Барбарис корисні властивості і застосування при діабеті, заморозка барбарису

Барбарис - колючий чагарник добре відомий у народі лікувальними властивостями. Це дуже красиве декоративна рослина. Великі кущі можуть досягати 2,5 метрів у висоту, витончені гілки, тонкі колючки, грона яскравих червоних ягід. Особливо мальовничий барбарис восени, коли листя набувають різні відтінки і червоні довгасті ягоди чітко видно. Цвіте барбарис в травні жовтими квітами, є медоносом.

Плодоносить у вересні, незрілі ягоди дуже кислі і гіркі, але після перших заморозків смак ягід стає м'якше. У природі існує понад 500 видів цієї рослини. На території Росії, України, Білорусії виростає три види: барбарис звичайний, барбарис Тунберга, оттавський барбарис.

Зростає барбарис в балках, на слонах ярів, на лісових узліссях і галявинах. Часто їм прикрашають вулиці міст, застосовують в якості живої огорожі.

Барбарис, корисні властивості знаходять застосування в народній і традиційній медицині. Причому, використовують всі частини рослини: листя, плоди, кору, квітки, коріння. Листя, коріння і кора містять алкалоїди, найбільш важливий для лікувальних цілей берберин, а так само дубильні речовини, вітаміни Е, С. Берберин стимулює жовчовиділення, викликає прискорений ритм серцебиття, знижує артеріальний тиск. Крім цього має зупиняють кров дію, сприяє скороченню мускулатури матки. Містить барбарис і алкалоїд серотонін, який заспокоює нервову систему, знімає стреси, регулює температуру тіла, має протипухлинну дію.

У плодах барбарису багато органічних кислот: яблучна, лимонна, винна. Містяться цукри, пектини, вітаміни С, К, каротин, мінеральні солі.

Барбарис, корисні властивості дозволяють використовувати його при виготовленні ліків від холециститу, гепатиту, жовчогінних засобів, препаратів застосовуваних при маткових кровотечах після пологів, при цукровому діабеті.

Барбарис застосування в народній медицині традиційно для багатьох країн. Плоди барбарису використовують як жовчогінний, жарознижуючу, кровоспинну, легкий сечогінний, протизапальний засіб. Виготовляють ліки для зміцнення серцевого м'яза, тонізуючі кишечник, заспокійливі. Вміщені в барбарисі пектини виводять з організму токсини, пектини зв'язують молекули важких металів, солі та інші шкідливі речовини. Пектини м'яко і дбайливо очищають кишечник, а значить і весь організм від шлаків.

Як правильно заготовити барбарис

Найбільш цінним лікарською сировиною вважається кора. Заготівлю кори виробляють в період сокоотделенія у квітні - травні. Сушать у добре провітрюваних приміщеннях або в сушарках при постійній температурі 40-50 градусів.

Листя барбарису збирають у період бутонізації та на початку цвітіння. Листя сушать. Молоде листя їстівні, їх можна використовувати замість щавлю.

Коріння копають навесні і восени. Щоб зберегти рослину кореневу систему використовують не повністю. Залишають держак кореня 10-15 см. У заростях барбарису на кожні 10 м2 залишають один кущ з недоторканими корінням. Коріння поділяють на шматки завдовжки 10-20см, видаляють згнилі частини, обтрушують землю. Коріння барбарису не миють тому, що цінний алкалоїд берберин легко розчиняється у воді. Сушать в таких же умовах, як і кору. Зберігають у мішках, захищають від вогкості. Барбарис корисні властивості зберігає протягом трьох років.

Сік ягід барбарису застосовують як вітамінний засіб і часто їм замінюють лимонний сік. Барбарис називають «північним лимоном».

Барбарис застосування. Народні рецепти

Придбати лікарські препарати і сухе сировину з барбарису можна в аптеках. Способи застосування зазвичай вказані на упаковці. Ми теж наведемо деякі рецепти народної медицини.

Настій з листя барбарису

В емальований посуд поміщають 10г подрібненого сухого листя барбарису і вливають 250мл окропу. 15 хвилин нагрівають на водяній бані і настоюють одну годину. Потім проціджують відвар і додають окропу до 250 мл. Весь настій випивають за чотири прийоми. Настій з листя барбарису приймають при захворюваннях жовчовивідних шляхів і печінки. А так же при нудоті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки.

