Ріпа: користь, властивості, склад

Ріпа є одно- або дворічна трав'яниста рослина, що належать до сімейства капустяних або хрестоцвітих.

Ріпа вважається одним з найдавніших культурних рослин. Вона родом із Західної Азії. Ще в Давньому Римі вживали в їжу печену ріпу. На Русі ріпу знають з давніх пір, колись вона була основним продуктом харчування. Але поступово ріпу витіснив більш продуктивний і простий у вирощуванні картоплю.

Опис і склад ріпи

На перший рік після посіву у ріпи виростає м'ясистий їстівний корінь і розетка прикореневого листя. На другий рік (іноді і на перший при невдалому посіві) з бульби ростуть довге стебло з листям і квітками.

Їстівний корінь ріпи - м'ясистий, потовщений бульбу.

Висівають ріпу ранньою весною, коли грунт вже досить підсохла. Сіяти ріпу досить важко, так як у неї дуже дрібне насіння і щоб посадка сталася більш рівномірно, їх змішують з сухим піском. Ріпа вибаглива до грунтів і місця посадки, вона найкраще росте на легкосуглинистих і легких піщаних грунтах. Ріпа любить сонячні місця. При дотриманні всіх умов, за одне літо можна одержати врожай ріпи два рази. У ріпи є і свої шкідники - це капустяні мухи і хрестоцвіті блішки.

Розрізняють сорти з білою та жовтою м'якоттю. Форма коренеплоду ріпи може бути округлої, плоскою і подовженою. Плоскі і округлі сорти використовують як столові, подовжений же сорт зазвичай називається «турнепсом» і вважається кормовим. Найпопулярнішим вважається високоврожайний і середньостиглий сорт ріпи «Петровська», а також скоростиглі сорти - «Травнева біла» і «Біла нічка».

Склад ріпи

Ріпа - Культура багата корисними речовинами, в ній містяться рослинні жири, мінеральні солі, безазотистих і азотисті речовини, вітаміни і цукру. У ріпі міститься магній, калій, кальцій, натрій, сірка, залізо, а також у невеликій кількості йод і марганець. Ріпа багата каротину, вітамінами В1 і В2, вітаміном С, вона також містить вітамін РР, ефірна гірчичне масло.

Корисні властивості ріпи

Ріпу називають «золотим скарбом» не тільки через її кольору, а й з-за високого вмісту корисних для організму речовин. Приміром, фосфору в ріпі більше, ніж у редисці або редьці. У ріпі цілий набір важливих для людського організму мінеральних солей, таких наприклад, як солі сірки, які знезаражують і очищають кров, сприяють розщепленню каменів в сечовому міхурі і в нирках. Вміщені в ріпі мінеральні солі надають благотворну дію на організм під час інфекційних та шкірних захворювань, а також при бронхіті. Завдяки магнію ріпа вважається засобом профілактики онкологічних захворювань. Властивість магнію акумулювати кальцій в кісткових тканинах особливо важливо для розвиваються скелетів дитячих організмів, а також для слабшає кісткової системи літніх людей.

Ріпа має ранозагоювальну, знеболюючу, антисептичну, сечогінну та протизапальну дію. У ріпі практично не розвиваються гнильні бактерії, що добре для шлунка. Вона також сприяє зміцненню статевої функції та зору.

Ріпу можна сміливо назвати овочем краси, так як її здатність розчиняти урінову кислоту, допомагає нейтралізувати кислотність крові і зміцнює нігті, зуби і волосся. Крім того, ріпа робить еластичними м'язові тканини і є засобом профілактики шкірних захворювань. Тим, кого турбує вугрі або екзема, рекомендується щодня з'їдати одну ріпку, щоб забезпечити організм потрібними солями сірки. Ріпа також показана людям, що мають надлишкову вагу.

Відомо, що дефіцит вітаміну В в організмі провокує його передчасне старіння, а також випадання і посивіння волосся. Вміщені в ріпі вітаміни сприяють збільшенню захисних сил організму. У ріпі дуже високий вміст вітаміну С, завдяки чому вона корисна при різних інфекційних захворюваннях, у тому числі супроводжуються підвищенням температури тіла. Вона цінується як засіб лікування і профілактики простудних захворювань.

Підігрітий сік ріпи з медом є прекрасним відхаркувальним засобом і використовується при сухому кашлі, астмі, ангінах і кашлюку. Також теплий відвар з ріпи рекомендується при зубному болю і болях в горлі. Його застосовують і при тріщинах на шкірі, подагрі і коросту.

У будь-якому вигляді ріпа зміцнює імунітет. Вона допомагає при болях у суглобах, недокрів'ї, при підвищеному кров'яному тиску, жіночих проблемах зі статевими органами. Навіть при обмороженнях натерту на тертці ріпу з гусячим жиром прикладають до постраждалих місцях. Також при шкірних проблемах (запаленнях, пухлинах або гнійника) допомагає приготовлена з ріпи паста. Щоб приготувати пасту досить ріпу зварити й розім'яти. При флюсі або гострого зубного болю також допомагає ця паста, закладена на шкіру за вушними раковинами.

Завдяки своєму складу, ріпа чудово втамовує голод і дає організму енергію, що не сприяючи накопиченню в ньому жирової тканини. Вона допомагає зміцненню пам'яті і нервової системи.

Застосування ріпи

З давніх пір ріпу використовують як лікарський і овочева рослина.

Вживаючи ріпу в їжу, її варять, запікають, фарширують, з ріпи готують рагу і запіканки, вона також годиться для приготування салатів. Ріпа легко засвоюється дитячим організмом. А їжа, яка готується разом з ріпою, зберігається значно довше, завдяки бактерицидним властивостям ріпи. У прохолодному темному місці ріпа може зберігатися довгий час, не втрачаючи своїх корисних якостей.

Корисні також і тонкі молоді пагони ріпи, які багаті залізом, сіркою і кальцієм. Цікаво, що кальцію в них навіть більше, ніж у молоці. Молоде бадилля ріпи виробляє сечогінний ефект. Вона також корисна при артриті, недокрів'ї, захворюваннях очей, жовчного міхура, печінки, інфекційних та шкірних хворобах. Вживаючи її в їжу можна попередити появу на шкірі прищів і гнійників.

Сира ріпа злегка гірчить, але це легко усунути, якщо коренеплоди ошпарити окропом. Ріпу рекомендується ретельно пережовувати.

Сік з ріпи легко отримати за допомогою соковижималки. Сік ріпи з водою (молоком) корисний при вірусних захворюваннях легенів і при грипі. Для цього потрібно дрібно нарізати 100г ріпи, всипати в літр води або молока, додати трохи цукру і прокип'ятити. Сироп з ріпи готується ще простіше, достатньо зрізати верхівку ріпи, в самому коренеплоді зробити заглиблення, в яке всипати цукор. Цукор з часом перетвориться в корисний сироп, який із задоволенням вип'є і дитина.

Протипоказання до вживання ріпи

Ріпа протипоказана при запальних процесах в кишечнику, при хронічних і гострих холециститах і гепатитах, хворобах центральної нервової системи. Сира ріпа не відображено при виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, гострих ентероколітах і гастритах. Деякі фахівці також не рекомендують ріпу при цукровому діабеті.

Але, якщо ви - людина здоровий, то вживайте в їжу цей корисний овоч якомога частіше.