Черешня: склад, користь і властивості черешні

Черешня - Плід дерева, що росте до десяти метрів у висоту, широко розповсюдженого в південних районах Європи, Крим, Україні, Молдові, Північному Кавказі, Середній Азії. Черешню так само називають пташиної вишнею - дуже вже люблять її птиці клювати. Зустрічається в дикому вигляді в українських лісах.

Але виведені і спеціальні зимостійкі сорти, які можуть рости в середній смузі.

Черешня буває раннього дозрівання (кінець травня), середнього (червень) і пізнього (липень). Форма плодів залежить від сорту і може бути круглої або серцеподібної, а колір ягід - від жовтого до чорного. Ягоди черешні соковиті, м'ясисті, з тонкою гладкою шкіркою.

Черешня культивується вже давно - ще в Стародавній Греції куштували її ягоди. У Середні століття черешневі сади стали більш поширеними на території Західної та Центральної Європи, особливо в північній Італії, Німеччини та на півдні Швеції. Європа вирощує черешню вже близько двох тисяч років. Старовинні українські пісні свідчать про те, що черешня росла і в Київській Русі.

Склад черешні

Черешня - це хороше джерело вітамінів і мінеральних речовин. У ній міститься аскорбінова кислота, вітаміни В1, В2, А, Е, РР, каротин, пектин, флавоноїди, яблучна кислота, кумарин, оксикумарини, кальцій, калій, марганець, кобальт, фтор, залізо, фосфор, мідь, йод, поліфенол - елемент, з властивостями аспірину, цукор.

Властивості і користь черешні

Сезон харчування фруктами відкриває якраз рання черешня, тому її вживання має величезне значення для організму, враховуючи кількість містяться в ній вітамінів і корисних речовин.

Елемент кумарин, що входить до складу черешні, підтримує в тонусі здоровий організм і додає бадьорість одужуючим або ослабленим людям. Кумаринові з'єднання знижують поріг згортання крові, попереджаючи тим самим утворення тромбів і бляшок, допомагають при недокрів'ї.

Велика кількість калію корисно для страждаючих гіпертонією і іншими серцево-судинними захворюваннями. У темно-червоних ягодах черешні міститися каротиноїди і антоціани, які зміцнюють стінки кровоносних судин при атеросклерозі, а також інозит - вітамін, який сприяє обміну речовин і виведенню з організму холестерину.

Черешня стимулює роботу нирок, має сечогінну дію, сприяє зниженню ваги, покращує загальний стан організму. Стимулює травлення, знімає болі в шлунку, а так само надає знеболюючий ефект при артриті, подагрі, ревматизмі. Знімає набряки.

Якщо з'їсти перед обідом кілька ягід черешні, можна швидко відчути себе ситим, а організм при цьому не буде навантажений зайвими калоріями. Такий ефект досягається за рахунок фруктози, яка надає ягоді солодкий смак, швидко засвоюється організмом, перетворюючись на глюкозу - стає енергетичним паливом організму.

Черешня покращує стан шкіри, тому що здійснює швидкий висновок шкідливих шлаків з організму. Шкіра стає привабливішою і виглядає молодше, а з м'якоті черешні можна також робити маски для обличчя.

При таких шкірних захворюваннях, як вугрі, екзема або псоріаз, черешня сприяє одужанню.

Черешня насичена цинком і міддю, які беруть участь у виробництві колагену - основного білка сполучних тканин. В організмі він виконує з'єднувальні та будівельні функції, відповідає за еластичність і молодість тканин.

Колаген виробляється людським організмом з кожним роком все менше і менше, тому, шкірні покриви починають в'янути, сухожилля і зв'язки втрачають еластичність, хрящові і кісткові тканини стають більш крихкими. Так що ласувати черешнею потрібно протягом усього життя - це дуже корисно для здоров'я.

При порушеннях роботи шлунково-кишкового тракту, запорах, корисно їсти ягоди черешні в цілому вигляді і пити черешневий сік.

Черешня багата мікроелементами, які беруть участь у процесі виробництва меланіну, що сприяє поліпшенню, швидкості і якості засмаги. Вживайте черешню і не будете турбуватися з приводу сонячних опіків.

Застосування черешні

Їжте черешню невеликими порціями, приблизно по 300 грам кілька разів на день. Ласуйте кожної ягідкою, смакуйте її - саме такий спосіб прийому черешні врятує вас від здуття живота, викликаного непомірним споживанням цього смачного продукту.

Ранні сорти черешні не придатні для зберігання та заморозки на зиму, тому не шкодуйте і їжте її на здоров'я в свіжому вигляді. Призначені для транспортування плоди, збирають за 4 дні до повного дозрівання разом із плодоніжкою і зберігають при низькій температурі до 10-15 днів.

Термічна обробка черешні, на відміну від вишні, не дозволяє їй зберігати більшість корисних речовин, тому її частіше їдять в сирому вигляді.

Сорти середнього і пізнього дозрівання придатні для сушіння, заморожування, приготування компотів, цукатів, варення і наливки. У промисловій кулінарії з ягід черешні виготовляють компоти і джеми.

Калорійність черешні дорівнює 52 ккал на 100 грам продукту, але якщо ви зваріть з неї компот, то калорійність зросте до 87 ккал.

Свіжовичавлений черешневий сік дуже корисний, його можна вживати по півсклянки тричі на день.

Після двадцяти п'яти років вкрай необхідно робити маски з розім'ятої в кашку черешні для обличчя і шиї, тому що з цього віку починає слабшати пружність шкіри. Маска накладається на 20 хвилин, після чого обличчя ополіскується прохолодною водою. Процедуру застосовуйте два-три рази на тиждень і вже дуже скоро побачите ефект розгладженими зморшок і шовковисту шкіру.

Парфумерна промисловість використовує масло з черешневих кісточок, що входить до складу натуральної основи для помади. Екстракт черешні міститься в складі крему для фіксації розгладжуючого і тонізуючого ефекту, а так само входить до складу різних масок і лосьйонів.

Відвари з плодоніжок черешні регулюють серцеву діяльність і застосовуються при лікуванні неврозів, підвищеної дратівливості, ревматизмі, подагрі. Пити відвар треба по дві склянки на день, а готується він таким чином: на один літр окропу береться жменька плодоніжок черешні, вариться на малому вогні протягом семи хвилин, після чого необхідно дати відвару настоятися під кришкою двадцять хвилин.

Шкода і протипоказання до вживання черешні

Черешня протипоказана хворим на цукровий діабет, а також людям, з порушеннями прохідності кишечника (спайкова хвороба). Вживання ягід черешні може погіршити стан хворого.

Як правильно вибирати черешню

При покупці черешні придивіться до плодоніжки, по-перше, вона повинна бути, а по-друге, вона повинна бути зеленого кольору, а не жовтою або коричневою. Якщо колір її ні Зелений, то ягода сильно переспілі, її краще не купувати, тому що в такій черешні вже напевно завелися маленькі черв'ячки.