Кизил і його властивості

Кизил - Це рід рослин, що належать до сімейства кизилові, в нього входять приблизно 50 видів, які представлені листопадними рослинами (деревами та чагарниками), деякі види - це багаторічні трав'янисті рослини і є навіть деревні зімнезелёние. Плоди всіх без винятку видів представлені кістянками з 1-2 насінням.

Кизил в історії держав

Квітка кизилу тихоокеанського - Наттолл - є офіційним квіткою однієї з канадських провінцій. А сам квітучий кизил також як і його квіти вважається офіційним деревом штатів Міссурі і Віргінія, а також офіційним квіткою Віргінії і Північної Кароліни.

Кизил в Росії

Кизил Чоловік (Cornus mas) - це той вид кизилу, який найбільш поширений в нашій країні, всього у нас виростає 13 видів кизилу, але саме цей вважається найвідомішим і корисним. Зазвичай цей вид у нас представлений досить великим (4-5 метрів) чагарником з безліччю стовбурів, але іноді він приймає форму деревця до 8 метрів заввишки. Найбільше Кизил Чоловік поширений в гірській місцевості Криму і Кавказу. Зростає кизил на узліссях лісів, по берегах річок і високо в горах.

Вид кизилу Swida активно застосовується в декоративному садівництві, а саме ті його представники, які володіють яскраво-жовтою або яскраво-червоним забарвленням кори і пагонів. Плоди цього виду для людей помірно отруйні, хоч їх із задоволенням і поїдають птахи. Вид Benthamidia, який представлений невеликими деревцями, широко застосуємо для ландшафтного дизайну, так як виглядає особливо елегантним. Цікаво, що плоди цього виду, також як і виду Cornus їстівні, хоча і не дуже смачні.

Використання кизилу

Деревина кизилу є цінною сировиною для човників, якими забезпечені ткацькі верстати, а також для дверних ручок, стріл та інших предметів, для виробництва яких потрібна тверда деревина. З такої важкої і щільної деревини також роблять спортивний інвентар для східних єдиноборств і ракетки для гри в теніс. Деревина кизилу також застосовується для виготовлення притискних гвинтів, якими забезпечені преси для віджиму соку.

Склад й застосування плодів кизилу

Дозрівають ягоди кизилу пізньої осені, їх смак покращується після перших морозів. На смак кизил кисло-солодкий, терпкий і соковитий.

Плоди кизилу є джерелом багатьох цінних речовин. Вони містять органічні кислоти (лимонну, яблучну і янтарну), цукру (фруктозу і глюкозу), пектинові, дубильні і азотисті речовини, вітаміни Р і С, провітамін А, солі заліза, кальцію, калію, сірки і магнію, фітонциди і ефірну олію. Вміст вітаміну С в кизилі вище, ніж в чорній смородині.

Кизилові кісточки містять жирні олії, а кора - дубильні речовини, глікозид Корін, яблучну кислоту та інші кислоти. Листя кизилу багаті вітамінами С і Е.

Ягоди кизилу їдять як в сирому вигляді, так і готують з них сиропи, соки, варення, киселі, компоти, вина, настоянки, лікери, наливки і навіть маринади. Кизил вважається дуже хорошою приправою до страв з м'яса і риби.

Лікувальне застосування кизилу

Плоди

Ягоди кизилу, що містять фітонциди, що згубно діють на дизентерійні і тифозні бактерії. Їх в'яжучі властивості показані при проблемах з шлунково-кишковим трактом, як у свіжому вигляді, так і у вигляді варення. Вони корисні при гастрітах.Чтоби позбутися від діареї плоди товчуть разом з насінням, розтирають з яєчним жовтком або з медом, з ягід також готують водні настої і відвари. Дітям при розладах шлунка варять кисіль з кизилу, який також показаний при загостренні гастроентероколіту.

Ягоди кизилу рекомендується включати в меню при захворюваннях шкіри і екземі. Вони сприяють виведенню з організму сечової і щавлевої кислоти. А завдяки пектинам, ягоди сприяють очищенню організму.

Ягоди кизилу рекомендовані при запаленнях нирок і печінки, при подагрі і порушенні обміну речовин, вони також корисні при схильності до надлишкової повноті.

Будучи джерелом заліза, ягоди кизилу як свіжі, так і сушені, показані при анемії і дефіциті вітамінів. Плоди кизилу допоможуть також позбутися від болю в суглобах.

Кизилові плоди у свіжому і сушеному вигляді допоможуть впоратися з грипом, ангіною, кір, скарлатину і рахіт.

З головним болем допоможуть впоратися примочки з кизилового відвару, а застуду лікує кизилове варення.

Сік зі свіжих плодів

Сік зі свіжих кизилових ягід потрібно регулярно вживати при цукровому діабеті, починаючи з 50г і доводячи дозу (при гарній переносимості) до склянки. Пити такий сік потрібно за півгодини до їди.

Настій кизилових квітів

Настій з квітів кизилу застосовується при лікуванні лихоманки, для цих же цілей використовують настій плодів і сік кизилу.

Відвар кори і коренів

Такий відвар показаний при поліартриті і ревматизмі, для його приготування прокип'ятіть 1 ч.л. сировини у склянці води (15 хв.), настоюйте 2 години і пийте тричі на день по дві столові ложки.

Листя кизилу

Кизилові листя мають сечогінну, жовчогінну і сахаропонижающим дією.

Якщо листя настояти разом з гілками, то такий настій буде мати терпкий, сечогінний і жовчогінний ефект.

Кизил в кулінарії

Цікаво, що зараз з плодів кизилу готують желе і пасту для моряків і космонавтів, так як вони багаті вітамінами і калорійні. За калорійністю кизил вище груш, слив та черешні, а за вмістом вітамінів вище чорної смородини.

Найпопулярнішими стравами з кизилу є варення, кисіль, желе, повидло і компот, які можуть стати справжнім смачним і корисним прикрасою будь-якого столу.

Кизил в косметології

Кизил, завдяки його терпким і очищує властивостями застосовується в догляді за шкірою і волоссям. З ягід кизилу без кісточок змішаних з лляною олією і білою глиною готують маску для волосся і шкіри голови. Також ягоди без кісточок перемішані з білком і крохмалем використовуються для накладення масок і показані для жирної шкіри, так як прекрасно стягують розширені пори.

Легенда, пов'язана з кизилом

За однією з християнських легенд, матеріалом, з якого був зроблений Святий Хрест, був саме кизил. Ця легенда свідчить, що за часів Христа кизилові дерева були високими і вважалися найбільшими в Єрусалимі. Далі в легенді говориться про те, що, воскреснувши після Розп'яття, Христос зробив це дерево пам'яттю про нього, зробивши його значно нижче, змінив його гілки так, що вони обвисли для того, щоб більше ніколи кизил не міг використовуватися для розп'ять. В нагадування про Святого Хресті Ісус зробив квітка кизилу схожим на хрест, він і зараз має чотири навхрест лежачих пелюстки, які вважаються уособленням чотирьох променів хреста. Колючки кизилу символізують цвяхи, якими був прибитий Христос, а тичинки квітки, які мають червоний колір - терновий вінець. І, звичайно ж, ягоди кизилу, ці червоні плоди вважаються символом крові Ісуса.