Новорічне меню 2014

Яке свято без смачної їжі? Музика, веселі розмови, танці, розіграші - це все чудово, проте саме застілля стимулює виникнення у присутніх бажання продовжувати розваги.

У Новий рік кулінарний аспект особливо важливий. До того ж існує думка: як зустрінеш це свято, так його і проведеш.

Чим багатше стіл, ніж апетитніші страви і дорожче напої, тим більше шансів приручити удачу в наступаючому році. Ми з нетерпінням чекаємо 2014 - рік Коня, а тому слід ознайомитися з нюансами організації святкового застілля з урахуванням смаків покровительки прийдешнього циклу.

Підготовчі заходи

Для початку трохи поговоримо про декоративному оформленні столу. Головна умова - останній повинен бути неодмінно дерев'яним.

Якщо ж повністю слідувати китайськими традиціями, то форма кришки рекомендована овальна, без гострих кутів. Таким чином, згідно фен-шуй негативна енергія буде «обтікати» святковий стіл, не накопичуючись і не провокуючи склоки, сварки.

На стіні навпроти столу розмістіть по можливості дзеркало: відображається в ньому їжа стане запорукою появи або примноження в Новому році багатства.

Тепер про атрибути святкового застілля. На столі має бути присутня дерев'яний посуд, принаймні - розписні дерев'яні ложки.

Серветки вибирайте полотняні (бавовняні або лляні), бамбукові, на худий кінець згодяться і звичайні паперові. Колір - ніжно-блакитний, зелений, білий.

Ідеальний варіант - із зображенням Господині року. Якщо прикрасити їх кільцями, стрічками, Кінь неодмінно оцінить ваші старання і винагородить.

Скатертина теж повинна бути виконана з натуральної тканини.

Щоб завоювати прихильність покровительки 2014 року, приготуйте спеціально для неї міні-вечерю. Візьміть дерев'яну миску, насипте туди жменю вівса, поруч помістіть чашку з чистою водою, і кусень свіжого хліба.

Можна доповнити «кінський» раціон обожненої парнокопитних тварин сирої морквою. Якщо немає вівса, почастуєте Кінь вівсяною кашею або вівсяним печивом.

Для найдосконаліших прихильників китайської традиції зустрічі Нового року є екзотичний шлях зближення з Господинею. Подібно жителям Піднебесної поставте на стіл чашу з чистою водою і миску з дрібно нарізаною сіном.

З останнім напевно виникнуть проблеми, якщо тільки ви не проживаєте в сільській місцевості, так що порубаєте будь-яку зелень. На дане блюдо покладіть символічну вузду - бавовняний шнурок червоного кольору.

Кулінарне наповнення свята

Як вже було сказано вище, на столі в переддень Нового року Коні повинно бути присутнім якомога більше різних страв. Краще віддавати перевагу перевіреним, простим і смачним стравам, ніж ставити на стіл екзотику.

Все ж кінь - тварина для нас більш звичне, своє, рідне: це вам не кенгуру і не алігатор!

Проявіть фантазію, прикрасьте страви у відповідності зі своїм бажанням. Ви можете скласти з продуктів цілу картинку, убивши, таким чином, двох зайців одночасно: продемонструвавши Господині року своє до неї повагу і таланти.

Так як під заступництвом Коні майбутній рік проходить згідно з китайською традицією, слід віддати належне авторам ідеї співвіднести кожен 365-денний цикл з певним тваринам - прикрасити святковий стіл хоча б одним блюдом китайської кухні.

У фаворі у Коні знаходиться рослинна їжа: це фрукти, овочі, зелень, прянощі. Необов'язково використовувати її в салатах та інших стравах як інгредієнт, можна і просто так, в чистому вигляді.

Кінь висуває кожному з нас важлива вимога: святковий стіл слід заповнити вегетаріанськими стравами. Тобто ніякого м'яса, навіть птахи покровителька року бачити серед різноманітних страв не бажає - адже це травоїдна тварина.

