Барбарис звичайний. Опис і властивості барбарису звичайного

Барбарис звичайний (baitoaris vulgaris L.) - колючий чагарник з сімейства барбарисових, що досягає висоти 1,5-2 м. Гілки чагарнику засаджені трехразделеннимі прилистниками - колючками. Листя оберненояйцевидні. Суцвіття - пониклі кисті, квітки жовті, цвіте в травні - червні-плоди - яскраво-червоні довгасті ягоди з 2-3 насінням, дозрівають у вересні - жовтні.

Наші предки здавна використовували барбарис, який виростає в дикому вигляді в південних районах Росії, в тому числі і Сибіру, в лісах, на сухій і піщаному грунті. Широко розлучався раніше в садах. Ягоди, що дозрівають глибокої осені, мають дуже кислий, але, разом з тим, і приємний смак.

Сила ягід «прохолоджуватися, протигнильними». Сила кори «зміцнює, красильная». Коріння і насіння проносні. Ягоди в народній медицині вживають при запальних, жовчних і гнилих лихоманки.

У давнину в Єгипті, коли там повально лютувала «жовта гарячка», що супроводжувалася «гнилим поносом», широко використовували препарати з ягід барбарису. При кривавому виснажливому проносі і при цинготних припадках свіжі та сушені плоди відварювали у воді і відвар пили. Кора з барбарисовий деревця використовувалася при жовтяниці і «водяної хвороби».

Наші предки готували такі препарати з барбарису. Брали 1/2 склянки соку зі свіжих ягід барбарису, заливали 1 склянкою холодної кип'яченої води і пили. Сухі ягоди варили в юшках (як і ягоди вишні) і годували цієї юшкою хворих.

Робили настої з кори барбарису: 1 ст. ложку подрібненої кори заливали окропом або вином, у співвідношенні 1:12, і пили по 1/3 склянки 3-4 рази на день при жовтяниці або водянці.

У дореволюційній Росії в аптеках продавалися барбарисовий варення і сироп, які рекомендувалися при гарячках, проносах, цинзі, а також для втамування спраги і «нестерпного жару».

Наші бабусі вважали, що барбарисовий сік в домашньому господарстві міг цілком замінити сік лимонний. Його широко застосовували в якості приправи до багатьох страв, для приготування желе і такого екзотичного напою, як пунш. Для цього брали 1 частина барбарисовий соку, 2 частини цукру, 3 частини араки (міцний спиртний напій, приготований з ячменю, пшениці, пшона, рису або соку пальми) і 6 частин гарячої кип'яченої води. Все це змішували і виходив приємний пунш. (Замість араки можна брати горілку, але не 3, а 2 частини). З ягід готували хороший оцет, а іноді й горілку.

Барбарисова кора і корінь забарвлюють дерево і шкіру в приємний жовтий колір. Раніше на Тереку кавказці заготовляли кору і коріння барбарису, сушили їх і продавали для фарбування паперу, шовку і сап'яну.

У деяких місцях жителі збирали листя барбарису, сушили їх, заварювали з них чай і пили.

Сушений корінь барбарису товкли і, розмішавши в теплій воді, давали пити худобі від мища (захворювання кісток у худоби).

Як лікарська рослина барбарис застосовували древні індуси і вавилоняни. Більш широко його стали використовувати в середні віки, коли виявилося його корисну дію при жовтяниці і малярії. Авіценна свідчить, що в середні століття вже знали, що «у вигляді пиття барбарис сильно жене жовч ... Зміцнює печінку і шлунок і добре втамовує спрагу ... Закріплює і допомагає від виявлення кишок і від кровотечі з нижньої частини тіла». Зовнішньо у минулому барбарис у вигляді пов'язки прикладали до «гарячих пухлин». У народній медицині ягоди барбарису вживали для порушення апетиту, а також як жовчогінний і сечогінний засіб.

Лікарською сировиною є ягоди, кора, листя і коріння чагарника барбарису. Плоди барбарису збирають не повністю дозрілими, так як стиглі ягоди швидко стають дуже м'якими. Листя барбарису збирають у фазі незрілих плодів і сушать на відкритому повітрі або в добре провітрюваному приміщенні.

Всі частини барбарису містять алкалоїди. Основним з них, виділеним з коріння рослини, є берберин, який і застосовується в медицині. Крім берберина, в корінні рослини містяться пальматин, Леонтін, колумбамін, ятроріцін, берберрубін і оксіакантін. У ягодах барбарису міститься близько 5% Сахаров, близько 6% органічних кислот (головним чином яблучною), що й обумовлює їх кислий смак. Крім того, в ягодах є вітамін С (до 150 мг%), пектинові речовини. У коренях і корі рослини містяться ефірне масло і дубильні речовини.

Незважаючи на те, що барбарис широко застосовувався в народній медицині і не менш активно використовується в сучасній офіційній, фармакологічні властивості його лікарських форм краще вивчені на тварин, ніж на людину. Тим не менш, у даний час в офіційній медицині препарати барбарису застосовують як жовчогінний засіб при гепатиті, гепатохолециститах, дискінезія жовчних шляхів, жовчнокам'яної хвороби, не ускладненою жовтяницею. Крім того, настойку барбарису використовують в акушерсько-гінекологічній практиці - її призначають при атонічних кровотечах в післяпологовому періоді, а також при кровотечах, пов'язаних із запальними процесами і т.п.

