Зелена кава, склад і властивості зеленого кава

Підбадьорити рано вранці, коли обуревает лінь внаслідок недосипу і необхідності відправлятися - як завжди! - На роботу, здатне безліч речей: пробіжка, зарядка, контрастний душ, весела мелодія, думка про майбутній ввечері романтичному побаченні. Однак немає на світі стимулу вірніше, ніж чашечка тонізуючого чаю або ароматної кави.

Чай, до речі, може бути різним: білим, синім, червоним, зеленим ... Останній чудово втамовує спрагу, наприклад. Але є й у кави варіанти.

Сьогодні як ніколи актуальна тема зеленого типу цього чудового напою.

Трохи історії

Культурним сортам кави вже близько 1000 років. Вперше свою увагу на рослину з червоними плодами звернули ефіопи, тому батьківщиною вічнозеленого чагарнику вважається Африка.

Більш точні відомості - провінція Кафі, назва якої і стало, власне кажучи, згодом найменуванням смачного напою, улюбленого всіма. Родоначальницею кави Ефіопію називають ще й через те, що лише в даній географічній зоні культура виростає споконвіку завдяки бажанню природи. а не примхи людства.

Спочатку підбадьорливий напій готували з лушпиння зелених зерен, попередньо обсушених під впливом сонячних променів. Але підготовчий процес був досить тривалим, в результаті чого плоди кавового чагарнику додумалися сушити на вогні.

Якщо вірити історичним фактам, пара-трійка зерен одного разу випадковим чином опинилися в полум'я. Обсмажені плоди перемололи разом з лушпинням і по гідності оцінили смак отримав напою.

На цей рахунок існує велика кількість легенд і переказів. Одна з них, сама «ходова», приписує появу кави в житті людства заслугах пастуха Калді.

Під опікою у юнака знаходилося стадо кіз. І от якось раз він звернув увагу на те, що тварини після закінчення трудового дня, тобто випасу, абсолютно не втомилися.

Здивуванню молодої людини не було меж, коли і вночі кози не заплющив очей, перебуваючи в стані найвищої бадьорості. Під підозру потрапили ягоди кавового дерева.

Скуштувавши цих плодів, пастух переконався у вірності своїх здогадок. Так був відкритий зелений кофе.Но це ще не кінець історії.

Йшов повз настоятель монастиря побачив резвящегося пастуха і, вкрай зацікавлений, запитав у юнака, чому той так радий. Дізнавшись про причину, він узяв з собою трохи ягід і листя.

Приготований їм відвар став прекрасною підмогою для ченців, змушених проводити ночі в молитвах.

Склад зеленої кави

Тепер розумієте, що собою являє зелена кава? Це ті самі зерна, які ми подрібнюємо за допомогою кавомолки для подальшої варіння і, як підсумок, подальшого насолоди смаком, але тільки не обсмажені.

Підготовка зелених бобів до вживання складається з трьох основних операцій: збору, очищення зерен від трохи солодкуватої ягідної м'якоті і сушка. Ось в такому вигляді вони і надходять у продаж.

Коков хімічний склад зеленої кави? Виходячи з вищесказаного, він мало відрізняється від такого звичайних зерен коричневого кольору.

Втім, зелена кава - продукт більш натуральний, а значить, і вміст корисних елементів в ньому трохи вище, ніж в обсмажених бобах. Це приблизно однакову кількість жирів, білків і незначне - вуглеводів, а також вода, масло, ароматичні речовини, моно- і дисахариди, фенольні сполуки.

Азотисті речовини, органічні кислоти і харчові волокна зберігаються в необробленому кави практично в первозданному вигляді.

Те ж саме справедливо і для вітамінно-мінерального комплексу. Антиоксидантні властивості зеленого кава не йдуть ні в яке порівняння з подібними обсмажених зерен, тим більше - меленого або гранульованого продукту.

У сирих бобах багато вітаміну РР, В1, В2, калію, кальцію, фосфору, магнію, невелика кількість заліза і натрію.

Головні складові сирих зерен «з гілки» - це кофеїн, трігонеллін і хлорогенова кислота. Перший компонент є важливим алкалоїдом, що володіє тонізуючим, збудливим ефектом.

У невеликих кількостях він корисний для нервової системи, процесів метаболізму і кровообігу. Трігонеллін - теж алкалоїд, що формує оригінальний смак кави. Це, по суті, попередник нікотинової кислоти (РР).

Хлорогенова кислота - природний расщепитель жирів, завдяки якому зелена кава дійсно є дуже дієвим засобом щодо стрункості фігури. Наявність в сирих бобах саме цієї речовини забезпечує продукту високу популярність серед споживачів.

Корисні і шкідливі властивості зеленого кава

Чи справді новомодний напій допомагає позбутися від ненависних кілограмів? Судячи за хімічним складом, так, однак, тут є свої нюанси.

Хлорогенова кислота починає «працювати» лише під впливом інтенсивних фізичних навантажень. Тобто сидіти в кріслі перед телевізором з чашкою паруючого зеленої кави в руці і при цьому стрімко худнути вийде.

Доведеться, що називається, «попотіти»: бігати вранці, ходити в спортзал, басейн, влаштувати, зрештою, фітнес на грядках у себе на дачі. І тоді ефект перевершить всі ваші очікування.

Друга перевага зеленої кави перед напоєм, приготованим з обсмажених зерен, - це чудова здатність знищувати вільні радикали в клітинах тіла. Висока концентрація біологічно активних речовин сприяє уповільненню процесів старіння, омолодженню організму, попередження і перемоги над онкологічними захворюваннями.

Антиоксидантними властивостями володіють деякі вітаміни, мінерали та інші речовини, що містяться в зеленому кави - в тому числі, хлорогенова кислота. У обсмажених зернах остання завдяки тепловій обробці руйнується, як і багато інші поживні елементи, тому звичний для нас напій не настільки ефективний.

Зелена кава в розумних кількостях позитивно позначається на функціонуванні різних органів. Зокрема він стимулює роботу серцевого м'яза, судин, покращує лімфодренаж, знімає спазми.

При вживанні зеленої кави людина забуває про приступи мігрені, та й взагалі про головні болі, менше втомлюється. В організмі відбуваються позитивні зміни: знижується рівень цукру в крові, значно поліпшується пам'ять, збільшується швидкість мислення і швидкість реакції.

Застосування зеленої кави аж ніяк не обмежується вживанням всередину. Його широко використовують в домашній косметології.

Наприклад, можна здійснювати таку процедуру: взяти сирі зерна, перемолоти і отриману масу нанести на проблемні ділянки шкіри на 20 хвилин. Зникнення «апельсинової кірки», еластичність і ніжність епітелію вам забезпечені!

Існує ряд несумісних з вживанням зеленого кава недуг. Це цукровий діабет, глаукома, остеопороз, тривожні розлади, гіпертонія та ін.

Але навіть у абсолютно здорової людини зелений кава здатна викликати побічні дії, серед яких значаться головний біль, нудота, аритмія, безсоння.

Залишилося озвучити два факти, що мають пряме відношення до вживання напою з сирих кавових зерен:

• небажано вживати зелений кави вагітним і годуючим жінкам;
• ціна продукту всупереч здоровому глузду в рази вище в порівнянні з вартістю звичайного напою.

Придбати його можна в спеціалізованих інтернет-магазинах, найпопулярнішими харчовими добавками є Green Coffee 800 і Абрекафе. Зелена кава - це короткий шлях до довгого життя без хвороб і зайвої ваги!