Відвар з кори барбарису

20г подрібненої кори, залитої 400г окропу, кип'ятять 15 хвилин. Після чого в щільно закритому посуді наполягаю 4:00, проціджують і доливають кип'яченою водою до 500мл. П'ють відвар при кровотечах по четвертій частині склянки 4 рази на день. При сильному кровотечі потрібно пити щогодини по дві столові ложки. Аналогічно готують відвар з кореня барбарису. Їм полощуть рот при запаленні ясен. Використовують відвар коріння барбарису при гепатиті, бронхіті, плевриті. При запаленні нирок і циститі ефективний відвар кори і кореня, п'ють його по 1 чайній ложці три рази на день.

Настоянку барбарису можна купити в аптеці або виготовити самостійно. 20г молодого листя барбарису заливають 120г спирту 70%, ставлять у темне місце на два тижні, поки рідина не придбає темно-жовтий колір і кислуватий смак. П'ють настойку при неврастенії як аптечну, так і домашню по 25-30 крапель 3-4 рази на день.

Ягоди барбарису

З плодів барбарису готують смачні і корисні варення, желе, мармелад, сиропи. Для кращого транспортування ягоди збирають раніше, ніж вони дозріють остаточно. Ягоди можна просто засипати цукром і зберігати в холодильнику, зробити вино, настоянку, лікер або засушити. А потім, використовуючи заготовки, в разі необхідності готують напій, який допоможе повернути апетит, зіб'є температуру, втамує спрагу. За допомогою варення з барбарису поліпшити кровообіг, підлікувати печінку і сечовий міхур, прибрати запор.

Крім того барбарис корисні властивості при заморожуванні не втрачає. Тому його, як і багато інші фрукти, і овочі можна зберігати в замороженому вигляді і використовувати для приготування лікувальних напоїв або в якості приправи.

Барбарис корисні властивості при діабеті

Плоди барбарису використовують для лікування цукрового діабету. За рахунок містяться в квітках і плодах яблучної кислоти і цукрів можна зменшити спрагу має на хворих цукровим діабетом. Вітаміни С, Е регулюють обмінні процеси в тканинах і зміцнюють стінки кровоносних судин.

Для використання корисних властивостей барбарису при діабеті готують настій з плодів: 2 столових ложки сухих ягід барбарису або 1 столова ложка подрібнених висипають в термос і заварюють склянкою окропу. Настоювати 2-3 години і пити по півсклянки 3-4 рази на день.

З такою ж метою готують відвар з квіток барбарису. В емальованому посуді 10 хвилин кип'ятять одну чайну ложку квіток, залиту 200мл окропу. Потім відвар проціджують і віджимають квітки. П'ють по 1 столовій ложці після їди.

Помічено, що всі засоби на основі барбарису не мають побічних ефектів.

Барбарис застосування. Лікувальний напій з барбарису

Для приготування потрібно: 50г сушених плодів барбарису, 1г ванільного порошку, 60г цукру. Барбарис промивають у проточній воді, заливають літром окропу, кип'ятять 10 хвилин. Додають цукор, ваніль, розведену в окропі, і настоюють кілька годин. Отримують не тільки смачний напій, але і жовчогінний і сечогінний засіб.

Барбарис застосування в кулінарії

Плоди барбарису дуже часто використовують як приправу до страв з м'яса, овочевим рагу. Часто його кладуть в плов, крім чудового запаху і смаку червоні ягоди барбарису прекрасно доповнюють колірну гамму плову. Існує кілька рецептів приготування приправи з барбарису.

Якщо вам не доводилося куштувати подібну приправу, то приготуйте невелику кількість для проби. Чисті ягоди заливають невеликою кількістю води так, щоб вода тільки покривала ягоди. Трохи відварюють ягоди, щоб вони стали м'якими, після охолодження протирають їх через сито. Додають цукор з розрахунку 250г цукру на кілограм перетертої маси. Додають гвоздику, корицю, порошок імбиру і варять. Маса повинна стати густий. Потім у стерильні банки розливають приправу і закочують. Подають до м'ясних і рибних страв.

Заготовити барбарис як приправа можна ще таким простим способом. Сушені ягоди подрібнюють в порошок і зберігають у щільно закритому посуді. Смак барбарису додасть родзинку будь-якого м'ясної страви.

Барбарис протипоказання до застосування

Препарати, виготовлені з барбарису потрібно приймати тільки за порадою лікаря. Особливо при кровотечах при клімаксі і пологах. А так же при цирозі печінки, гепатиті і жовчнокам'яної хвороби. Лікар визначить необхідність прийому барбарису. Настоянки не можна використовувати при вагітності та при лікуванні дітей до 12 років.