Вітамін B7 (біотин), функції, корисні властивості і шкода, вітамін B7 в продуктах

Є поширена думка про те, ніби біологічно активні речовини групи B в першу чергу забезпечують, потрапляючи у внутрішнє середовище тіла людини, привабливість і здоров'я шкіри, волосся, нігтів. Це щира правда.

Однак далеко не всі в курсі, який саме вітамін зазначеного сімейства більшою мірою може похвалитися подібними властивостями. Хочете знати?

Будь ласка: це вітамін B7 або біотин.

Загальні відомості про речовину

З'єднання, що є важливою складовою частиною знаменитого вітамінного клану, являє собою водорозчинну субстанцію. Молекула його утворена двома компонентами: тетрагидро тіофенового і тетрагідро імідезольним кільцями.

У першому місце одного з водневих атомів займає валеріанова кислота. З точки зору фізичного стану вітамін B7 - кристалічна речовина.

Воно відмінно розчиняється в розбавлених лужних розчинах, але погано контактує з етанолом і взагалі не реагує при взаємодії з хлороформом. До властивостей біологічно активної речовини з групи В слід віднести також:

• стійкість вітаміну під впливом високих температур, аж до кипіння, що визначає збереження ним свого первісного вигляду в результаті кулінарної обробки продуктів з вмістом біотину;
• легку окислюваність;
• існування у формі 8-ми ізомерів;
• розкладання в ході нагрівання в кислотних і основних розведених розчинах.

Історія речовини

В організмі людини з'єднання синтезується корисною мікрофлорою кишечника. Речовина має ще дві назви крім вже згаданих: вітамін Н і кофермент R. До речі, своє найменування вітамін Н отримав стараннями дослідника Сент-Дьордь.

Він і запропонував такий термін для позначення виявленого фактора, що допомагає щурам зберегти звичний стан шкірного і шерсті. Вітамін Н походить від німецького слова «haut», що перекладається як «шкіра».

Сталося це в 1931 році. Але це що стосується безпосередньо дослідів Сент-Дьєрдя, адже про роль біотину для здоров'я шкіри здогадувалися і інші дослідники: Боас 4-ма роками раніше, Бетеман на початку XX століття.

У чистому вигляді вітамін B7 був виділений в 1936 році вченими Тонніс і кеглі. А в середині століття почалося промислове виробництво речовини.

Залишається нерозгаданою одна загадка: чому з'єднання набуло назву «біотин»? Дане ім'я йому дав учений Уільдерс в 1901 р На основі власних експериментів дослідник прийшов до наступного висновку: якийсь чинник «біос», тобто конкретне речовина забезпечує зростання дріжджів.

Надалі з'ясувалося, що це не єдина субстанція, а ціла суміш. Одна з них обзавелася загальною назвою «біотин».

Функції вітаміну B7

Вітамін B7 грає в організмі людини дуже важливу, багатогранну біологічну роль. Раз згадано визначення «багатогранна», значить - неважко здогадатися - утворена вона безліччю функцій.

Що ж це за біохімічні реакції і процеси?

Вітамін B7 є складовою ферментів, що відповідають за нормальне протікання двох видів обміну: жирового і білкового. Він надає допомогу живому організму в засвоєнні протеїнів, сприяє синтезу жирних кислот.

Сам біотин бере активну участь у вуглеводному обміні. Контактуючи з інсуліном, вітамін Н активізує механізм переробки глюкози. Він являє собою кофермент різних ферментів.

У компетенції вітаміну B7 знаходяться процес перенесення та запуску роботи СО2 в тканинах, синтез гемоглобіну, пуринових нуклеотидів і колагену, доставка атомів сірки в нігті, шкірні покриви, волосся.

Щоб засвоєння внутрішнім середовищем людини біотину відбувалося безперешкодно і найбільш повно, слід уникати спільного прийому речовини з вживанням сирого курячого яйця (сирий білок містить антивітамін кофермента R - авидин). Непорівнянно надходження в організм вітаміну B7 і алкоголю - останній також пригнічує всмоктування біотину, а хронічний алкоголізм взагалі здатний спровокувати гострий брак компонента B-сімейства БАВов.

