Паштет грибний з ікрою мойви
Про користь використання у своєму раціоні харчування якомога більшої кількості морепродуктів, чули всі, чим і пояснюється великою ажіотажний попит на ці продукти харчування. Паштет грибний з ікрою мойви в своїй рецептурі містить ще один морепродукт, морську капусту, таке поєднання корисних інгредієнтів в одній страві навряд чи залишить когось -або байдужим. Багатьом захочеться спробувати цей делікатес, коли ви його виставите на святковому столі, приготувавши корисні бутерброди з дієтичних хлібців або бородинского хліба.
Деякі подумають, що це їжа не для святкового столу, а ось і помиляєтесь, спробуйте поставити експеримент, красиві, оригінально прикрашені корисні бутерброди моментально з нього зникають. І це цілком зрозуміло, часом за святковим столом, прийшовши в гості, неможливо знайти підходящу їжу для людини з правильним ставленням до харчування і своєму здоров'ю. А коли бачиш на столі корисні продукти, переймаєшся повагою до господині, яка все продумала.
При приготуванні паштету грибного з ікрою мойви, найголовнішим є придбання саме корисною ікри мойви, такий який її створила природа, з великим вмістом жиророзчинних вітамінів А, Д, Е і С, а також з величезною кількістю мікроелементів таких як фосфор, йод, кальцій, мідь, залізо.
Виробники, як завжди, не замислюються про наше з вами здоров'я і з ентузіазмом, гідним кращого застосування, псують цілющі продукти всякими хімічними добавками, зайвим додаванням жирів і т.д. Тому необхідно уважно вивчати складу придбаного продукту, в ньому не повинно бути ніяких «Е». Що ж стосується користі грибів, то тут все простіше, придбайте тільки такі полезнейшие гриби як печериці та вешанкі, вирощені фермерським способом.
Для приготування нам будуть потрібні продукти: вешанкі - 200г, ікра мойви - 2ст.л., печінка, бараняча або яловича - 100г, цибуля - 2 головки, морська капуста - 100г, масло вершкове - 20г.
Печінка промиваємо і замочуємо в молоці на дві години, тримаємо в холодильнику, потім відварюємо її протягом півгодини. Одночасно промиваємо вешанкі і віджимаємо надлишки вологи, робити це необхідно, тому, що гриби як губка вбирають вологу.
Далі, відрізаємо у вешанок товсті плодоніжки, залишаючи одні капелюшки, і викладаємо їх на розігріту сковорідку, вогонь слід додати максимально, щоб швидше випарувалися надлишки вологи і гриби не варилися, а обсмажувалися. Після того, як вода випарується, додаємо вершкове масло і дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо все разом до готовності, хвилин п'ять. Якщо печінка відварити, то злегка її остудивши, нарізаємо на шматочки і прокручуємо на м'ясорубці разом з грибами та цибулею, обсмаженими в маслі.
Проробити все це з печінкою ми повинні в теплому вигляді, поки вона не втратила еластичність, так вона просочиться вершковим маслом від обсмажених грибів та цибулі і стане ніжною і соковитою.
Тепер додаємо до приготованим інгредієнтам морську капусту, для початку перевіряємо її на смак, виробники, як завжди, постаралися і не пошкодували оцту і солі, тому часто вони знаходяться в капусті в надлишковій кількості. Тому, спочатку ми викладаємо морську капусту в друшляк і промиваємо під проточною водою, потім насухо, за допомогою серветки, її віджимаємо. Тільки після того, як ми виконали ці процедури, морська капуста буде готова принести нашому організму користь, а не додати нам проблем.
Далі, подрібнюємо морську капусту блендером і додаємо до грибної маси, приготовленої раніше, залишилося додати тільки ікру мойви і наш приголомшливо смачний і корисний паштет грибної з ікрою мойви готовий. Намазуємо його на смачні й ароматні дієтичні хлібці або бородинський хліб, прикрашаємо і подаємо до столу.
