Усе про кухонних комбайнах

На сьогоднішній день серед більшості побутової техніки. особливою популярністю користуються серед господинь кухонні комбайни. Цей прилад не тільки полегшить, але і зробить всю роботу в процесі приготування їжі за вас. Кухонні комбайни випускаються для тих хто хоче заощадити час, гроші, сили, крім того хоче правильно харчуватися, а не купувати вже готові напівфабрикати.

Тим більше, що зараз можна купити абсолютно будь-яку марку кухонного комбайна, яка вас влаштує.

Що ж таке кухонний комбайн?

Кухонний комбайн -  це електроприлад, який управляється за допомогою наступних комбінацій: кнопка мотора, комплект насадок і робоча чаша. Кожна складова визначає функціональність кухонного приладу.

Мотор кухонного комбайна ізольований, в контакті разом з насадками знаходиться лише привід мотора. Основний параметр, за який відповідає моторний блок - це швидкість його обертання. Звичайні моделі мають тільки одну швидкість, а ось більш дорогі моделі забезпечені швидкостями від 4 і більше. Діапазон швидкості обертання приводу мотора від 15 до 12 тисяч обертів на хвилину. Великі швидкості застосовують для подрібнення овочів і фруктів, а найнижчі - для збивання соусів, майонезу.

Робоча чаша кухонного приладу зроблена зі скла або пластику, все залежить від моделі комбайна. Але бувають моделі з металевими чашами (добре особливо для переробки м'яса). Однак така модель дуже часто виходить з ладу, поетом у комплекті є запасні чаші. Крім того можна купити додаткову ємність для різних страв (наприклад, випічка, м'ясо тощо). Це дуже зручно тоді, коли у виробництві кілька страв відразу. Тобто, не треба мити чашу, наприклад, з під м'яса, а можна скористатися іншою і збити яйця.

Чаші бувають різних технічних характеристик.

• Ударостійкі. Наприклад, якщо ви випадково упустили чашу зі скла на підлогу, то вона як і раніше залишиться цілою. Але якщо ж узяти молоток і вдарити по ній, природно вона розколеться. Тому не слід експериментувати.

• Стійкі до високих температур. Специфічний параметр. Одні виробники розуміють під склом термостійким витримувати температуру в 80 градусів за Цельсієм. Але наливати окріп в таку чашу заборонено. Інші виробники, навпаки, допускають варіант приготування їжі в скляній чаші кухонного комбайна на відкритому вогні. Це означає, що скло може витримати температурний максимум, а також похибки нерівномірного нагрівання (на вогні).

• Стійкі до низьких температур. Діапазон від +5 до -5 градусів за Цельсієм. Це говорить про те, що можна зберігати приготовлений продукт в самій чаші. Деякі моделі комбайнів навіть випускаються зі спеціальною кришкою для того, щоб зберігати продукти. Але якщо її в комплекті все ж немає, то все одно чашу необхідно чим-небудь накривати (тарілкою, харчовою плівкою і т.д.). Крім того чаші зі скла (особливо з термостійкого), а також металеві ємності стійкі до заморожування. Якщо комбайн з пластиковою чашею, то обов'язково необхідно переконатися в тому, що така чаша витримає низькі температури.

• Для мікрохвильової печі. Скомбіновані два параметри. Чаша повинна бути термостойкой- не повинна мати металевих ободків і деталей.

• Для чищення в посудомойке. Така чаша повинна витримувати температуру від 60 градусів за Цельсієм. А ось чаші з металевими частинами мити в посудомийній машині не рекомендується, тому що чаша може деформувати від температурного розширення. Але так як сучасні виробники подбали про те, щоб можна було мити все чаші в посудомойке, вони виготовляють їх з термостійкого пластика.

Також слід звернути на ємність чаші. На ній має бути нанесено градуювання, де вказується її обсяг. Але не варто плутати загальний обсяг і ємність робочої чаші. Для будь-якого продукту вона своя. Наприклад, в чаші 1,5 літрової можна переробити 2,1 кг. сухих продуктів, 1,5 л. рідини, замісу тіста (760 гр.) з 250гр. борошна. Але крім максимуму, є і мінімум місткості. Деякі моделі комбайнів просто не можуть переробляти маленька кількість продуктів, тому в такому випадку краще скористатися міні-млинок. Чаша, в якій переробляється маленький обсяг продуктів, має низьке розташування насадок і ножів для переробки.

Комплект насадок.

Залежно від того скільки насадок в комплекті, від цього і визначається можливість роботи кухонного комбайна. Насадки можуть йти як в комплекті з приладом, так і докуповуватися додатково. Тому при виборі та купівлі кухонного комбайна, необхідно знати, які бувають насадки і для чого вони потрібні.

Ніж найчастіше зроблений з неіржавіючої сталі. Іноді сталь буває з напиленням, що надає ножу більшу міцність. Призначений він для рубки, подрібнення, замішування тіста, приготування фаршу паштетною. Ніж буває дисковий, тобто з діагональною прорізом. Він необхідний для шинкування салату або капусти, нарізки скибочками. А ось ніж із звичайним лезом поріже на продукти неправильної форми шматочки. Чим довше працює прилад, тим сильніше подрібнюються продукти.

