Пробіотики і пребіотики, лактобактерії та біфідобактерії

Користь здорового харчування багато в чому залежить від того, як на нього реагує організм людини. І ця сама реакція безпосередньо пов'язана з наявністю в організмі прибутків, які, однак, слід відрізняти від пребіотиків.

Пробіотики і пребіотики

Що таке пробіотики? Пробіотиками називають спеціально розроблені препарати або містять пробіотики продукти харчування. Вони характерні тим, що містять непатогенні (тобто не хвороботворні, а значить безпечні для людини) штами мікроорганізмів. Ці мікроорганізми, заселяючи шлунково-кишковий тракт людини, роблять позитивний вплив на його організм.

Найпопулярніші пробіотичні культури - це лактобактерії та біфідобактерії, які становлять близько 90% від усієї кишкової мікрофлори. Прибуток містяться в будь-якому «живому» кисломолочному продукті, при виготовленні якого були збережені мікроорганізми, корисні для здоров'я.

Що таке пребіотики? А ось пребіотики - це те, що використовується корисними мікроорганізмами, що містяться в організмі людини, для зростання. Тобто пребіотики - продукти з харчовими компонентами, службовцями живильним середовищем здоровій мікрофлорі. Це такі, здатні до бродіння субстанції як лактоза, лактулоза, полісахариди, інулін, олігосахариди.

Роблячи висновок, можна сказати, що пробіотики - корисні живі мікроорганізми, які інфікують кишечник, а пребіотики - нежива субстанція, яка є харчуванням для мікроорганізмів.

Навіщо організму потрібні пробіотики?

Зі словом «пробіотики» більшість з нас познайомила реклама кисломолочних продуктів. Але, по суті, так називають бактерії, які здоровий людський організм повинен мати спочатку. Однак, складності сучасного життя негативно позначаються на здоров'ї людини і впливають на кількість корисних бактерій, значно зменшуючи його. Більше того, важливо розуміти, що користь пробіотиків полягає не тільки в поліпшенні травлення, від них безпосередньо залежить стан нашого здоров'я.

Ще на початку XIX століття вчені робили спроби впливу на здоров'я людини шляхом впливу на його травлення. Так І. І. Мечников заявляв, що за допомогою кисломолочних продуктів можна не тільки омолодити організм, але продовжити життя людини. У 1930-х роках почався масовий випуск прибутків - відомих лактобактерина і біфідумбактерину.

Цікаво, що сам термін «пробіотик», що з'явився тільки в 1950-х роках, дослівно означає - «за життя», на противагу терміну «антибіотик», що означає «проти життя». Навіть сьогодні вченими вивчені не до кінця і не всі необхідні для життєдіяльності живого організму бактерії. Однак, сучасні діагностичні методи, дозволяють виявити їх наявність в організмі.

Лактобактерії та біфідобактерії

Користь лактобактерій

Найвідоміша і вивчена з усіх лактобатерій - це ацидофільна паличка. Раніше на прилавках магазинів часто можна було зустріти ацидофілін - популярний кисломолочний продукт, що містить найбільшу кількість цієї лактобактерії. Сьогодні «в моді» інша лактобактерія - «L. Casei Defensis ». І нехай Вас не бентежить таке мінливість виробників, адже в організмі людини міститься близько 44 видів лактобактерій. І цілком можливо, що завтра на пік популярності вийде інша лактобактерія.

Дія лактобактерій

Завдяки рекламі всі ми знаємо, що лактобактерії потрібні нам, щоб перетравлювати молочні продукти, розщеплюючи лактозу. Але основне їх завдання - це підвищення імунітету, так як живуть лактобактерії скрізь - і в кишечнику, і в шлунку, і навіть в слині людини. Їх бактерицидна функція обумовлена тим, що вони знищують хвороботворні мікроорганізми. Приживаючись в будь слизової, лактобактерії сприяють підвищенню її імунітету.

Приміром, виготовивши краплі для носа з лактобактеріями, можна успішно лікувати нежить, а, змочивши тампони в розчині лактобактерій, можна боротися з вагінітами. Сучасні косметологи застосовують лактобактеріоцідние маски, щоб підвищувати захисну функцію шкіри і очищати її від токсинів.

Користь біфідобактерій

Біфідобактерії - це особливий вид бактерій, що живуть тільки в товстому кишечнику. Їх призначення - утилізація те, що не переварилося і очищення організму від продуктів діяльності шлунково-кишкового тракту.

Сучасна людина потребує біфідобактерії, особливо коли його харчування включає в себе напівфабрикати або фастфуд, для того, щоб зберегти нормальне травлення.

Призначення пробіотиків

Звичайно, кожен з нас знайомий зі «швидкою допомогою» при дискомфорті в животі - такими препаратами, як «Мезим» або «Фестал». Однак для того, щоб мати більш повне уявлення про стан своєї травної системи слід провести аналіз на дисбактеріоз. Дисбактеріоз лікується курсом прибутків, які призначаються лікарем у вигляді БАДів або інших лікарських препаратів, що містять ті чи інші живі мікроорганізми.

Доза вживання таких препаратів повинна бути досить великою. Так як ці бактерії, складові нормальну мікрофлору людини, можуть не відразу прижитися в організмі. Справа в тому, що наш кишечник покритий особливими клітинами - ентероцитами, які відмирають при неправильному харчуванні або при прийомі антибіотиків. Тому корисним бактеріям не завжди вдається відразу впровадитися в клітку. Тобто малі дози можуть не дати бажаного терапевтичного ефекту, а значить не варто боятися переборщити із застосуванням пробіотиків.

Зазвичай призначається фахівцями курс прийому пробіотиків становить 2 тижні, після чого робиться двотижнева перерва і новий двотижневий курс. Практично завжди цього часу буває достатньо для того, щоб бактерії прижилися і почали працювати.

Як харчуватися, щоб зберегти мікрофлору здоровою?

1. Говорячи про харчування дорослої людини і маючи на увазі, що він відносно здоровий, потрібно відзначити, що основу його раціону повинні складати злакові, яких щодня потрібно вживати не менше 40%.

Особливо корисно вживання грубої клітковини, стимулює перистальтику і сприяє розвитку корисної мікрофлори шлунково-кишкового тракту. Найкориснішими можна назвати висівки, хліб з висівками, мюслі, продукти з борошна грубого помелу, гречану кашу, бурий рис та ін.

2. Зміст овочів і фруктів в раціоні не повинно бути менше 30%. Бажано, щоб це були свіжі сирі овочі, які ростуть у Вашому регіоні.

3. Важливі і кисломолочні, а також молочні продукти, яких повинно бути не менше 15% в щоденному раціоні.

4. Білкова їжа (м'ясо, риба, яйця, птиця) також постійно має бути присутня у раціоні людини, її зміст не повинен перевищувати 10% від загальної кількості споживаних продуктів харчування.

5. Решта 5% раціону складають солодощі і жири.

Важливо пам'ятати про те, що гармонія людини зі світом і з самим собою можлива тільки при дотриманні здорового способу життя, в який обов'язково входить правильне харчування. А для того, щоб харчуватися правильно і бути в прекрасній фізичній формі, потрібно збагачувати свій раціон пробіотиками, які будуть стійко стояти на варті Вашого імунітету, здоров'я, краси та довголіття.