Крім того, вітамін B7 руйнується під впливом сірчистих сполук з розряди консервантів Е221-Е228, особливо в результаті нагрівання їх містять. Майте це на увазі.

Корисні властивості вітаміну B7

Регулярне вживання в їжу рослинного і тваринного сировини з великою кількістю біотину у складі надає колосальний оздоровлюючий ефект. І зараз ви в це самі переконаєтеся.

Вітамін B7 контролює рівень глюкози в крові, покращуючи її обмін, і тим самим попереджаючи розвиток цукрового діабету. Якщо БАВ надходить в організм у недостатній кількості, цей показник значно збільшується.

Крім того, біотин бере участь в утворенні глюкокинази. Так називають фермент, в обов'язки якого входить здійснення регулювання та запуску вуглеводного обміну.

Виходить, що без вітаміну B7 даний процес неможливий, а значить, метаболізм цукрів опиниться під загрозою.

Вище вже говорилося про користь біотину для краси і здоров'я локонів, шкіри, нігтів. До цього слід додати нормалізацію роботи шкірних сальних і потових залоз, лікування себореї, акне, різних видів дерматиту, попередження випадіння волосся, їх передчасного посивіння.

Важливий біотин і для підтримки правильного функціонування нервової системи. Причому в основі даного процесу знаходиться обмін глюкози, оскільки цукру - єдине джерело харчування для нервових волокон і мозку.

Біотин допомагає витрачати вуглеводи з найменшими втратами, виключно з користю. Завдяки вітаміну В7 осіб менше схильний до стресів, депресії, більш захищений від дратівливості.

Біологічно активна речовина воістину багатофункціональне. Високий імунітет, хороша згортання крові, низький рівень холестерину в крові, енергійність, кмітливість, здорове серце і судини, відмінний апетит, - все це можливо, якщо немає в організмі дефіциту вітаміну B7.

Тому слід приділяти його надходженню у внутрішнє середовище тіла особливу увагу.

Шкода біотину

Плачевними наслідками щодо здоров'я чревата, як правило, більше брак, ніж надлишок вітаміну B7. Визначити гострий дефіцит біотину в організмі представляється можливим за такими ознаками, як депресивні стани, часті кон'юнктивіти, себорея, сильне випадання волосся, нудота, підвищена стомлюваність, зашкалює вміст у крові шкідливого холестерину, глюкози, анемія.

У дітей спостерігається гальмування росту, уповільнення розвитку, лущення шкіри. До загальних симптомів нестачі вітаміну B7 зараховують також гіпотонію, порушення рухової функції, безсоння, запалення кишечника та шлунка, оніміння кінцівок.

Причин дефіциту речовини безліч, але найпоширеніші - це зловживання алкоголем і дієтами, спадковий фактор, тривалий прийом сульфаніламідів та антибіотиків, регулярний прийом сахарину і продуктів з консервантами, що представляють собою сірчисті з'єднання. Передозування вітаміну B7 трапляється рідко.

Як саме протікає і чим вона проявляється, з'ясовано не було.

Слід дотримуватися щоденні рекомендовані норми споживання вітаміну B7:

• 30 мгк - дорослі;
• 5-6 мкг - діти до року;
• 8 мкг - діти з року до 3-х років;
• 12 мкг - діти з 4-х до 8-ми років;
• 20 мкг - діти з 9-ти до 13-ти років;
• 25 мкг - діти з 14-ти до 18-ти років.

Вітамін B7 в продуктах

Продуктами-джерелами вітаміну B7 є гриби, цвітна капуста, жито, боби, соя, рисові висівки, молоко, сир, волоські горіхи, м'ясо курки, зелений горошок, сардини, яйця, фрукти, чорничні і суничні листя. Найбагатшими в цьому плані можна назвати свинячі і яловичі печінку, нирки, а також пивні дріжджі.