Диск терки потрібно для натирання або шинкування. Ступінь подрібнення залежить від отворів, які зроблені в тертці, а також від часу обробки. Всього за 1 хвилину ви зможете натерти 1 кг. овочів.

Диск для овочевої стружки, картоплі-фрі призначений для нарізування шматочками або скибочками специфічної форми овочів. Вам буде потрібно також 1 хвилина, щоб переробити 1 кг. овочів.

Соковижималка або центрифуга. Кількість вичавленого соку залежить від того, наскільки завантажена робоча чаша, вірніше її обсяг.

Проблема лише в тому, що при використанні такої функції соковижималки, дуже багато відходів. Наприклад, якщо звичайна соковижималка дає сік 85%, а ось комбайн всього лише 50%.

Соковижималка для цитрусових. За 1 хвилину можна вичавити близько літра соку. Насадка чимось нагадує цитрус-прес. Але не рекомендується за один раз вичавлювати більше літра соку, тому що ви не вип'єте відразу стільки соку, а вже готовий сік втратить мікроелементи і вітаміни (більшу частину).

Диск-емульгатор - Це такий віночок, який потрібен для збивання вершків, яєчних білків, готує майонези, змішує соуси. Крім того можна навіть приготувати яку-небудь рідке тісто, наприклад, млинцеве. Дуже зручно і швидко, крім того ніяких бризок, завдяки щільно закривається кришці.

Насадка-блендер допоможе вам змішати будь-які рідини, приготувати коктейлі та дитяче харчування. Причому можна відразу змішати кілька інгредієнтів і навіть лід. Обсяг такої насадки від 1,25 до 1,5 л.

Міні-млинок (мультиміксерів) він подрібнює продукти в маленьких порціях, наприклад, цибулю, горіхи, зелень і т.п.

Тістомісильне гак його роблять у вигляді лопатки або у вигляді гака. При такій функції можна не тільки перемішати тісто, а ще й відокремити вже вимісити тісто, після чого починається заміс тіста заново, інший порції. Крім того на стінках чаші борошно не залишається, а тісто рівномірно замішується.

Міні-прес - Це така насадка, за допомогою якої готують пюре. Можна готувати не тільки варені овочі, але і зробити фруктову масу з м'яких фруктів без кісточки. Сік видавлюється за рахунок преса, а через три різних ситечка-решітки проходить пюре, тому ви самостійно можете варіювати густоту.

Морожениця. Перш ніж готувати, необхідно мороженицу покласти в морозилку, щоб вона досягла температури робочої. Потім змішуємо в чаші інгредієнти, щоб в обсязі вийшло не більше літра, після чого включається прилад для заморожування. І буквально через кілька хвилин можна готове морозиво подавати до столу.

Млин для круп найчастіше її виготовляють з кам'яними або сталевими жорнами. Її призначення - подрібнити крупу, а іноді навіть перетерти в порошок (рисова або кукурудзяна мука).

Насадка м'ясорубка. За допомогою даної насадки можна перетворити м'ясо у фарш, вона майже не відрізняється від електром'ясорубки. У комплекті можуть йти додаткові ножі, але якщо таких немає, то їх можна придбати.

Яка потужність кухонного комбайна?

Найчастіше випускаються такі моделі з потужністю від 220 до 1200 Вт, але залежність між швидкістю виконання операцій і потужністю апарата не пряма. Тому перед тим як зупинитися на певній моделі кухонного комбайни необхідно звернути увагу на наступне: якщо ємність становить 1,5 літра, то буде достатньо потужності 300 Вт, а от якщо 2 літри - 400 Вт., Якщо 3 літри - 700 Вт хоча між ними різниці майже не видно, тому що вони покажуть абсолютно однакову швидкість. А от якщо порівняти з однаковим об'ємом переробляються інгредієнтів, то швидкість природно буде більше у того кухонного комбайна, у якого потужність вище.

Скільки коштують кухонні комбайни, які моделі фірм існують?

Ціни варіюються від 1000-2000 з розряду дешевих комбайнів до 10000-20000 рублів - дорогих. Але, звичайно ж, вибираючи кухонний комбайн дорожчий категорії, відразу відчувається взаємозв'язок між функціональністю і ціною приладу (це того варто). Практично всі торгові марки комбайнів можна знайти з розряду дешевих, але найчастіше це модель Polaris. Комбайни такої моделі мають невелику потужність і обмежені функціями.

Крім того комбайни до 5000 рублів, теж можна купити абсолютно будь-якої моделі майже всіх виробників. Це вже досить-таки надійні прилади, які мають середню потужність, певний набір насадок, великий об'єм чаші.

А ось моделі комбайнів від 5000 рублів можна купити топові моделі наступних фірм: Braun, Moulinex, Bosch, Panasonic. Однак моделі фірм Richards, Morphy і Kenwood можна купити тільки за дорогою ціною від 10000 рублів і вище.

Бажаємо вам вдалої покупки!