Морська капуста користь і шкода, калорійність, як приготувати морську капусту

Морська капуста користь, калорійність, як приготувати морську капусту

Морська капуста, користь якої вже давно відома по всьому світу, має і другу назву - ламінарія. Ламінарія - це не тільки їжа, але і відмінні ліки проти різних недуг. Давайте з вами спробуємо розібратися, що ж таке морська капуста, користь чи шкода для нашого організму?

Морська капуста користь і шкода для організму

Якщо ви любите морську капусту і будете вживати її в їжу щодня, то ви гарантовано отримаєте всі необхідні для організму речовини, які допоможуть вашому оздоровленню. У складі морської капусти є альгінати - речовини, природні ентеросорбенти, які швидко виводять з вашої крові радіонукліди і надлишки холестерину, а також важкі метали. Склад морської капусти воістину унікальний, адже в ній міститься поліненасичених жирних кислот, а вона - найдієвіший спосіб уникнути атеросклерозу в майбутньому. Також там достатня кількість полісахаридів, вони стабілізують обмінні процеси, крім того, вони перешкоджають виникненню тромбів. У морській капусті більше, ніж достатня кількість рослинних волокон - вони допоможуть вашому шлунково-кишковому тракту працювати без збоїв. Ламінарія багата на вітаміни D, А, В, Е, С. У ній просто величезна кількість йоду, тому морську капусту рекомендують їсти тим, у кого проблеми зі щитовидною залозою.

Але чому ж виникає таке питання - морська капуста користь чи шкода? А все тому, що у неї є достатня кількість і протипоказань. А взагалі, будь-який продукт може бути і шкідливим, і корисним одночасно, тому не варто лякатися. Лікарі не рекомендують морську капусту їсти жінкам під час вагітності або ж під час годування грудьми. Крім того, є люди, які погано переносять йод, але це вже індивідуальні особливості. А взагалі, маючи в наявності в організмі достатня кількість йоду, ви зміцните свої кровоносні судини. Також морська капуста лікує і від постійних хронічних закрепів, і від остеопорозу, а адже людям похилого віку ці захворювання загрожують досить часто, і як показує статистика, страждають від нього в більшості випадків саме жінки.

Як приготувати морську капусту відмінно знають в країнах Сходу - там ламінарія незвичайно популярна. Часто на Сході морську капусту називають «морським женьшенем». Стародавні китайці знали багато про чудесну водорості ламінарії - вони їли її, щоб насититься і підняти свою працездатність, щоб відновити фізичні сили після напруженого дня, щоб скинути зайву вагу. І не дивно - морська капуста калорійність має мізерно низьку і дійсно допомагає схуднути в короткі терміни. Так, сьогодні морська капуста, користь і шкода якої вже нам відомі, популярна у всьому світі. Але є деякі хвороби, які забороняють нам вживати ламінарію в їжу. Наприклад, люди, які страждають від нефриту і нефроза, не повинні їсти морську капусту. Крім того, часто бувають сильні алергічні реакції на морепродукти, тому вам варто бути обережніше, якщо ви жодного разу не пробували морської капусти. Також не варто їсти у великих кількостях і занадто часто морську капусту тим, хто страждає від туберкульозу або ж геморою. Але при цьому, морська капуста нам необхідна, як ліки при будь-якому захворюванні щитовидної залози. Крім того, без водорості ламінарії в меню не обійтися і при ішемічній хворобі серця.

Сьогодні можна купити морську капусту практично повсюдно, але все-таки набагато краще, якщо у вас є вибір. Насправді, дуже важливо враховувати, де росла і добувалася водорість. Морська капуста, користь якої відома багатьом, по- справжньому зможе вам послужити хорошу службу, якщо вона росла саме в північних широтах. Вважається, що в південних водах зростає не настільки корисна морська капуста. Різниця в тому, що в південній капусті йоду набагато менше, в порівнянні з тією, яка росте в північних широтах.

Крім того, на сьогоднішній день у всіх східних країнах прекрасно знають, що морська капуста здатна вилікувати вас від захворювань верхніх дихальних шляхів.

Якщо полоскати горло настоєм на висушених листі ламінарії, то одужання прийде набагато швидше. Крім того, такі заходи допоможуть вам не тільки зняти запалення, але і прибрати біль. Але не забувайте, морська капуста, користь і шкода якої йдуть рука об руку один з одним, може мати і протипоказання при деяких простудних захворюваннях. Приміром, ви не повинні їсти морську капусту при риніті, кропивниці, висипу вугрової або фурункульозі. Як би там не було, але краще порадитися або зі своїм дієтологом, або зі своїм лікарем з приводу вживання в їжу морської капусти - адже все індивідуально, і. можливо, якраз вам її їсти не можна.

Крім того, морська капуста, користь якої може бути проявлена лише в тому випадку, якщо вона виросла в благополучному екологічному районі, може завдати непоправної шкоди, якщо це не так. Добуваючи морську капусту там, де екологічна ситуації критична, виробники наносять непоправної шкоди вашому здоров'ю.

Морська капуста користь і шкода якої можуть бути трактовані в залежності її приготування, може виявитися не самим здоровим продуктом. Якщо ви харчуєтеся морською капустою в складі майонезних салатів. Те про користь згадувати і не доводиться. Те ж саме можна сказати і апетитних баночках з маринованими кальмарами і морською капустою і іншими делікатесами - там дуже велика кількість консервантів, щоб можна було говорити хоч про якусь користь. А взагалі, найкорисніше - купити не мариновану капусту, калорійність якої іноді завищена за рахунок великої кількості масла, а сушену - так ви одержите продукт з усіма його вітамінами. Можна купити і порошкову морську капусту - вона дуже корисна, незважаючи на її неапетитний вигляд. Ви можете їсти її просто ложкою і запивати кип'яченою водою. Отримаєте всі вітаміни без зайвої калорійності, а також наситите організм корисними речовинами. Це чудовий засіб буде відмінною профілактикою більшості хвороб. Якщо говорити про те, що морська капуста користь і шкода, ви повинні відзначити деякі особливості її дії. Наприклад, при остеопорозі приймати морську капусту в їжу постійно не можна ні в якому разі - ви навпаки погіршить ситуацію і, врешті-решт, заробите ще більшу крихкість кісток.

