Глікемічний індекс продуктів, таблиця, продукти з низьким, середнім і високим глікемічним індексом

Щоб отримувати максимум користі від їжі, що вживається нами щодня, потрібно детально вивчати властивості і якості кожного продукту, який ми включаємо в свій раціон. Для цього існує маса способів, але найбільш поширеним на сьогоднішній день вважається визначення глікемічного індексу продуктів. Таке поняття як, глікемічний індекс, було введено в медицину в 1981 році, коли лікарі стали шукати спосіб допомогти хворим на цукровий діабет і складати для них найбільш підходяще меню. Ретельно стежачи за своїм раціоном і способом харчування, ви зможете зберегти здоров'я на довгі роки, а також зробити свій організм більш міцним, сильним і витривалим. Розглянемо докладніше, що ж являє собою поняття глікемічного індексу продуктів і як саме він впливає на стан організму.

Що таке глікемічний індекс продуктів

Якщо висловлюватися науковими термінами, то глікемічний індекс продуктів - це ступінь їх впливу на процес зміни рівня цукру в крові при вживанні певних продуктів. При визначенні значень розрахунки проводяться з урахуванням глікемічного індексу звичайної глюкози, який дорівнює 100. Якщо людина вживає їжу, глікемічний індекс якої дорівнює або вище індексу глюкози, то в організмі відбувається скачок інсуліну, здатний призвести до нападу у разі наявності цукрового діабету. Таким чином, на глікемічний індекс продуктів слід звернути особливу увагу людям, які мають проблеми з рівнем цукру в крові і страждають на цукровий діабет.

Навіщо потрібен глікемічний індекс

Як вже було сказано, глікемічний індекс продуктів спочатку був розроблений для безпеки хворих на цукровий діабет, однак, з часом він став використовуватися і як один із способів боротьби із зайвою вагою. Вся справа в тому, що продукти, що володіють низьким глікемічним індексом, набагато довше засвоюються організмом і надовго притупляють почуття голоду, будучи при цьому досить низькокалорійними. Небажаними такі продукти вважаються тільки для спортсменів, яким потрібен швидкий джерело енергії, у вигляді глюкози. Глікемічний індекс продукту може змінюватися в залежності від способу його приготування, а також від поєднання з іншими продуктами, що входять до складу страви. Однак і тут існують винятки з правил, і не всі продукти з низьким глікемічним індексом є низькокалорійними. Іноді низький глікемічний індекс поєднується з підвищеним вмістом жирів, як, наприклад, в горіхах або шоколаді. Тому ретельно знайомтеся зі складом продукту перед тим, як його вживати або віднести до числа дієтичних.

Вплив глікемічного індексу на стан організму

Продукти за глікемічним індексом діляться на три категорії: продукти з низьким індексом (від 10 до 40), з середнім (від 40 до 70) і з високим (вище 70). В процесі вживання їжі з високим глікемічним індексом, наш організм інтенсивно виробляє інсулін за рахунок попадання в нього великої кількості глюкози. Це запускає обмінні процеси, результатом чого стає посилений апетит і часте відчуття голоду. Продукти з низьким глікемічним індексом, навпаки, швидко і надовго усувають голод, а під час подальшого прийому їжі забезпечують зменшення порції за рахунок ситості в шлунку. Що стосується продуктів з середнім глікемічним індексом, то вони відносяться до числа нейтральних і часто використовуються в дієтах в якості основних страв, що заповнюють енергію організму, але при цьому не сприяють збільшенню ваги.

Для визначення глікемічного індексу продуктів слід користуватися спеціальними таблицями, в яких зазначені основні з них і значення їх індексів. Пропонуємо вам значення найбільш поширених продуктів, які знадобляться при складанні свого раціону тим, хто стежить за здоров'ям і ретельно продумує свій раціон.

Таблиця глікемічних індексів продуктів

Дієта за глікемічним індексом

Для всіх бажаючих скористатися глікемічним індексом продуктів з метою схуднення, дієтологи розробили спеціальну дієту, яка дозволяє в найкоротші терміни позбутися зайвих кілограмів, не вдаючись при цьому до голодування і не виключаючи зі свого раціону звичні продукти.

Дієта складається з декількох етапів. На першому етапі дієти необхідно вживати виключно продукти з низьким глікемічним індексом, зменшивши при цьому і розмір порції. Другий етап передбачає складання щоденного меню з продуктів, які мають середній глікемічний індекс. Останній етап дієти передбачає повну відмову від їжі, що має високий глікемічний індекс або вживання її в мінімальних кількостях.

Врахуйте, що прийомів їжі під час дієти повинно бути не менше 5, а вечеря не пізніше, ніж за дві години до сну. Крім цього слід уникати вживання консервів та напівфабрикатів, що негативно позначаються як на вазі, так і на здоров'я.