Плюси і мінуси вегетаріанства, види вегетаріанства

«Показником величі нації та рівня моральності в суспільстві може служити те, як її представники поводяться з тваринами». Така точка зору політичного діяча і духовного лідера індійського народу Махатма Ганді, нитка земного існування якого обірвалося ще в минулому столітті.

Жителі країни-родоначальниці аюрведи намагаються в точності слідувати переконання філософа: на вулицях Індії в XXI столітті можна зустріти численних корів з сумними очима і запалими боками. Вегетаріанство як жест милосердя поступово захоплює світ, затягує чутливих і ратують за здоровий спосіб життя натур у свої міцні мережі.

Сьогоднішня стаття присвячена модному нині відмови від м'яса і ставить своєю метою з'ясувати, чого в ньому більше: шкідливих або корисних аспектів?

Причини вегетаріанства

Вагомі доводи, наведені на користь вживання в їжу виключно рослинних продуктів, мають під собою цілком реальну основу. Всього на даний момент існує п'ять головних причин, за якими людина відмовляється включати в свій щоденний раціон філе курки або шматок свинини.

1. Ідеологічна (етична). Прихильники даної категорії кажуть: «Ми не можемо їсти тварин, бо вони - наші вірні друзі».

Епітети можуть бути різні: «живі істоти», «брати наші менші» і т.д. Суть від цього не змінюється - м'ясо для таких громадян знаходиться під суворою забороною.

Як виправдання своїм діям вегетаріанці роблять упор на те, що м'ясоїдство - не що інше, як прояв жорстокості по відношенню до представників фауни, а самі звірі поряд з людьми мають право на життя.

2. Релігійна. Бог заповідав землянам харчуватися рослинами та їх похідними: плодами, насінням - але ніяк не плоттю істот, що знаходяться за рівнем розвитку на щабель нижче homo sapiens.

Ось вегетаріанці і підкріплюють своє рішення відповідними цитатами з Біблії, Вед та інших священних книг, здійснюючи пропаганду необхідності бути чистими помислами, неоскверненим чужою кров'ю.

3. Медична. Дану причину як привід повністю перейти на рослинний раціон харчування вибирають шанувальники здорового способу життя.

Згідно з їх точки зору м'ясо є, по суті, трупним матеріалом, а значить, вживання його в їжу призводить до повільного отруєння організму, забрудненню токсинами. Особливо фанатичні вегетаріанці стверджують, що людина - не хижак, а травоїдний, забуваючи про термін «всеїдний», що вживається в літературі біологічного напрямку.

4. Економічна. Вибираючи відмова від м'яса, люди здійснюють вчинок, пронизаний патріотизмом, адже зменшення порції рослинної їжі для тварин автоматично призводить до збільшення частки продуктів з області флори в раціоні голодуючих народів Землі.

До того ж, загальна вартість м'ясного меню значно вище ціни на дієту, що цілком складається з рослинних страв.

Останній важливий привід подивитися на тварин не як на можливу їжу, а як на побратимів - проблема навколишнього середовища. Забруднення екології в чималому ступені відбувається за рахунок тваринництва та забою худоби з метою задоволення смакових пристрастей людей, що надає питанню «життя без м'яса» ступінь світової значимості.

Суть і види вегетаріанства

Дієтологи, раніше стверджували, що з тваринної їжі людський організм черпає всі 8 незамінних амінокислот, які не мають можливість вироблятися в органах і тканинах, сьогодні настійно рекомендують наступну схему корисного для здоров'я раціону:

• 10% злакових культур (крупи);
• 25% фруктів;
• 25% овочів;
• 10% багатих білком бобових рослин (квасоля, горох, сочевиця);
• 10% горіхів.

Правда, фахівці не применшують достоїнств молочної продукції, закріплюючи за нею статус обов'язково присутньої в меню кожного індивідуума.

А якої думки з приводу рослинної дієти дотримуються самі противники мясоедства? Для того, щоб оцінити їхню точку зору всебічно, слід ознайомитися з основними видами вегетаріанства.

Песцетаріанство - передбачає вживання в їжу крім рослинних продуктів риби, а також меду, молока, яєць. Погодьтеся, це досить м'яка форма вегетаріанства, так як відсутність м'яса компенсується дозволеними компонентами тваринного походження.

Інша справа - класичний варіант або «лактоововегетарианство», при якому під заборону крім плоті тварин потрапляє риба. Можна піти ще далі і вибрати або лактовегетаріанство, що засуджує включення в раціон не тільки морепродуктів, але і яєць, або ововегетаріанство, відкидає молочні компоненти.

У осіб, які вирішили сісти на рослинну дієту всерйоз, є ще один варіант: веганство. Згідно даним видом, можна харчуватися лише фруктами, овочами, травами, ягодами.

Веганство в свою чергу поділяється на кілька підвидів. Наприклад, фруктовегетаріанство - гуманна форма, що визнає придатними для їжі тільки ті частини рослин, які вони самостійно надають у користування людям (горіхи, плоди, насіння).

Цікавий підвид - сироїдіння, яким зобов'язав вживання рослинних компонентів без будь-якої попередньої термічної обробки.

Якщо ви раптом зрозумієте, що вегетаріанство підходить вам як принцип харчування, будьте готові розлучитися з усіма своїми згубними звичками, які завдають шкоди здоров'ю, а також до активних занять спортом.

Плюси і мінуси вегетаріанства

І все-таки: чи варто відмовлятися від звичного мясоедства? Так чи чудесно впливає рослинне меню на функціонування нашого організму, як говорять про це противники тваринної їжі?

На жаль, на сьогоднішній момент не існує єдиної думки з цих питань, ясно лише одне: обидва принципи мають свої плюси і мінуси.

Почнемо з мясоедства. Тваринна їжа є повноцінним джерелом комплексу вітамінів D, групи B (в тому числі B12, регулюючого процес кровотворення, стабілізуючого роботу центральної нервової системи) і важливих мінеральних речовин - йоду, калію, фосфору, цинку, міді, легкозасвоюваного заліза.

Останній компонент перешкоджає порушення функцій шлунково-кишкового тракту, підтримує в нормальному стані нігті. М'ясо також багате білком і специфічними елементами, які прискорюють обмін речовин.

До шкідливих властивостям продуктів тваринного походження зараховують підвищений вміст холестерину і гормонів, абсолютно не потрібних організму людини. Однак себе можна убезпечити, принаймні, від впливу першого фактора, якщо правильно готувати м'ясо до вживання плюс знежирювати його.

Захиститися ж від впливу гормонів набагато складніше, тому що перевірити умови вирощування тварини, перш ніж воно у вигляді туші потрапляє на прилавок, абсолютно невозможно.В противагу м'ясу рослинна їжа містить велику кількість вітаміну P, бета-каротину, аскорбінової кислоти, мікроелементів, необхідних для нормальної роботи серця - магнію і калію. Якщо ваш щоденний раціон буде на дві третини складатися з рослинних продуктів, значно знизиться ризик виникнення злоякісних пухлин.

Овочі та фрукти - це тверде «ні» атеросклерозу і гіпертонії. Але все те корисне, що містить в собі натуральне м'ясо, ви не виявите в рослинних продуктах, а тому ці два види людської їжі в ідеалі повинні взаємодоповнювати один одного, але ніяк не виключати.

І тоді зі здоров'ям не виникне серйозних проблем.