Базилік, склад, властивості базиліка

Серед усього розмаїття і великої кількості корисних і лікарських рослин, існують ті, які ми використовуємо не тільки як засіб для усунення тих чи інших захворювань, але і як приправу, часто застосовувану в кулінарії. Таких рослин небагато, і до їх числа можна віднести базилік, відомий своїми цілющими властивостями, і в той же час є улюбленої багатьма приправою.

Смакові якості і доступність базиліка зробили його частим гостем на нашому столі. Використовуючи його в якості однієї зі складових у процесі приготування страв, ми часто навіть не здогадуємося, який вплив він робить на наш організм і якими саме властивостями володіє.

Давайте розглянемо докладніше, у чому ж полягає користь базиліка, і в яких областях він знайшов своє застосування.

Опис базиліка

Базилік являє собою гіллясте рослина, висота якого в природних умовах може досягати 50 см. Базилік відноситься до числа однорічних рослин, тому, бажаючим вирощувати його у себе на грядках, доведеться висаджувати базилік щорічно.

Листочки базиліка мають злегка довгасту, зубчасту форму. Що стосується кольору, то він змінюється в залежності від виду.

У природі налічується близько 70 видів базиліка, кожен з яких має свої особливості. Колір листя може бути від світло-зеленого до насиченого фіолетового.

В перетинках листя і стебел збираються ефірні масла, які й наділяють базилік його неповторним, пряним ароматом. Запах також може змінюватися в залежності від сорту рослини.

Він може мати нотки гвоздики, лимона або навіть солодкуватий аромат. Останній вид найчастіше застосовують при виготовленні десертів.

Склад базиліка

Базилік, як лікарська рослина, просто не може не бути джерелом великої кількості вітамінів, що визначають його корисні властивості. У складі базиліка можна зустріти вітаміни групи В, а саме В1, В2, В3, В5, В6 і В9, вітаміни А, С, К і Е, а також досить рідкісний вітамін РР, який відповідає за обмінні процеси в організмі.

З мікро- і макроелементів особливої уваги заслуговують кальцій, калій, натрій, фосфор, мідь, залізо і марганець, які теж містяться в базиліці. Якщо говорити окремо про листя цієї рослини, то вони багаті ліналоола, камфора, евгенолом і меілхавінолом.

Всі ці речовини покращують роботу внутрішніх органів і сприяють зміцненню імунітету. Крім того, в листі і стеблах базиліка знаходиться велика кількість дубильних речовин, фітонцидів і цукрів, так необхідних нашому організму для нормальної життєдіяльності.

Властивості базиліка

Базилік в медицині

Незважаючи на популярність базиліка, як приправи, його часто використовують в медицині. Базилік робить позитивний вплив на стан серцево-судинної системи, він зміцнює стінки судин і покращує кровообіг.

Немає більш ефективного природного засобу для лікування вірусних, грибкових та бактеріальних інфекцій, ніж базилік. Він здатний впоратися з такими захворюваннями дихальних шляхів, як бронхіт і астма, повністю усунувши їх симптоми.

Відомі випадки застосування базиліка для лікування туберкульозу і при комплексній терапії раку легенів. Завдяки бактерицидним властивостям базилік використовують як жарознижувальний засіб при простудних захворюваннях, а також в якості антибіотика і дезинфікуючого засобу.

Базилік здатний нормалізувати рівень холестерину в організмі, тонізувати його і відновлювати сили. При захворюваннях ротової порожнини відвар базиліка застосовують як засіб для полоскання.

Він може позбавити від стоматиту, карієсу, зубного нальоту, неприємного запаху з рота, каменів на зубах, а також виразки. Завдяки терпким властивостям, обумовленим присутніми у складі базиліка дубильними речовинами, він застосовується для лікування запалення ясен і запобігання передчасного випадіння зубів.

При шлунково-кишкових захворюваннях базилік також може бути вельми до речі. Він ефективно справляється з метеоризм, розладом шлунка, а також сприяє зниженню ваги і розщепленню жирів.

Базилік використовується як сильний сечогінний засіб, здатний не тільки налагодити роботу сечостатевої системи, але і розм'якшити камені в нирках, вивести надлишки сечової кислоти, а також зменшити болі при сечокам'яній хворобі.

Як уже говорилося раніше, базилік має протизапальну і тонізуючим властивостями, а також здатний виліковувати різного роду грибкові та шкірні захворювання. Саме тому, його рекомендується застосовувати не тільки всередину, але і приймати ванни з відваром базиліка, щоб надавати повне вплив рослини на організм, в тому числі і зовнішнє.

Відвар готується досить просто, але ефект надає вельми вражаючий.

Для приготування відвару вам знадобиться кілька гілочок базиліка, ромашка і будь ефірне масло, на ваш розсуд. У гарячу воду помістіть ретельно подрібнені листя базиліка і сушену ромашку, придбати яку можна в аптеці, кілька хвилин прокип'ятіть відвар, щільно закрийте ємність з настоєм і настоюйте протягом півгодини.

Після цього змішайте настій з невеликою кількістю ефірного масла і можете додавати його в гарячу ванну. Для однієї процедури необхідно не менше двох літрів готового відвару.

Врахуйте, що прийняття гарячих ванн навіть з додаванням лікарських відварів протипоказано при підвищеній температурі і гіпертонії. Часто подібний відвар застосовується і для інгаляцій при захворюваннях верхніх дихальних шляхів.

У нього слід додавати евкаліптова або ялицеве масло.

У медицині використовують не тільки відвари і настої з базиліка, а й спеціальні пасти і креми, приготовані з листя цієї рослини. При шкірних захворюваннях необхідно приготувати пасту з перетертих в кашку листя рослини і рослинного масла, або крему для тіла.

Готову пасту накладають товстим шаром на уражену ділянку шкіри, обмотують марлею або бинтом і залишають на 10-15 хвилин. Також паста з базиліка здатна відлякувати комарів, тому він буде незамінний під час походів на природу.

Подрібнені і перетерті листя базиліка ефективно справляються з такими очними захворюваннями, як кон'юнктивіт, ячмінь, глаукома і навіть катаракта. Подібний засіб служить профілактикою при молекулярної дегенерації.

Базилік надає омолоджуючий ефект на шкіру, тому його можна додавати в крему, а відвар використовувати як тоніка.

Базилік в кулінарії

Завдяки яскраво вираженим смаковим якостям і приємному аромату базилік знайшов своє застосування в кулінарії. Він використовується для приготування різних соусів і приправ, він є невід'ємною частиною французької та кавказької кухні.

Базилік додають у пасту, в м'ясо, овочі і салати. Деякі сорти базиліка використовують при виготовленні випічки і десертів.

Іноді листя базиліка додають в чай, отримуючи красивий, фіолетовий відтінок. Нерідко листя базиліка входять до складу перших страв.

Однак, не варто зловживати базиліком, так як його аромат може заглушити інші, що входять до складу страви спеції та продукти.

Протипоказання до вживання базиліка

Незважаючи на всі корисні властивості, базилік слід застосовувати вкрай акуратно. Він протипоказаний при цукровому діабеті, пошкодженні слизових оболонок, тромбозах, а також анемії.

У базиліці містяться сполуки ртуті, які можуть чинити негативний вплив на зуби при тривалому контакті, тому після процедури рекомендується прополоскати потову порожнину водою. Не слід вживати базилік при наявності алергії на який-небудь з компонентів, що входять до його складу, при вагітності, а також давати його маленьким дітям.