Кальцій в організмі, властивості, продукти, що містять кальцій
Науці відомо чимало хімічних елементів, що грають ту або іншу роль для здоров'я представника Homo sapiens. Всі вони важливі в певній мірі, але деякі займають першорядні позиції з точки зору нормальної життєдіяльності людського організму.
Наприклад, у царстві вітамінів це стосується аскорбінової, фолієвої кислот, ретинолу, токоферолу. З мінералів найбільшою цінністю володіють калій, магній, фосфор, кальцій.
Про користь останнього в даному переліку не чув тільки ледачий. Але чи так він позитивний, як ми звикли вважати?
Про це вам розповість ця стаття.
Загальна інформація про речовину
Кальцій можна сміливо назвати одним з найпоширеніших в організмі людини неорганічних елементів. Він є п'ятим за кількісним вмістом з усіх присутніх в нашому тілі мінеральних речовин.
Саме кальцій становить 2% від загальної ваги людини. Іншими словами, в організмі середньостатистичного жителя Землі з масою тіла в 70 кг присутній приблизно 1,5 кг цього хімічного елемента.
Практічесік весь кальцій людського тіла зосереджений в зубах і кістках - близько 99%. Ну, а залишився 1% даного мінеральної речовини виявлений в міжклітинної рідини, сироватці крові і м'язової тканини.
Тут він набуває форму сполук (наприклад, фосфат кальцію), комбінацій з альбуміном, іонів, зустрічається і у вільній формі. У нормі кров містить цього елементу 2,15-2,50 ммоль / л.
В межах організму кальцій активно взаємодіє з іншими речовинами, забезпечуючи тим самим досить високий рівень життєдіяльності. Найкращі партнери даного хімічного елемента - фосфор і вітамін Д.
Саме в такій зв'язці кальцій підтримує функціонування кісткової системи, нормальний стан зубів, шкіри. Вітамін Д крім того сприяє активному протіканню фосфорно-кальцієвого обміну.
Слід зазначити, що без «сонячного» вітаміну кальцій взагалі не засвоюється.
Функції і корисні властивості кальцію
Отже, вище вже згадувалося про велике значення кальцію для організму людини. Але це стосується далеко не тільки захисту зубів від карієсу, участі елемента в згортанні крові і скороченні м'язів - роль мінеральної речовини насправді набагато більш багатогранна.
З боку серцево-судинної системи кальцій, вступаючи в контакт з калієм і магнієм, сприяє у регуляції кров'яного тиску. Також він координує частоту серцевих скорочень.
Позитивне свій вплив кальцій поширює на нервову систему: елемент необхідний для забезпечення нормальної передачі нервових імпульсів. Завдяки йому здійснюється контроль проникності клітинних стінок.
Кальцій стабілізує обмін NaCl, цукрів, води. Його присутність покращує роботу певних ендокринних залоз, а саме підшлункової, щитовидної, гіпофіза, статевих залоз і наднирників.
Дивна користь мінеральної речовини для лікування і профілактики атеросклерозу: хімічний елемент знищує вже наявний надлишок шкідливого холестерину, а також перешкоджає його накопиченню шляхом блокування процесу засвоєння насичених жирів в шлунково-кишковому тракті. Дана речовина забезпечує нормальний сон, високий імунітет.
Особливо необхідний кальцій вагітним жінкам і жінкам в період лактації, спортсменам, літнім людям, дітям. Крім того, його потребують люди, що контактують з хімічними речовинами типу фторсодержащей пилу.
Посилений прийом елемента показаний особам, яким призначена терапія анаболітіческіе стероїдними гормонами.
Якщо в організмі людини не вистачає кальцію - а це спостерігається часто-густо через активне вимивання речовини з потом, під впливом регулярного вживання натуральної кави, ласощі продуктами харчування, що містять кальцій в мізерно малих кількостях, - починаються проблеми зі здоров'ям. Зокрема, розвивається остеопороз, аритмія, гіпертензія, погіршується пам'ять, стан нігтів, зубів, волосся.
До більш серйозним симптомів гострого дефіциту кальцію в організмі відносяться судоми, поколювання в пальцях, виникнення ідіопатичною гіперкальціурії, остеомаляції, ураження хребта. Ось, наскільки важливо надходження мінеральної речовини у внутрішнє середовище тіла людини в потрібній кількості.
Шкідливі властивості кальцію
Яка ж середньодобова норма споживання одного з найпоширеніших у живому організмі Homo sapiens хімічного елемента? Вона коливається в межах від 0,8 до 1,2 м Дорослій здоровій людині на добу цілком вистачить 0,8 г кальцію, для вагітних і годуючих жінок дана потреба зростає до 1-1,2 м Приблизно така ж кількість показано спортсменам і літнім людям.
Максимально допустима норма споживання кальцію на добу не повинна перевищувати 2,5 м Якщо ж все-таки це відбувається, то в підсумку виникає надлишок мінеральної речовини в крові, що загрожує аритмією, запорами, погіршенням апетиту, нудотою, аж до блювоти.
Надлишок в організмі людини кальцію дає про себе знати не тільки в результаті перевищення максимально допустимої середньодобової норми споживання мінеральної речовини. Причиною тому можуть послужити онкологічні захворювання з ураженням кісток, ниркова недостатність, туберкульоз хребта, тиреотоксикоз.
Гіперкальцемія є також наслідком зневоднення організму, надлишку вітаміну Д в крові.
Всім відомо, що при виявленні за підсумками медичного аналізу з визначення рівня кальцію в організмі дефіциту цієї мінеральної речовини людині, як правило, призначають регулярний прийом протягом якогось періоду часу кальцієвих препаратів. Більшою мірою це стосується осіб, які страждають остеопорозом, дисфункцією щитовидки і паращітовідкі.
Виявляється, такий метод поповнення дефіциту мінералу не так вже й безпечний. Згідно з дослідженням австралійських вчених, щодобовий прийом протягом декількох років по 1 г кальцію загрожує значним підвищенням ризику інфаркту міокарда.
Однак, ці дані за словами самих фахівців вимагають додаткової перевірки.
Продукти, що містять кальцій
І все ж слід себе якимось чином убезпечити від таких неприємних для здоров'я наслідків. Але як? Та дуже просто: за допомогою включення в свій щоденний раціон продуктів, що містять велику кількість кальцію.
У такій природній формі мінеральна речовина набагато швидше і краще засвоїться організмом, хоча і тут є свої нюанси - все залежить від конкретного продукту.
Де ж присутня рекордна кількість популярного і дуже важливого для організму людини мінерального елемента? Перш за все, в молоці, причому козяче по даному параметру набагато перевершує коров'яче.
0,5 л корисного напою або 100 г сиру в день дозволяють задовольнити добову потребу людини в кальції повністю. Досить мінерального елемента в плавлених сирах, твердому швейцарському сирі.
Те ж стосується цілісного сиру і домашньої сметани. З продуктів тваринного походження кальцийсодержащими можна назвати ще сардини, креветки.
Тепер про можливості рослинної їжі. Тут вибір набагато ширше.
Багато кальцію присутній в листових темно-зелених овочах (петрушці, селері, шпинаті), коренеплодах (редьці, ріпі), брокколі, білокачанної капусти. Слід вживати в їжу якомога частіше соєві боби, мигдаль, квасоля, ананаси, апельсини, виноград, інжир.
Як бачите, природних джерел кальцію чимало - важливо лише уважно подивитися навколо!