Але не турбуйтеся, гурмани: коханому продукту є достойна заміна - морепродукти і риба. Салати, жульєни з кальмарами, креветками, раки, устриці напевно багатьом припадуть до смаку.

Рибу можна посмажити, згасити, приготувати з неї холодець, поставити на стіл солоний і копчений варіант - будь-яку страву Кінь схвалить, не сумнівайтеся.

Гриби, чия поживність порівнянна з такою потрапляє під заборону м'яса, теж дуже вітаються в новорічному меню. Але є інформація, згідно якої все-таки страва з м'яса птиці, а також кролики не будуть відкинуті Господинею року - як правильніше, вирішуйте самі.

Молоко і кисломолочні продукти Кінь дуже любить. Сир, сири, йогурт вживайте в їжу сміливо.

А якщо вам вдасться роздобути кумис, то розраховуйте на заступництво Фортуни протягом усього року.

Окрема тема - солодощі. Кінь просто обожнює цукор-рафінад, тому ласуйте напередодні Нового року всілякими кондитерськими виробами: від цукерок і морозива до тортів і східних виробів.

Від повітряного зефіру, безе, ніжних еклерів, пастили, «пташиного молока» Конячка теж не відмовиться.

Кілька слів про напої. Розумна Господиня року терпіти не може алкоголь, так що особливо не варто робити упор на горілку, мартіні, навіть вино.

Спробуйте перехитрити покровительку 2014: пийте солодкий лікер, настоянку на травах або ягодах.

Шампанське не забороняється. Лимонад, мінеральна вода, компот, морс, молочний коктейль, безалкогольні напої - аналоги «міцних» - нехай течуть рікою в цю головну ніч!

Смачні рецепти

Ніяк не можете визначитися з святковим меню, підібрати відповідні вимогам символу страви? Зверніться по допомогу до будь пошуковій системі мережі Інтернет - вона видасть вам безліч рецептів яких завгодно страв різного рівня складності.

Не бажаєте витрачати час? Нижче ви знайдете кілька чудових рецептів, ідеально відповідних смакам Коні.

Вам знадобиться: 1 стегенце, 3 свіжих курячих яйця, 1 банка консервованої кукурудзи, трохи молока, 1 невелика цибулина, майонез, сіль, перець за смаком.

Стегенце відваріть, остудіть, розберіть, дрібно поріжте. Яйця збийте, додаючи молоко і сіль.

Вилийте суміш на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом, і смажте як звичайні млинці. Остудіть, покладіть один на одного, загорніть рулетом і тонко поріжте яєчні млинці на зразок домашньої локшини.

Цибулю дрібно порубати. Відкрийте банку з кукурудзою, злийте воду, вміст висипте в чашку. З'єднайте м'ясо птиці, кукурудзу, цибулю, яєчні млинці, перемішайте, посоліть, поперчіть, заправте майонезом, знову ретельно перемішайте.

Дві години в холодильнику - і салат готовий до вживання!

Приготування цієї страви зажадає від вас трохи більших зусиль, ніж простий салатик, але вони того варті.

Вам потрібно: 1 курка, півсклянки пропареного рису, 1 банка консервованих ананасів, кілька зубчиків часнику, рослинна олія, цибуля ріпчаста - 1 головка, спеції (сіль, перець), прянощі (куркума) на кінчику ножа.

Рис відваріть в кількості рідини, що дорівнює склянці води, підсоленій і приправленою куркумою. Цибулю дрібно порубати, обсмажити на олії до золотистого кольору.

Ананаси поріжте кубиками, попередньо злив рідина. З'єднайте рис, цибуля, ананаси - це буде начинка.

Далі підготуйте курку: помийте, обсушіть, з усіх боків і всередині теж натріть сумішшю солі і перцю. Під шкіру помістіть шматочки часнику.

Нафаршируйте курку начинкою, скріпіть стінки зубочистками, ніжки стягніть ниткою. Загорніть у фольгу і покладіть курку на деко, змащене олією.

Запікайте так: годину при 200? С, 15 хвилин - при 180? С. Подавайте на стіл цілком.

Приємного апетиту і щасливого Нового року!