Салат цезар з куркою рецепт приготування
Салат Цезар з куркою став надзвичайно популярний останнім часом. Його подають в ресторанах, кафе, піцеріях, причому способів приготування його безліч, і вже важко сказати, який з них є початкових. Своєю популярністю салат Цезар з куркою зобов'язаний нескладності рецептури, доступності інгредієнтів і відмінному смаку. Цей салат готують і в класичному варіанті, і експериментують з продуктами, привносячи в рецепт щось своє.
У цьому салаті цезар з куркою немає другорядних складових, тут важливий і самі інгредієнти, і соус, яким їх заправляють. Цезар чудово виходить в домашніх умовах, але варто прислухатися до деяких особливостей приготування, тоді можна бути впевненим у його неповторному смаку. Головне правило, якого треба дотримуватися при приготуванні салату - це гарний настрій, позитив, теплота рук.
Готуємо соус для салату Цезар з куркою
Часто господині беруть готовий майонез або спеціально розроблений соус фірми Calve. Але, зрозуміло, він ніколи не зрівняється з домашнім, самостійно приготованим соусом, в який ви вклали свою позитивну енергетику, свою душу і любов. Тому спробуйте створити свій власний соус для салату Цезар з куркою і ви не пошкодуєте про витрачений час.
Рецепт 1
Змішайте три анчоуса, ложку гірчиці, роздавлений часник, два жовтки, сік лимона або оцет. Суміш збийте, підмішуючи поступово оливкову олію до отримання консистенції густої сметани.
Рецепт 2
Цей варіант більш м'який, він більше підходить для людей з проблемами шлунка. Такий дієтичний соус робиться на основі сметани, її змішують з тиском часником і гірчицею. Для пряного пікантного смаку можна покласти в суміш два маринованих огірка і все збити міксером.
Тепер трохи про сухариках. Їх також бажано виготовити в домашніх умовах, хоча в продажу є різні види сухариків. Але з домашніми сухарями смак салату стане просто приголомшливим. Сухарики для Цезаря можуть бути і пшеничні і житні, це неважливо, вибирайте, що вам до душі.
Наріжте хліб акуратними кубиками без кірки, злегка збризніть оливковим маслом і поставте в духовку підрум'янюватися. Сенс цих сухарів в тому, що вони не повинні бути зажареними, семи хвилин цілком достатньо, щоб на хлібних кубиках утворилася золотава скоринка. Але всередині сухарики повинні бути м'якими.
Переходимо до інгредієнтів салату Цезар з куркою
Взагалі, класичний варіант передбачає трохи продуктів. Це листя зеленого салату, сир, сухарики і соус. Але кожен кулінар, фантазуючи і чаклуючи над приготуванням Цезаря, вносить в його рецепт щось новеньке. Так з'явилися салати з куркою та креветками.
Для салату цезар з куркою використовується куряче філе, яке ріжеться на невеликі шматочки, обвалюється в спеціях, в тому числі, в приправі для курки, і обсмажується на оливковій олії. Рум'яні шматки курки кладуть у салат повністю остиглими.
Якщо ви вживаєте анчоуси, то їх залишається лише порізати на дрібні шматочки. Господині беруть для Цезаря сир будь-який, який є під рукою, але смачніше і традиційніше буде покласти сир пармезан. Його багато і не потрібно, всього грам 50 на порцію.
А ось зеленого листя салату повинно бути багато. Треба вибрати найсвіжіші та сухе листя, дуже доречний тут салат «Романо», його листя хрумтять і мають цікавий смак. Листям салату вистилають дно посуду, в якому буде подаватися Цезар з куркою.
Рецепт приготування салату цезар з куркою полягає в наступному.
Вистелити листям дно ємності і полийте їх третім соусу. Решта листя салату руками порвіть на шматочки і змішайте їх з рештою соусом. Додайте півпорції сухарів, стільки ж тертого пармезану, анчоуси, креветки або курку, перемішайте добре і викладіть на листя. Посипте суміш сухариками і тертим сиром. Для завершення салату прикрасьте блюдо помідорами чері і маслинами. Можна урізноманітнити прикраси свіжою зеленню.
Ось всі труднощі і позаду. На вашому святковому столі стоїть чудове, з любов'ю приготовану страву - салат Цезар з куркою, смак якого захопить вас і ваших гостей.
