Салат з кальмарів рецепти

kalmary5_2Салат з кальмарів рецепти приготування простих і смачних салатів .Неважко здогадатися, чому ті, хто живе в Середземномор'ї, можуть похвалитися відмінним здоров'ям, красою і довголіттям. Крім того, що цим людям пощастило жити в м'якому кліматі, вони щодня вживають в їжу морепродукти, а це дуже корисно для організму. Морепродукти містять масу цінних речовин, які необхідні для нормальної життєдіяльності.
У греків та італійців раціон суттєво відрізняється від нашого - адже вони і дня не проводять, щоб не з'їсти що-небудь з морепродуктів. Це можуть бути і креветки і мідії, і кальмари і різні водорості. Якщо говорити про нас, то заради справедливості потрібно відзначити, що ми теж намагаємося включати в їжу морепродукти. Але риба на наших столах з'являється набагато рідше, ніж м'ясо.

Одним з найпопулярніших морепродуктів був і залишається кальмар - щільна структура, м'який аромат, ніжний смак - все це прекрасні характеристики продукту, який можна було б включити в салат. Адже кальмар не тільки смачний сам по собі, він ще й прекрасно поєднується з соусами і фруктами, овочами та заправкам.

Тому не потрібно випускати з уваги кальмарів і їх незвичайні харчові цінності. Нехай салат з кальмарами полюбиться вашій родині - а ми подамо вам ідеї, як приготувати салат з кальмарами.
Але до цього хотілося б поговорити про цінності кальмарів, про користь його м'яса. М'ясо кальмара містить досить багато білків і мікроелементів, амінокислот. Якщо брати в порівнянні кальмар і рибу, то за змістом фосфору і вітаміну В6 кальмар безсумнівно, лідирує. Цінних елементів у ньому більше, ніж в морській рибі.

Ще одна приємна закономірність - при бажанні ви можете готувати низькокалорійні страви з м'ясом кальмара - адже ця тушка містить мізерно мало калорій, всього 75. Ніякої дієті така низька калорійність не перешкода, так що можете не переживати і включати в свій раціон страви з кальмарами.



А от якщо говорити про копченому або сушені кальмари, то там калорійність набагато більше - в цьому випадку енергетична цінність така ж, як і в яловичині, а це досить багато. Але існує думка, що морепродукти зовсім не такі ситні, як м'ясо. Але цей не зовсім так. Потрібно сказати, що морепродукти просто набагато легше перетравлюються і засвоюються організмом, ніж м'ясо, а це безсумнівний плюс. А ось м'ясо, як би воно не було приготовлено, людський шлунок може засвоїти лише частково, на відміну від морепродуктів, засвоюваних повністю.

kalmary5_1А тепер кілька рецептів салатів з м'ясом кальмара

Салат з кальмарів з яйцем і цибулею рецепт


Вам знадобляться варені яйця - 5 штук буде достатньо
Тушка кальмара (зазвичай продається в свіжозамороженому вигляді)
Крім того, знадобиться майонез і сіль
Найголовніше, правильно відварити і почистити кальмарів, а також почистити їх. Кальмарів прийнято відварювати в окропі з сіллю і спеціями не більше, ніж 4-5 хвилин. Перетримаєте кальмарів у воді - і страва буде зіпсовано - м'ясо стане гумовим, несмачним. М'якість м'ясу повернути можна - але доведеться варити кальмара не менш години, а за цей час він увариться, стане зовсім маленьким. Після кальмарів потрібно остудити.
Тушки кальмарів прийнято різати кільцями, викладати в блюдо. Потім потрібно брати яйця, терти на тертці і розміщувати поверх кальмарів. Потім на салат викладають майонез. Салат дуже простий, але це анітрохи не псує його смак і значимість, на святковий стіл такий салат можна поставити. Можна за бажанням, додати в салат трохи перцю і солі.
Ось ще один схожий рецепт, але вже з цибулею та картоплею. Ви повинні робити все те ж саме, тільки до вищеописаних інгредієнтів потрібно додати ошпарений і порізаний тонкими кільцями цибулю і холодний картоплю, порізану кружальцями.
Салат з кальмаром березневий рецепт
Вам будуть потрібні такі продукти:
Кальмари - 500 грам
Яйця, зварені круто - 5 штук
Огірки свіжі - 5 штук
Майонез погуще
Велика банку на 850 мл консервованих ананасів
Лимон
Для того, щоб зробити блюдо з кальмарами, дуже важливо правильно приготувати самих кальмарів. Спочатку ви повинні розморозити кальмарів - ніколи для цих випадків не використовуйте мікрохвильовку, інакше кальмар може стати жорстким. Після розморожування промийте його, обсушити і зніміть шкуру з кальмара.
Врахуйте, ніколи не беріть в магазині вже напівготові тушки - вони чомусь завжди гірчать. Краще брати свіжомороженого кальмара і готувати страву смачно.
Кальмари буває важко почистити, тому прочитайте, як правильно це зробити.

