Манго: користь і властивості, застосування

Всім відомо, що потрібно якомога більше їсти фруктів. У фруктах є і вітаміни, і антиоксиданти, і клітковина. Все це, звичайно, так. Але фрукти треба їсти окремо від іншої їжі, або за півгодини до їжі, або 3 години після їди. Коли фрукти потрапляють в шлунок разом з іншою їжею, вони починають бродити, вітаміни при цьому руйнуються. Замість користі можна отримати неприємні відчуття.

Просто чудово робити легкий фруктовий сніданок. При цьому з самого ранку організм отримує максимум вітамінів і корисних речовин, все дуже швидко і зручно. Адже часу на приготування такого сніданку не потрібно! І одноманітності в цьому випадку не спостерігається - можна пробувати різні фрукти щодня.

Все більше любов споживачів завойовує манго - Розкішний плід з надзвичайно солодким смаком і унікальним запахом, які мають смолисті і терпкі тони.

Цей екзотичний солодкий смак повинен час від часу з'являтися в нашому раціоні. Плоди манго унікальні, адже вони містять майже повний набір вітамінів і поживних речовин, і навіть перевершили лимони за кількістю аскорбінової кислоти.

З'їдаючи один плід манго в день, ми захищаємо себе від діабету і знижуємо рівень холестерину в крові, так недавно встановили австралійські вчені, дослідження яких було присвячено вивченню впливу компонентів манго на організм людини. Перше у своєму роді, це дослідження було розпочато з метою пошуку саме в тропічних фруктах унікальних інгредієнтів. Проведені раніше дослідження ставилися до більш звичайним овочам і фруктам, але не на фрукти тропічні.

Первинні результати підтвердили, що в манго містяться речовини, які здатні взаємодіяти з рецепторами, активованими пероксімамі, що покращує хворих на цукровий діабет.

Крім того, дослідники стверджують, що компоненти манго можуть вбивати ракові клітини грудей і кишечника.

Дослідження остаточно ще не закінчені, але, за словами дослідників, кінцевим результатом проекту може стати створення альтернативних ліків для лікування атеросклерозу і діабету.

Історія тропічного манго

Родина тропічного манго - Індія, там цим плодом вже більше чотирьох тисяч років запросто ласують і знати, і простолюдини.

Один з найвідоміших правителів династії великих моголів Джелаль-ад-дін Акбар наказав розбити на рівнині Гангу величезний сад зі ста тисяч мангових дерев. Це було мудре і далекоглядне господарське рішення, так як зараз манго - це чи не найпоширеніша плодова культура в тропічних країнах, які заробляють на експорті ароматних фруктів в інші регіони.

У Європі делікатесні плоди манго стали відомі завдяки завойовницьких походів Олександра Македонського.

Манго відноситься до сімейства сумахових. У центрі його плоду, що важить зазвичай від 180 грам до одного кілограма, знаходиться велика кісточка, яка нагадує за формою фісташку. Фісташка, до речі, також відноситься до сімейства сумахових.

М'якоть манго дуже солодка, вона може мати різноманітні смакові відтінки - динний, бананово-лимонний, сосново-персиковий - але завжди присутній хвойна нота, яка не властива іншим екзотичним фруктам.

Корисні властивості манго

Відомо, що у всіх жовто-помаранчевих плодах міститься багато каротиноїдів. Так і в манго, м'якоть якого настільки багата бета-каротином, що за змістом його манго навіть перевершує морква.

Людський організм використовує бета-каротин для синтезу вітаміну А. Якщо організм відчуває його недолік, то підвищується чутливість організму до простудних захворювань, знижується гострота сутінкового зору, порушуються процеси зроговіння шкіри.

Вітамінами групи В цей плід теж не обділений. Багато в ньому і заліза, калію, органічних кислот і харчових волокон.Налічіе великої кількості біологічно активних речовин в манго, зробило цей фрукт в традиційній індійській медицині одним з лікувальних засобів. Та й учені всього світу сходяться на думці про високу дієтичної цінності цього плоду.

Манго для виведення шлаків

У волокнистої м'якоті манго є високий вміст рідини і мінеральних речовин, завдяки чому це плід стимулює діяльність кишечника і нирок. Розвантажувальні дні з манго виводять зайву рідину, одночасно покращуючи обмін речовин.

Манго для захисту шкіри

У цих плодах міститься багато бета-каротину, що грає в організмі роль антиоксиданту і оберігає клітини шкіри від ушкоджує чинників зовнішнього середовища. Наприклад, від ультрафіолетового випромінювання. Це актуально і у нас, в сезон активного сонця, і цілий рік в тропічних країнах.

Манго при високому кров'яному тиску

Один середній плід манго, що важить приблизно 650 грам, поповнює третину добової потреби організму в калії і помітно знижує кров'яний тиск. Крім того, манговий сік можна використовувати в дієтотерапії атеросклерозу, оскільки він сприяє зміцненню стінок кровоносних судин.

