Базилік звичайний. Опис і властивості базиліка звичайного

Базилік звичайний (ocimum basilicum vulgaris L.) - однорічна пахуче рослина з сімейства губоцвітих. У дикому вигляді досягає висоти 70 см. Листя яйцеподібні з довгими китицями білих або рожевих квіток на кінцях гілок. Цвіте в липні - вересні. До цвітіння має дуже приємний бальзамічний запах.

Батьківщиною базиліка вважається Південна Азія. У дикому вигляді зустрічається в Південній Америці, в Ірані, Китаї, Африці. У середні століття це пряна рослина почали обробляти в Європі, наприклад, у Німеччині його обробляли вже в XII в. Базилік, як цілюща рослина, був відомий в Древній Греції. У Росії базилік вирощують на півдні Європейської частини, а також в Середній Азії, на Кавказі.

У народній медицині базилік застосовується здавна, як протигарячкове, протикашльовий, сечогінний, а також як пом'якшувальний і дезинфікуючий засіб. Його широко використовували також для ароматичних ванн, полоскань, припарок, компресів.

Авіценна зазначав, що базилік «в'яже і послаблює», притому робить це вибірково: «зазвичай він пов'язує, якщо не зустріне надлишку, схильного до виведення, а якщо зустріне відповідний сік, то послаблює». Базилік «розчиняє, викликає дозрівання і здуває, швидко загниває і породжує поганий чорно-жовчний сік. Насіння його допомагають того, в кому зароджується чорна жовч ».

Змішаний з винним оцтом, сік базиліка Авіценна рекомендував для змазування «гарячих пухлин» і прищів. Суміш ж соку з винним оцтом і камфорою він радив застосовувати від носової кровотечі.

Авіценна відзначав і деякі специфічні якості базиліка: «Він усуває оскому на зубах. Це один із засобів, яке або заспокоює чхання, або викликає його, дивлячись по натурі людини ». Авіценна вважав, що базилік в лікарській пов'язці допомагає від «биття в оці ... Його вичавлений сік у вигляді порошку зміцнює зір ... Він дуже зміцнює серце і сушить легкі і груди, допомагає при розладі дихання. Сік його дуже корисний від кровохаркания і збільшує відділення молока у жінок ».

Наші пращури вважали, що базилік володіє силою «нервової, зміцнює, що розбиває». Раніше ця рослина вживалося «в наливки для приборкання блювоти, при слабкості шлунка, ревматизмі, при затримці менструації, від застуди». Гіппократ прописував препарати з базиліка всередину і зовнішньо «для нервових ванн». Вважалося, що суха трава базиліка, стерта в порошок, збуджує чхання та полегшує головний біль від довготривалого нежиті. Слиз, витягнута з насіння гарячою водою, прикладається до запалених очей і тріщин на сосках. Кращим засобом від «співчутливої» головного болю вважалося ефірне масло базиліка, яке цінувалося раніше неймовірно високо.

Настій з базиліка: Для його приготування беруть 8 - 10 г трави, заливають 1 склянкою окропу, настоюють, проціджують і п'ють замість чаю.

Таким же ефектом володіє базиліковим масло, яке приймається на цукрі, від 3 до 10 крапель на день.

Для зовнішнього вживання, для «розбивають» припарок і ароматних ванн, трава базиліка заварюється окропом, остуджується до потрібної температури і використовується.

Стерта в порошок трава прикладається «для розведення набряків». Її нюхають для усунення довготривалих насморков.

У кулінарії минулого трава базиліка широко використовувалася як приправа і благовонна пряність.

Трава базиліка входила також в «нервокрепітельние і головні» збори. До складу одного з таких зборів входять базилік, меліса і шавлія рівними частинами. Настій з цих трав п'ють замість чаю з медом, сиропом або з цукром.

У «Ботанічному словнику» П. Седир наголошується, що чаклуни користувалися ним «для добування отруйної місячної рідини, але можна обробити його і таким чином, що гнівний вогонь рослини перейде в любовний жар».

Для медичних цілей і в харчовій промисловості використовується надземна частина рослини. Збирають траву базиліка до цвітіння.

Свіже листя базиліка містять в собі до 0,3% ефірного масла, що додає рослині аромат, а також глікозиди, сапоніни, вітаміни: рутин і провітамін А.

Препарати з базиліка застосовують як збудливий засіб при пригніченні центральної нервової системи, ослабленні функції дихання і порушенні кровообігу, як загальнотонізуючий кошти при астенії і протизапального при хронічних гастритах, ентероколітах, колітах та харчових отруєннях, при запаленні сечового міхура, нефриті. Іноді відвар базиліка вживають при головному болю. Відвар готують так: 1-3 чайні ложки трави заливають склянкою окропу, настоюють 10-15 хвилин, проціджують і п'ють равниміпорціямі протягом дня.

Базилік широко використовується в кулінарії і харчової промисловості. У закавказьких республіках свіжі та сушені листя базиліка застосовують при виготовленні багатьох грузинських, вірменських та азербайджанських національних страв. Їх додають як приправу в салати, підливи, соуси, маринади, супи, м'ясні та рибні страви. Порошок з сушеного листя з приємним кислим смаком в суміші з іншими прянощами і як самостійну приправу додають до м'ясних і овочевих страв. У суміші з розмарином порошок сухого листя базиліка вживається іноді замість перцю. Базилік використовують для ароматизації солона, копчена, ковбас, овочевих консервів. Ефірна олія з листя базиліка застосовується також у парфумерії.

Сік, віджатий з молодої свіжої надземної частини базиліка (листків, кистей квіток і верхніх недозрілих частин рослини), має тонізуючу дію, збуджує нервову систему і покращує загальний стан організму. Сік призначають при сечостатевих розладах: при запаленні в області сечостатевих органів, зокрема, при пиелите, почутті печіння при сечовипусканні, запаленні сечового міхура. З гарячим молоком приймають при гонореї.

Сік базиліка городнього використовується також при деяких захворюваннях, зокрема, при кашлі, бронхіті та інших.

Сік базиліка п'ють по 1 чайній ложці в суміші з рівною кількістю меду, розведеного в склянці води. П'ють 2 рази на день після їди. Зовнішньо сік базиліка вживають при труднозаживающих ранах і екземі, при гнійному запаленні середнього вуха.

Небезпечна передозування соку базиліка - вона може викликати сильне роздратування.