Для початку, кальмара потрібно облити окропом. Для того, щоб не обпекти руки, кальмара покладіть в друшляк і поливайте його з чайника. Після цього починайте стягувати шкурку. Пам'ятайте, що кальмарів потрібно чистити не тільки зовні, але і обов'язково розмори. А ще важливо дістати з кальмара хорду - смужку, яку не можна їсти, і яка на дотик схожа на пластик.
Варити кальмара теж потрібно вміти - якщо м'ясо залишиться у воді довше, ніж потрібно, є його буде дуже складно, так як тушка стане «гумовою». Є невелика хитрість. Ви можете опустити кальмара в окріп і варити там всього одну хвилину. Потім ви просто вимикаєте газ і залишаєте тушку ще рівно 4 хвилини у воді. І не забудьте - воду солять до тог, як опускають туди кальмара.
Після того, як кальмар буде зварений, ви можете займатися подальшими приготуваннями.
Треба взяти огірки, помити, почистити, якщо потрібно, і порізати кубиками. Тільки не ріжте занадто дрібно, інакше салат вийде дуже мокрим. Кальмари теж нарізають кубиками. Те ж саме роблять і з яйцями, які заздалегідь ви відварити круто.

До всього вищепереліченого потрібно додати ананас консервований. Нехай ви навіть купити в магазині ананас, який був консервовані шматками, все одно, не полінуйтеся, поріжте його ще дрібніші. Потім потрібно помити лимон, і цедру від нього потерти на тертці над стравою з салатом.
Тепер вам тільки залишиться перемішати всі інгредієнти з вашим улюбленим майонезом. Зазвичай в соус до такого салату додають трохи лимонного соку. Тільки врахуйте, для цього салату краще всього купувати самий густий майонез - адже при змішуванні з лимонним соком він ставати досить рідким.

Також дуже смачним виходить салат з кальмарами з твердим сиром.


kalmary5_1Вам знадобляться наступні продукти:

Лук (зелений або червоний ріпчаста)
Курячі варені яйця
Кальмари
Сир
Майонез
Кальмарів готуємо так само, як сказано вище. Потім потрібно порізати цибулю кільцями і покласти в оцет (можна ошпарити окропом). Варені курячі яйця, сир і все інше нарізаємо кубиками приблизно однакового розміру.
Їсть ще варіант приготування цього салату, коли замість сиру потрібно кубиками порізати яблука, попередньо побрезгал лимонним соком. Або ж спробуйте майонез замінити на оливкову олію. А якщо ще й яйця прибрати з салату, то він у вас вийде просто дієтичним.
І наостанок, рецепт салату з кальмаром і кукурудзою
Вам буде потрібен лук - можна брати ріпчаста ошпарений або зелений, а також кукурудза і ананас, яйця і кальмари.
Всі ріжемо як можна дрібніше і перемішуємо з майонезом. Цей салат готувати просто, але він виходить, тим не менш, досить смачним.
І не бійтеся змінювати інгредієнти - хто знає, може, ви придумаєте нове смакове поєднання, яке полюбиться багатьом. Просто не беріть в салати з кальмарами продуктів із занадто яскравим запахом і смаком - оселедець, приміром, і все у вас вийде.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!