Вибираємо кавомолку

Звичайно, у деяких людей відразу виникає питання: а навіщо взагалі потрібна кавомолка вдома? Адже зараз кава абсолютно будь-яких сортів можна купити в магазині у вакуумній упаковці з високою якістю. Але не поспішайте списувати зі служби кавомолки. А ви знаєте, що кава зберігати краще в зернах, бо вже мелену каву при контакті з повітрям втрачає багато ароматного запаху.

Наприклад, ви взяли кави в упаковці вже помелену, але погодьтеся, адже ніхто не знає, коли саме був змолоти цей порошок. Далі ви, розкривши упаковку, починає руйнуватися кавовий аромат при контакті з повітрям. Виходить, що ще до фасування кави вже втратив частину ароматного запаху (при відкриванні пачки). Пам'ятайте, навіть мінімальна кількість кисню відбивається на якості кави.

Молоти каву рекомендується безпосередньо перед тим, як ви його будете пити. І у вас в чашці завжди буде сильний і свіжий аромат. Ось тому кавомолка необхідна кожному цінителю кави.

Тепер поговоримо про те, як вибрати кавомолку, і які вони бувають.

Різниться 2 види кавомолок: ножова і жорна. Детальніше про кожного з видів кофемолок.

Ножові кавомолки.

Працює така кавомолка досить-таки просто: в ємності, куди засипаються зерна, знаходяться ножі ротаційні, при включенні в мережу вони швидко обертаються, в результаті чого рубають зерна. Ступінь помелу залежить від тривалості процедури: чим довше працює прилад, тим помел буде дрібніше. Наприклад, для турки робити необхідно дуже дрібний помел - «в пил».

На які ж характеристики даного виду слід звернути увагу? Звичайно ж, це місткість контейнера, а також не забувайте про потужність приладу.

Одна порція становить 6-7 гр. каву. А ось місткість контейнерів починається від 40 гр. і до 120гр., тобто на 6-18 чашок кави.

Пам'ятайте, зберігати каву вже перемелений довше півгодини в кавомолці - це теж саме, що купити вже мелений, тому необхідно вважати оптимальну місткість контейнера, саме під себе. Але є один факт - в кавомолках роторного характеру немає дозаторів, тому всю пачку кави засипати відразу не можна, тому що кавомолка просто не зможе дозувати певну кількість зерен для помолу, тому що у неї всього лише одна ємність.

Швидкість роботи прямо пропорційна потужності кавомолки. Найчастіше кавомолки мають потужність від 130 Вт. до 270 Вт Найоптимальнішою потужністю вважається 180 Вт. Однак і кавомолки з меншою потужністю (100 Вт), теж непогано справляються з роботою, тільки трохи довше за часом. Якщо в будь-яку кавомолку покласти однакову кількість зерен, то вона перемеле майже за однакові проміжки часу, різниці в часі практично не помітно. А ось кавомолки з великою потужністю, подрібнюють зерна миттєво. Зерна нагріваються, обвуглюються, в результаті чого кава набуває гіркуватий присмак.

Також зверніть увагу на корпус кавомолки, з якого саме матеріалу він виготовлений. Від цього залежить, як довго прослужить кавомолка, і наскільки вона міцна. Дуже багато моделей кавомолок зроблені з пластмаси, а деякі з нержавіючої сталі. Ножі виготовляються теж з нержавіючої сталі.

Які ще додаткові особливості бувають у таких ножових кавомолок?

У деяких моделях вбудовуються подвійні ножі, для збільшення швидкості подрібнення. Крім того бувають моделі зі спеціальним нахилом чашу - це забезпечує рівномірний помел та інтенсивне перемішування. Деякі виробники роблять ексклюзивну пульсуючого обертання систему для більш якісного помелу. Є моделі кількома рівнями помелу: дрібний, середній, великий.

Також є функція «захист від перегріву» в деяких кавомолках. Вона вимикається автоматично, якщо перегрівається мотор, в результаті чого ваша кавомолка захищена від поломки.

Крім того роторні кавомолки мають функцію «блокування», тобто при знятій кришці прилад просто не буде працювати до тих пір, поки ви не закриєте кришку. Це дуже зручно, особливо коли в будинку є маленькі діти.

Ще ножові кавомолки мають таке пристосування, як намотування шнура - це робить пристрій більш компактним для зберігання. Тому необхідно перевіряти автоматичний намотчик шнура безпосередньо перед покупкою, бо буває так, що шнур заїдає. Зверніть увагу на довжину шнура, особливо якщо у вас велика кухня.

