Чіпси: шкоди фігурі і здоров'ю

Що таке чіпси?

Чіпси (від англ. Chips) - легка закуска, приготовлена з картоплі. Продається як готовий до вживання продукт громадського харчування. В якості закуски часто подається до пива. Багато дітей люблять чіпси.

Насправді ж, чіпси - це суміш вуглеводів і жиру, в оболонці фарбників і замінників смаку. Чіпси, як кукурудзяні, так і картопляні - дуже шкідливі для організму, так само нічого доброго не принесе вживання в їжу картоплі - фрі.

Страшна статистика свідчить, що один пакетик з'їдених картопляних чіпсів в день дорівнює п'яти випитим літрам соняшникової олії на рік. Ці шокуючі дані опублікували британські лікарі, які розповідають про шкоду, яку завдають організму такі продукти, як гамбургери, чіпси та газовані напої.

Шкода чіпсів

А, на думку директора британського Фонду лікування серцево-судинних захворювань Пітера Вейсберга, "звичка перекушувати на ходу, особливо продуктами фаст-фуду, чревата не тільки ожирінням, але і діабетом". Задумайтесь, піклуючись про дітей, британський фонд виступає за заборону продажу їм готової їжі з низькою поживною цінністю. Але хто ж заборонить мудрим дорослим, сидячим перед телевізорами, поїдати хрусткі картопляні чіпси?

Переконливі факти - проблеми любителів чіпсів: зайві кілограми, високий рівень холестерину, закупорка судин, інфаркти і діабет. І ще, як не дивно, залежність ... Так, вчені підтверджують той факт, що картопляні чіпси, як, втім і гамбургери, здатні викликати залежність схожа на наркотичну.

Але на проблемах з серцем, підшлунковою залозою і залежністю, перелік органів, які страждають від «швидкої їжі», не закінчується. Медики з Оксфордського університету стверджують, що фаст-фуд б'є не тільки по серцю і шлунку, але і в буквальному сенсі по мізках.

До такого висновку дослідники прийшли, провівши експеримент на лабораторних щурах. Щури, як відомо, за своєю фізіологією дуже схожі на нас людей. Декількох звірків вчені посадили на дієту з високим вмістом жирів аналогічних тим, що використовуються при приготуванні смаженої картоплі-фрі та чіпсів. Підрахунки показали, що щури споживали близько 55% всіх своїх калорій у вигляді жиру. В результаті всього десяти днів вистачило на те, щоб звірятка стали менш уважними, не могли швидко концентруватися, погано справлялися зі звичайними завданнями. Вони ослабли, стали помилятися в проходженні знайомих їм лабіринтів і стали набагато швидше втомлюватися.

Учені вже дали назву такого ефекту і охрестили його «жировим похміллям», пояснюючи, що для людей він також загрожує погіршенням короткочасної пам'яті, втратою концентрації і зниженням швидкості мислення. Автори дослідження відзначали, що проведена ними робота дає чіткі уявлення про те, як їжа впливає на поведінку та розумові здібності людини.

Але, абсолютно природно, що все пізнається в порівнянні, тому ті ж дослідники вирішили подивитися, як буде позначатися на інтелектуальних здібностях дієта з низьким вмістом жирів. Тому іншу групу щурів годували їжею, в якій жир становив лише 7,5% від загальної кількості споживаних калорій на добу. І вже через тиждень піддослідні другої групи змогли в 1,5 поліпшити свої показники, на відміну від їх «товаришів» сидять на жировій годівлі.

І якщо Вам досі не страшно, читайте далі ...

Картопляні чіпси, хлібці, смажені горішки та інші хрусткі ласощі містять речовину, яка здатна викликати мутації спадкового матеріалу і має виражену канцерогенну дію.

До цього страшного висновку прийшли вчені Стокгольмського університету. Вони виявили, що в смажених, а також приготованих у фритюрі продуктах, багатих крохмалем, у високій концентрації міститься акриламід - хімічна речовина, що використовується, головним чином, як вихідний компонент для отримання широко поширеного полімеру - поліакриламіду. Канцероген акриламід ж у свою чергу застосовується в процесі виробництва клею, фарб, лаків і смол. Ця речовина, на думку вчених, здатне викликати мутації спадкового матеріалу і має канцерогенну дію, такий висновок дозволяють зробити результати дослідів на тваринах. Міжнародне агентство з вивчення такого захворювання, як рак також зараховує акриламід до "ймовірно канцерогенним" субстанцій. Дослідження, проведені каліфорнійським інститутом дослідження шкідливих впливів в галузі охорони здоров'я, включають акриламід в список речовин, що викликають ракові захворювання.

Ну, якщо Вас і це не зупинить від покупки чіпсів, прислухайтеся до наступного раді.

Група вчених з Технічного Університету Лісабона і Тілбургского Університету Нидерланд прийшли до висновку, що маленькі упаковки, в яких продаються чіпси, набагато небезпечніше для здоров'я і фігури, ніж великі пакети. Людина, яка купує велику упаковку чіпсів, підсвідомо обмежує себе, і часто не з'їдає все чіпси, маленька ж упаковка провокує людину на бездумне ставлення до з'їденим порцій.

На цей раз дослідження проводилися на людях, і проходили таким чином: двом групам піддослідних читали лекції з питання зайвої ваги і здорового харчування, а пізніше спостерігали, скільки безкоштовних пачок чіпсів в кімнаті відпочинку вони употребят. У тій групі, якій були надані чіпси у великих пачках, їх не тільки споживали менше, але й навіть рідше вирішувалися відкрити пачку.

Звичайно, про шкоду фаст-фуду чули всі, та все ж це не заважає рости черг в подібних забігайлівках. Швидше навпаки, з міркувань економії, в період кризи, турботи про здоров'я відсунулися на другий план, а грубі розрахунки погнали людей з кафе в так звані «ресторани швидкого харчування».

Але Вам важливо знати, що для того, щоб обсяг шкідливих речовин в організмі людини виявився прикордонним, досить з'їсти 0,5 г картопляних чіпсів або 2 г картоплі-фрі в день. Саме тому в Каліфорнії вимагають спеціального маркування на упаковках з чіпсами, що попереджає споживачів про те, що продукт може викликати рак.

Так що тричі подумайте, перш ніж придбати пачку чіпсів.

І пам'ятайте, народна мудрість говорить: «Ти те, що ти їси!»