, житнє борошно, висівки. Щоб отримувати бажану норму вітаміну В5, слід частіше ласувати фруктами: бананами, апельсинами, авокадо.
Лідером серед рослинних продуктів, насичених пантотеновой кислотою, є пивні дріжджі.
Тваринна їжа, у складі якої виявлено значну кількість вітаміну В5, - це морепродукти, морська риба, ікра, м'ясо, а саме яловичина, яловича печінка, будь-яке серце, нирки, куряче філе і м'ясо курчати, яєчний жовток, молоко та молочнокислі продукти. Тут також є свій лідер - маточне бджолине молочко.
Щоб заповнити гострий дефіцит вітаміну В5, одних тільки продуктів буде замало. Найкраще в такому випадку придбати препарат В-вітамінів «Комбіліпен» в таблетках або ампулах для ін'єкцій.
Але самодіяльністю займатися небажано: зверніться до лікаря, порадьтеся з ним і дотримуйтесь вказівок.