Ножові кавомолки: недоліки.

• Полом неоднорідний;
• Відсутня дозатор порцій, тобто доведеться досипати кави вручну;
• У деяких моделях буває 2 контейнера один - для зерен, інший - для перемеленого кави, бо дуже незручно забирати готовий порошок через наявність гострих ножів, можна поранитися. Тому вибирайте такі моделі, в яких контейнер знімний;
• Самостійний контроль ступеня подрібнення кави.

Що найчастіше ламається в ножових кавомолках:

• Мотор може згоріти (найчастіше після 1 року роботи) - відновленню не підлягає;
• Дуже часто ламаються пластмасові корпусу

Тому слід звертати увагу на фірму виробника, а не на копії китайської техніки. Крім того необхідно зберігати гарантійний талон, але при цьому обов'язково переконайтеся, що у вашому місті є сервісні центри, які усунуть будь-яку поломку.

Крім того не використовуйте кавомолку для подрібнення інших продуктів з наступних причин:

1. Ні знімного контейнера в більшості моделей, крім того нелегко відмити, в результаті кавомолка зберігає запах тих продуктів, які ви подрібнювали, а це, звичайно ж, відбитися на ароматі кави.
2. Кавомолка може просто вийти з ладу (якщо перемелювати волоські горіхи або цукрову пудру). Щоб уникнути цього краще скористайтеся блендером.
3. Ціна на роторні кавомолки від 400 рублів і до 3000 карбованець.

Відрізняються такі кавомолки від ножових подрібненням кавових зерен. Основа механізму - це конічні або циліндричні диски (з нержавіючої сталі), що дозволяє регулювати ступінь подрібнення за рахунок відстані між жорнами. Для приготування кави під тиском дуже важливий рівномірний помел («мокко», «Експрес», «капучино»).

Звичайно ж, потужність у кофемолок даного виду набагато вищий і становить в середньому 250-300 Вт Канонічні кавомолки має більшу потужність і служать довше, але мають досить низьку швидкість обертання, на відміну від циліндричних (майже в з рази швидше). Тому зерна кав'ярня не припікаються, а прилад служить набагато довше.

Абсолютно всі кавомолки мають кілька ступенів подрібнення (від 6 до 14). Жорнові кавомолки молять кави і «в пил» (для турки), і в порошок більш великого розміру. Ступінь помелу на часі подрібнення не відбивається ніяк, тому що все залежить від відстані між жорнами.

Також подивіться з якого матеріалу виготовлені самі жорна. Найчастіше використовуються спеціальні сплави металів, який ще має титанове покриття. У дешевих моделях використовують сталь, яка з часом стирається.

Жорнові кавомолки мають окремі 2 контейнери - один для зерен, а інший для вже перемеленого кави. Чим більше об'єм контейнера для зерен (300гр), такі кавомолки вибирають необхідний обсяг на виході. Тому в контейнер для кавових зерен можна засипати всю пачку самих зерен, а потім лише вказувати ступінь помелу і бажану кількість чашок, а обсяг, кавомолка вибере сама. Контейнер для зерен повинен щільно закриватися (при покупці зверніть на це увагу), тому якість кавових зерен зберігається досить тривалий час, навіть в контейнері кавомолки.

Також як і у ножових кавомолок, жорнові теж мають функцію блокування при нещільно закритою або знятій кришці. Крім того автоматична намотування мережевого шнура.

Вартість жорновой кавомолки коливається від 1500 рублів (найпростіші) і до 35000 рублів (місткість кавомолки 1 кг., Ну і звичайно ж марка виробника).

Ручний помел.

Так кавомолка - це дуже зручне і швидке подрібнення зерен, але можна скористатися ще ручний млином. Її основа такі ж жорна як і в жорновой кавомолці, крім того вона має регулятор ступеня помелу і ящик (висувною) для вже перемеленого кави. Бувають моделі з відкритою і закритою камерою, а ще з отвором спеціально для ручки. На подрібнення зерен вам необхідно витратити 15-20 хвилин, але при цьому зерна збережуть максимально свій аромат. Ця ручний млин буде відмінним подарунком або сувеніром.

Найголовніше не те чим саме ви будете перемелювати кавові зерна, а зерна повинні бути високоякісними, щоб по-справжньому відчути смак кави. Крім того необхідно вміти правильно заварювати каву. Дотримуючись цих правил, ви насолодитеся ароматом і дійсним смаком зернової кави.

Бажаємо успіху!