Шоколад: користь і шкода, складу шоколаду, шоколадна дієта для схуднення

Основою для створення шоколаду є зерна какао-дерева, що росте в тропічних територіях. Какао-боби бувають африканського, американського та азіатського походження. Провідним постачальником кращих за смаком та якістю какао-бобів вважається Кот-д? Івуар.

Щоб виготовити шоколад, береться терте какао, какао-масло і цукор. Сама шоколадна суміш різниться на десертну і звичайну суміш. Десертна маса містить менше цукру і відрізняється кращою якістю і ароматом. Така маса йде на приготування пористого шоколаду, приготованого за особливою технологією.

Сучасні синтетичні технології протипоказані шоколаду. При них натуральне масло какао замінюється гідрогенізовані жирами та рослинними оліями. Отримана в результаті солодка плитка і поруч не лежала до цього благородним шоколадом. У Швейцарії навіть створений союз боротьби за чистоту шоколаду - «Браунпіс». З вітчизняних шоколадов вимогам цієї організації відповідає шоколад «Ідеал».

Гіркий шоколад

Гіркий шоколад відрізняється відсутністю у складі молока, великим вмістом шоколадного лікеру, близько однієї третини частки цукру, і частки какао-масла. Чим вище буде в гіркому шоколаді вміст какао-бобів, тим насиченішим його аромат і смак.

Завдяки великому вмісту какао-бобів, гіркий шоколад багатий антиоксидантами, причому, більшою мірою, ніж зелений чай або червоне вино. Антиоксиданти нейтралізують вільні радикали, що підтримує нормальну роботу серця і не дозволяє клітинам організму передчасно старіти.

Гіркий шоколад відрізняється також великим вмістом заліза.

Какао володіє ще таким позитивним дією, як зниження рівня холестерину в крові.

Доведено, що кілька шматочків гіркого шоколаду в день дозволяють побороти синдром хронічної втоми, так як стимулюється викид гормонів щастя - ендорфінів, які покращують настрій, підвищують тонус і сприяють працездатності і концентрації.

Молочний, білий шоколад і шоколад з добавками

Молочний - відповідно своїй назві, цей тип шоколаду має у своєму складі молочні продукти.

Білий шоколад не містить тертого какао.

Шоколад з різними додатками (горіхи, родзинки) не вважається таким же цінним, як чистий шоколад, в якому вміст тертого какао більше, що є критерієм якості. До того ж горіхи в шоколаді значно збільшують його калорійність.

Користь шоколаду

Шоколад, це чудове ласощі, є ще й хорошим лікарським засобом. Дійсно, в міру вживаючи його, можна попередити деякі захворювання. З його допомогою можна навіть запобігти в старечому віці недоумство. Ще шоколад збільшує в крові кількість кров'яних тілець.

Головне, не захопитися цим моторошно смачним продуктом, адже вчені вважають, що всього 25 грам шоколаду в день можуть піти на користь організму, а все інше - вже немає. І в лікувальних цілях використовується лише високоякісний гіркий шоколад.

Кардіологи просто наполягають на тому, що шоколадні вироби в більшості випадків мають замінити каву, так як для серця шоколад дуже необхідний. У какао-бобах містяться поліфеноли, благотворно впливають на серцево-судинну систему і сприяють кровотоку, що зменшує основне навантаження на серце.

Какао перешкоджає руйнуванню емалі зубів, а какао-масло оберігає зуби від руйнування, обволікаючи їх захисною плівкою.

Той факт, що шоколад нормалізує тиск і перешкоджає утворенню тромбів, вже загальновідомий.

Лондонські вчені підтвердили ще один факт - виявляється, шоколад при сильному кашлі може допомогти навіть краще, ніж таблетки.

Шкода шоколаду

Гіркий шоколад протипоказаний дітям. Так він їм і за смаком навряд чи сподобається.

У зернах какао містяться азотовмісні компоненти, що шкодять обмінним процесам. Так що, для хворих на цукровий діабет і людям, страждаючим від ожиріння, шоколад просто протипоказаний.

Чи є шоколад винуватцем зайвої ваги? Хоча це й справді продукт висококалорійний, основними джерелами калорій є глюкоза і молоко. Так що можна легко прорахувати, що дасть нам менше калорій - гіркий шоколад або молочний. А в цілому, вуглеводи, що містяться в шоколаді, розщеплюються швидко і так само швидко витрачаються. І в розумних кількостях, шкоди здоров'ю не завдадуть.

Ще не так давно вважалося, що шоколад викликає появу прищів і є причиною карієсу. Зараз це думка науково спростовано, так як антисептичну дію шоколаду перешкоджає появі карієсу, і сам шоколад став відмінним косметичним засобом.

Шоколадна дієта

Тривалість шоколадної дієти - тиждень. При цьому вже після перших трьох днів з'являються відчутні результати шоколадної дієти - Вага втрачається до 4 кілограм. По закінченні тижні втрата ваги повинна скласти близько 7 кілограм.

Шоколадна дієта полягає в тому, на цілий день дозволено тільки 100 грам шоколаду, які можна або з'їсти відразу, або розділити на декілька частин. Кожен прийом шоколаду повинен супроводжуватися чашкою кави без цукру. Кава прискорює обмін речовин, що вельми ефективно при будь-якій дієті.

Бажано проводити шоколадну дієту на гіркому шоколаді, так як його калорійність найнижча. Нижче, ніж у молочного шоколаду і шоколаду з добавками. А в білому шоколаді і зовсім какао-масло відсутня, що робить його не відповідним для дієти.

Під час дієти повністю виключаються цукор і сіль, газована вода, соки і напої, які підвищують апетит. Виключаються й будь-які фрукти, і овочі, алкоголь.

Дозволена вода, зелений або чорний чай, які можна пити в будь-якій кількості, але тільки через три години після прийому кави з шоколадом. Рідини на добу потрібно споживати не менше півтора літрів.

Звичайно, відразу сісти на тиждень харчування тільки шоколадом і кавою-чаєм, досить складно. Можна спробувати почати з одного розвантажувального дня: на сніданок грам 30 шоколаду з чашкою несолодкого кави, на обід і вечерю те ж саме. За добу загубиться мінімум 200-300 грам ваги.

При проведенні шоколадної дієти можна домогтися швидкого результату. Але вона ж має і недоліки.

Недоліки шоколадної дієти

По-перше, це велика кількість протипоказань, так що перед початком її проведення потрібно проконсультуватися з лікарем. Протипоказана вона хворим на цукровий діабет, алергікам, людям, страждаючим захворюваннями печінки і жовчнокам'яної хворобою. При артеріальній гіпертонії також ця дієта протипоказана, оскільки велика кількість кави може спровокувати підняття тиску.

По-друге, ця дієта не нормалізує обмін речовин і режим харчування, що може згодом швидко повернути вагу до первісного або більше, якщо не почати, нарешті, харчуватися правильно.

По-третє, дієта недостатньо збалансована, що все ж можна подолати, додатково приймаючи комплексні мінерально-вітамінні препарати.