Манго для зору

Нестача вітаміну А в організмі супроводжується порушенням синтезу зорового пігменту, а також викликає погіршення нічного зору. Офтальмологи рекомендують у таких випадках дотримуватися каротіносодержащую дієту. У цьому сенсі, манго - дуже підходящий продукт.

Манго для профілактики онкозахворювань

М'якоть манго багата речовинами з яскраво вираженими антиоксидантними властивостями. Одне з таких речовин - каротиноид криптоксантин. Дослідження показали, що споживання продуктів, що містять антиоксиданти, знижує ризик розвитку пухлин.

Манго при стресі

Відомо, що при тривалій емоційному навантаженні активно витрачається вітамін B6 (піридоксин), так як підвищуються вимоги до функціонального стану нервової системи. Щоденне вживання плодів манго допоможе заповнити витрачаються запаси вітаміну і заспокоїть нерви.

Манго при порушеннях сну

Якщо у Вас порушений сон, Ви довго не можете заснути, то цей екзотичний фрукт зможе допомогти. Потрібно просто ввечері з'їдати трохи м'якоті манго і банана з 150 грамами йогурту. Або регулярно пити манговий сік, навіть у невеликих дозах - сон налагодиться.

Манго при шлунково-кишкових захворюваннях

Фрукт багатий провітамін А, що захищає роздратовану слизову оболонку шлунка. Вживання солодкого манго в їжу заспокоїть слизову шлунка. А плодова кислота стимулює травлення.

Плоди манго володіють легким проносним дією, це пов'язано з присутністю в них баластних речовин і натуральних плодових кислот. При запорі досить з'їсти протягом дня два плоди манго.

Манго в дитячому харчуванні

Свіжий манговий сік корисний для грудних дітей старшого віку не менше, ніж морквяне пюре. Цим солодким і соковитим блюдом поповнюється потреба малюка в рідині.

Як правильно вибирати манго

Продаються у нас плоди, в більшості випадків, недостиглі. Їм потрібно дати дозріти при кімнатній температурі (не в холодильнику!). У зрілих плодів шкірка трохи піддається при натисканні, і вони видають чудовий запах.

Як вживати манго

Їдять цей плід сирим, окропивши соком лимона. Можна готувати з манго і салати, соки, повидла.

Салат з вершками

1. М'якоть манго нарізаємо рівними кубиками середньої величини і кладемо в глибоку салатницю.
2. Зверху заливаємо охолодженими вершками.
3. Потім кладемо сирий яєчний жовток і посипаємо сіллю.

Повітряне суфле-морозиво з манго

1. Робимо з м'якоті манго пюре.
2. Акуратно відділяємо яєчні білки від жовтків і збиваємо жовтки разом з цукром до повного розчинення цукру.
3. Збиваємо яєчні білки в міцну піну, поступово додаючи в неї цукрову пудру.
4. Ставимо білкову масу на гарячу водяну баню і продовжуємо збивати ще 5 хвилин, потім остужіваем.
5. Додаємо до білків пюре з манго, потім збиті жовтки і перемішуємо.
6. Додаємо збиту сметану.
7. Злегка змащуємо дно і стінки форми рослинним маслом.
8. Обертаємо форму зовні пергаментним папером, щоб край паперу на 5 см був вище краю форми. Перед подачею на стіл цей папір знімаємо.
9. Наповнюємо форму приготовленою масою і ставимо годин на 10 в морозильну камеру.
Витрата на 10 порцій: 1 кг манго, 500 г сметани, 4 яйця, по 70 грам цукрової пудри і цукрового піску.

Манго в косметичних цілях

Використовувати можна для догляду за будь-якою шкірою, з метою харчування, зволоження та відновлення.

Особливо рекомендується манго для догляду за зрілою і сухою шкірою.

Масло манго ефективно в лікуванні лущення після засмаги, при шкірних алергіях. Воно розгладжує і пом'якшує грубу і жорстку шкіру, покращує її еластичність, запобігаючи появі розтяжок.

Поживна маска для шкіри

Вичавити 2 столові ложки соку манго, або взяти ретельно подрібнену м'якоть, 1 чайну ложку меду, 1 столову ложку оливкової олії. Накласти на обличчя на 15 хвилин, потім ретельно змити теплою водою.

Застереження

• Після вживання плодів манго рекомендується протягом 2 годин не пити ні молоко, ні алкоголь.
• У чутливих людей шкірка плоду може викликати ураження слизової, до утворення пухирів.
• Слід обмежити споживання плодів манго людям з надмірною масою тіла.
• Протипоказані плоди манго при цукровому діабеті - з-за високого вмісту цукрів.
• Поїдання стиглих манго у великих кількостях може призвести до кропивниці, лихоманці і запорів.