Морська капуста, калорійність

Калорійність морської капусти настільки незначна, що ви можете їсти її і не боятися за свою фігуру. Посудіть самі, чи багато ви знаєте продуктів, калорійність яких в натуральному відварному вигляді складає всього 5 калорій на 100 грам? Навряд чи ви назвете щось мене калорійне, ніж звичайний кабачок або капуста. А ще морська капуста користь приносить і тим, що є так званим продуктом з негативною калорійністю. І найдивніше - ламінарія просто знахідка для тих, кому набридли їх зайві кілограми. Вона здатна істотно знизити ваш апетит. З'їжте за тиждень всього 300 грам ламінарії, і ви зрозумієте, чому вас не тягне перекушувати постійно. Ви просто забудете про те, що мали звичку постійно щось жувати. Як це пояснити? У чому тут секрет? Все дуже просто. У морській капусті настільки багато різних вітамінів. Мінералів, рослинних волокон та інших корисних речовин, що ви наситите свій організм лише 100 грамами морської капусти. Мозок отримає сигнал про те, що організм отримав все необхідне для продуктивної роботи і нормальної життєдіяльності, і не стане вимагати «добавки» у вигляді калорійних булочок. Всі елементи, які знаходяться в морській капусті, засвоюються на диво швидко. Стародавні китайці знали про це, і використовували чудодійні властивості капусти собі на благо. Саме тому, якщо ваш дієтолог зважив, що для вас морська капуста - користь чи шкода, він може порекомендувати вам дієту із застосуванням морської капусти в їжу. Вага піде, а працездатність тільки підвищиться.

Як готувати свіжу морську капусту?

Морська капуста, калорійність якої мізерно низька, припаде до смаку багатьом красуням. Тому розсудливо було б дізнатися, як її приготувати. Готувати її вміли навіть в давнину - адже морська капуста широко використовувалася ще в давнину - народами Північного Льодовитого океану і Тихого океану. Тоді ж навчилися і лікувати за допомогою морської капусти.

У свіжій морській капусті величезна кількість йоду. І якщо у вас є можливість готувати зі свіжої, щойно зібраної морської капусти, скористайтеся цим обов'язково. Отже, що ви повинні знати.

Капуста, з якої ви будете готувати для себе, повинна бути ідеальною, без вад. Адже природа подбала про те, щоб ви отримали продукт, можна сказати вже готовий до вживання, вам залишилося лише відібрати найкраще.

Запам'ятайте, збирають морську капусту тільки лише під час відливу. Для того щоб зібрати морську капусту правильно, потрібно діставати її з грунту разом з коренем. Як тільки ви вирішите, що зібрали потрібну вам кількість водоростей, ви можете видалити корінь. Жовті, або ж пошкоджені листя обов'язково і безжально обрізайте. Те, що ви будете їсти. Не повинно мати жодних вад.

Далі будинку ще раз огляньте капусту. Наберіть води в таз або ванну, вимийте її як слід. Після потрібно капусту порізати на шматки - оптимально різати на однакові порції за розміром з долоню.

Після вам знадобиться досить велика каструля. Як приготувати морську капусту? Дуже просто. Покладіть в цю каструлю листя до половини обсягу посуду. Після залийте листя холодною водою і варіть до самого закипання води. Потім дайте капусті покипіти ще п'ять хвилин, воду поміняйте, знову ж заливайте холодну воду. Дайте їй після закипання поваритися в перебігу п'яти хвилин і вимикайте вогонь.

Після варіння водорості обов'язково потрібно мити з холодною водою. Потім покладіть їх остигати. Капусту далі ріжте так, як вам подобається - зазвичай її ріжуть як локшину, смужками. Далі морську капусту можна використовувати в приготуванні будь-якої страви - супу і салату, гарніру і закуски. Якщо хочете, щоб морська капуста зберігалася якомога більше, приготуйте для неї спеціальний маринад. Як приготувати морську капусту в маринаді? Треба взяти 2 склянки окропу, в нього додати цукор і сіль, лавровий лист і гвоздику. Цю суміш потрібно варити не менше 15 хвилин, а потім додайте після охолодження трохи оцту - на свій смак. Потім потрібно цьому маринадом залити капусту і залишити в такому вигляді на 8 годин.

Обов'язково зверніть увагу!

Коли варите морську капусту, в кухні буде дуже сильний запах йоду. Так і повинно бути. Повністю вбиває запах консервація або ж маринування.

Як приготувати морську капусту - корисні поради

Ми сподіваємося, що кілька корисних порад допоможуть вам правильно готувати морську капусту. Отже, ви можете зробити її ще одним способом - пластами розвісити або розстелити на сонці і так висушити. Але враховуйте, що сушка завжди дуже длдітельная, а результат при цьому може і засмутити. Якщо ви точно знаєте, що в перебігу цілого тижня буде лише спекотне сонце, то можете ризикнути і посушити капусту.

Враховуйте, що морська капуста, калорійність якої незначна, утворює прекрасні смакові поєднання практично з усіма продуктами. Тому не варто боятися експериментів або творчості на кухні, радуйте себе новими смаковими поєднаннями і винаходьте щось нове.

Їжте морську капусту якомога частіше і будьте здорові!