Вітамін B13, функції, користь і шкода, вітамін B13 в продуктах

Молоко великої рогатої худоби є багатим джерелом фосфору, кальцію, ретинолу та інших поживних речовин. Серед цих субстанцій велике значення має група B-з'єднань, зокрема - вітамін B13.

У нього є безліч корисних властивостей і відмінних особливостей, які відомі пересічному громадянину не так добре, як такі, скажімо, біологічно активних речовин B12, B9 або B5. Давайте придивимося до даного з'єднання попристальнее з тим, щоб витягти з їжі з B13 у складі максимум користі для здоров'я.

Історична довідка

Вітамін B13 з'явився на арені наукових досліджень більше століття тому - в 1904 році. Відкриття це є цілком заслугою двох учених: Беллоні і Біскаро. З'єднання було виведено з відходів винного виробництва.

У 1905 році дослідники виявили нове джерело біологічно активної речовини. Їм виявилося коров'яче молоко.

При проведенні подальших експериментів було з'ясовано, що сполука міститься і в жіночому грудному молоці. З даної причини вітамін B13 отримав другу назву - «оротовая кислота» (у перекладі з грецької «орос» означає «молозиво»).

Структуру Бава вперше описали в 1930 р Ближче до середини XX-го сторіччя було встановлено, що вітамін B13 - не що інше, як продукт біосинтезу піримідинових нуклеотидів, і знаходиться він в кожній клітині будь-якого живого організму. У 1948 р оротовая кислота виявилася фактором росту курчат і щурів.

Тоді речовина назвали вітаміном B13. Ідентичність оротової кислоти і з'єднання з абревіатурою B13 встановили аж в 1953 р

Загальна інформація про вітаміну B13

Розглянута нами субстанція з точки зору біохімії являє собою витаминоподобное речовину. Крім поняття «оротовая кислота», говорячи про вітамін B13, фахівці нерідко також оперують терміном «урацілкарбоновая кислота».

У чистому вигляді дана субстанція безбарвна, має кристалічну структуру (порошок), не володіє яким-небудь ароматом. У їжі вітамін B13 присутній у формі мінеральних солей: калійної, магнієвої і кальцієвої.

Якщо бути точніше, то оротовая кислота утворюється вже в організмі людини і будь-якого іншого живої істоти в кровоносній руслі при попаданні згаданих солей у внутрішнє середовище тіла і всмоктуванні їх з кишечника в кров. До речі, вітамін В13 здатний і самостійно вироблятися без надходження ззовні продуктів харчування.

Відбувається це на тлі діяльності корисної кишкової мікрофлори і за її активної участі.

Фізико-хімічні властивості оротової кислоти наступні:

• з'єднання посередньо розчиняється у воді, в киплячій вологи і органічних розчинниках (спирті, хлороформі) - погано;
• воно швидко руйнується при нагріванні і під впливом сонячного світла;
• речовина добре розчиняється в розчині гідроксиду натрію;
• субстанція майже повністю розпадається при кип'ятінні і пастеризації молока.

Все це говорить про те, що насичені вітаміном B13 продукти харчування небажано піддавати тепловій обробці у відсутності води (наприклад, запікати). Варити можна, однак найкраще вживати їх свіжими, як є, і зберігати в темному місці.

Оротовая кислота по-різному взаємодіє з іншими хімічними речовинами. Так, у присутності вітаміну B12 вона погіршує діяльність певних ферментів в організмі.

Крім того, оротовая кислота збільшує ступінь засвоюваності і сприяє підвищенню активності фолієвої кислоти. Такі препарати, як антибіотики, сульфаніламіди, гормони при одночасному прийомі з вітаміном B13 краще переносяться організмом.

Функції і користь вітаміну B13

У яких тільки процесах не бере оротовая кислота, які тільки біохімічні реакції не контролює! У цьому вона досить схожа на своїх діяльних побратимів з B-сімейства біологічно активних речовин.

З залученням оротової кислоти відбувається утворення фосфоліпідів, що забезпечують «будівництво» і функціонування мембран живих клітин. Вітамін B13 впливає на швидкість синтезу молекул білка, еритроцитів і лейкоцитів - важлива умова для здійснення поділу і росту клітин, білкового обміну і, як наслідок, зростання м'язів- правильне формування плоду в утробі матері.

Без оротової кислоти неможливе протікання таких процесів, як синтез рибози і рибонуклеїнової кислоти, освіта аденозинтрифосфату, створення запасів карнозина. Вітамін B13 попереджає появу холестеринових бляшок на стінках судин і підтримує еластичність последніх- робить позитивний вплив на регенерацію печінкових клітин - гепатоцідов і вироблення білірубіна- забезпечує в комплексі з іншими корисними сполуками нормальний обмін речовин.

На підставі результатів аналізу багатогранної біологічної ролі оротової кислоти можна сміливо зробити висновок про те, що корисних властивостей у вітаміну B13 чимало. І дійсно, високоактивне з'єднання відіграє позитивну роль при терапії і профілактиці певних захворювань.

До даних недугам відносяться атеросклероз, гіпертонія, анемія, дефіцит ваги, анорексія, хвороби судин, ішемія, аритмія, ожиріння печінки, імунодефіцит, дерматози, інфаркт міокарда, захворювання жовчного міхура.

Поважають оротовую кислоту спортсмени, зацікавлені в нарощуванні м'язової маси з причини анаболітіческіе ефекту і нестероидной природи сполуки. Прийом вітаміну дозволяє досягти поставленої мети без необхідності випробування на собі побічних дій - такі просто відсутні.

Величезне значення має сполучення В13 для жінок, які виношують дитину. А його властивість попереджати наступ передчасного старіння і купірувати стреси нагоді всім без винятку.

Шкода вітаміну B13

Як правило, негативних наслідків від прийому оротової кислоти не спостерігається. У рідкісних випадках має місце бути передозування, що характеризується ушкодженнями шкірних покривів, диспепсією, збоями в роботі печінки (дистрофічні явища) або дерматозами алергічної природи.

Іноді присутні такі симптоми надлишку вітаміну B13, як нудота, блювання, кишкові розлади. Але після відміни препарату ознаки ці безслідно зникають.

На відміну від інших вітамінів групи В недолік з'єднання В13 в організмі людини не загрожує надзвичайно негативними наслідками. Є інформація про те, що в умовах дефіциту оротової кислоти функції її беруть на себе побратими біологічно активної речовини.

Але це не означає, звичайно, ніби не варто особливо акцентувати увагу на важливості прийому витаминоподобное субстанції.

Рекомендована до вживання норма вітаміну B13 така: дорослим необхідно 0,5 - 2 г біологічно активної речовини на добу, немовлятам - від 0,25 до 0,5 г щодня, дітям - від 0,5 до 1,5 г щодоби залежно від конкретної вікової категорії. Вагітні та представниці прекрасної статі потребують надходження в організм кілька більшої кількості оротової кислоти.

Останнє але доводиться до 3 г на день.

Вітамін B13 в продуктах

Природними джерелами вітаміну B13 є не так вже й багато продуктів харчування. В першу чергу це, зрозуміло, молоко і кисломолочні продукти: сири, кисле молоко, молочна сироватка, сир, кефір, кумис, ряжанка, йогурт.

Найбільш багаті оротовой кислотою з даного переліку кумис та молочна сироватка. Досить вітаміноподібні речовини В-сімейства містять пекарські та пивні дріжджі.

Також ви знайдете оротовую кислоту в печінці тварин і коренеплодах. Не пропустіть можливість підтримати власне здоров'я за рахунок корисного вітаміну B13!