Спиртова настоянка з листя барбарису звичайного дає позитивний ефект при дискінезіях жовчного міхура, загостреннях хронічних холециститів без підвищення температури. Настоянка ефективна також при жовчнокам'яній хворобі, не ускладненою жовтяницею.

Препарат берберин бісульфат дає позитивні результати при загостренні хронічних холециститів, ускладнених вторинною гепатітом- поліпшується функціональний стан печінки, зменшується кількість лейкоцитів в жовчі.

При хронічних гепатитах різної етіології лікувальний ефект берберина виражається в зменшенні розмірів печінки, ослабленні больових відчуттів. Однак, треба мати на увазі, що берберин неефективний при хронічному гепатиті з переходом в цироз, а також при жовчнокам'яній хворобі з вторинним гепатитом, при важких токсичних гепатитах.

Взагалі основним діючим початком препаратів барбарису є найбільш вивчений в даний час алкалоїд берберин, отримуваний не з ягід, а з кори, коренів і листя рослини. Саме цей алкалоїд надає різноманітне дію на різні органи і фізіологічні системи організму. Встановлено, що, наприклад, настоянка барбарису, викликаючи скорочення матки і надаючи кровоспинну дію, одночасно посилює роботу серця і знижує кров'яний тиск. Берберин знижує тонус жовчного міхура, урежаєт і зменшує його скорочення, покращує відтік жовчі, знімає болі і запальні явища.

Випускаються у нас таблетки сульфату берберина (5 мг препарату в одній таблетці) використовуються як жовчогінний засіб при запаленні печінки і жовчного міхура. При хронічному гепатиті, гепатохолецистите, холециститі і жовчнокам'яній хворобі приймають по 1-2 таблетки 3 рази на день до їжі протягом 2-4 тижнів (якщо лікар не прописав інший режим прийому).

При вагітності берберин протипоказаний.

Настоянка з листя барбарису готується на 40% -ному спирті (горілці) у співвідношенні 1: 5. Призначають її по 30 крапель 3 рази на день протягом 2-3 тижнів.

З листя барбарису звичайного готують також відвари і настої. Рецепт настою: беруть 1 ст. ложку подрібненого листя, заливають 1 склянкою гарячої кип'яченої води, посуд накривають кришкою, поміщають у водяну баню на 15 хвилин, потім охолоджують при кімнатній температурі 45 хвилин, проціджують і масу віджимають. Приймають по 1 ст. ложці 3-4 рази на день як протизапальний засіб при захворюваннях печінки і жовчних шляхів, при жовчо і нирковокам'яній хворобах, подагрі, ревматизмі, розладах травлення. Відваром і настоєм (як і настоянкою) користуються також при маткових кровотечах як кровоспинний засіб.

Використовуються в медицині також коріння і кора барбарису. Вони володіють жарознижуючим, седативний і протимікробну дію. Саме цим дією, а також наявністю в корі і корінні дубильних речовин, пояснюється ефект витяжки з них при полосканні рота, запаленні ясен і іноді при лікуванні екзем. Оскільки витяжку готувати досить складно, її можна замінити просто настоєм з кори або кореня. Беруть половину чайної ложки кори або коріння барбарису, заливають 1 склянкою окропу, настоюють і п'ють по 1/2 склянки 3-4 рази на день. Відвар з кори або кореня готують так: беруть 2-3 чайні ложки кори або коріння, заливають 1 - 2 склянками окропу, кип'ятять 5 хвилин, настоюють, проціджують і п'ють по 1 ст. ложці щогодини при кровотечах.

Лікувальними властивостями володіють і ягоди барбарису звичайного. У народній медицині їх вживають як жовчогінний і сечогінний засіб. На Кавказі при нестачі вітаміну С їдять плоди барбарису і смокчуть очищені гілочки рослини. Сік з ягід барбарису приймається в якості легкого проносного. У Чехословаччині з «рік барбарису готують барбарисовий вино, яке п'ють для підвищення апетиту, при головних болях, запорах, захворюваннях печінки, шлунково-кишкового тракту, а також, для лікування дифтерії.

Широке застосування ягоди барбарису знаходять в кулінарії. З них готують дієтичні страви і десертні продукти, соки, сиропи, варення, джем, вина, лікери, настойки, фруктові води, кондитерські вироби. Незрілі ягоди іноді використовують як приправу, яка замінює каперси.

У деяких місцях в їжу використовуються і молоді листочки барбарису, які вживаються замість щавлю. Подекуди з листя роблять салати.

Закінчити невелику розповідь про барбарисі ми хочемо цікавою подробицею, яка була небайдужа для наших предків. Свого часу чутливі спустошення на хлібних полях, особливо житніх і пшеничних, виробляв іржавинний грибок Ріссіш graminis. Дослідження, проведені в кінці XIX століття у Франції, показали, що цей грибок особливо привільно розвивається спочатку на кущах барбарису. Вивчивши це питання, французьке суспільство землеробства прийшло до переконання, що у зв'язку з цим барбарис слід зарахувати до шкідливих рослинам і у французький сенат був внесений проект закону, за яким посадка барбарису суворо обмежувалася: заборонялося розводити барбарис поблизу хлібних полів або огорож, що відокремлюють поля від садів.