Риба тушкована з овочами рецепт з фото на Сабіна .ру
Риба тушкована з овочами рецепт з фото на Сабіна .ру . Даний рецепт приготування риби тушкованої з овочами, особливо підійде для «сухих» сортів риби. До таких сортів риби відносяться, наприклад, горбуша і тріска, які, як не старайся, завжди проявлять свою «сухувату» сутність. І тільки лише такий спосіб приготування, як гасіння в соусі, здатне довести ці виключно корисні риби до стану, коли вони просто тануть у роті. Важливе значення, звичайно ж, грає і попередня підготовка риби до приготування, а саме її правильна розморожування. Розморожувати рибу слід максимально повільно, кращим варіантом буде, якщо ви залишите її на ніч, внизу холодильника, використання мікрохвильовки, для розморожування, не бажано.
Крім того, підсилити ефект даного рецепту з приготування ніжної риби тушкованої з овочами в соусі, допоможе і вимочування її протягом 1-2 годин в холодному місці, в молоці. Після виконання всіх цих правил, можна розраховувати на те, що приготував рибу, ми використовували горбушу, на нашу рецептом, ви деякий час після зняття проби, будете перебувати в подиві, а горбуша Чи це у вас була.
Ніжна м'якоть риби, просочена соками овочів і сметанного соусу, нагадуватиме дорогі сорти риби. Приготувавши рибу тушковану з овочами в соусі, таким чином, ви можете подавати її з будь-яким гарніром, але краще буде салат з будь-якого, наявного у вас на той момент набору овочів.
Необхідний набір продуктів для рецепти риба тущение в з овочами в соусі:
горбуша - 1шт., Морква 2шт., цибуля - 3головкі, брокколі, можна заморожену - 300г, сметана - 200г, майонез - 2ст.л., молоко - 0,5 л, соняшникова олія - 1ст.л., сир, твердих сортів - 100г, перець, сіль.
Рецепт приготування риби тушкованої з овочами в соусі
Починаємо приготування риби тушкованої з овочами в соусі з того, що готуємо рибу, вона нам потрібна без кісток і шкірки. Горбушу, попередньо піддану повільного розморожування, промиваємо, нарізаємо на шматки, потім з кожного шматка видаляємо кістки, розрізавши рибу, в області хребта, навпіл.
Далі слід видалити щільно прилягає до м'якоті шкірку, для цього кожну половинку риби без кісток кладемо на робочу поверхню, шкіркою вниз. Тепер за допомогою гострого ножа, притримуючи руками шкірку, зскрібає рибне філе, воно, при такому способі обробки, відокремлюється рівними, гарними шматочками. Отримані шматочки рибного філе заливаємо молоком і ставимо в холодильник на 1 -2 години, після необхідного часу, виймаємо рибу і обсушуємо за допомогою серветки.
Після чого нарізаємо рибне філе горбуші кубиками і складаємо в каструлю, в якій будемо її гасити, бажано, щоб це була чавунна каструля або каструля з товстим дном. Наготовлюємо сметанний соус, додавши до сметані майонез, перець і сіль, отриманим соусом, заливаємо рибне філе, перемішуємо все і ставимо каструлю на вогонь. Після того, як риба в соусі закипить, вогонь зменшуємо, накриваємо кришкою, тепер займаємося підготовкою овочів.
Промиваємо моркву і цибулю, все очищаємо, потім нарізаємо кубиками і обсмажуємо на соняшниковій олії до утворення золотистої масляної скоринки. Кому не можна смажене, може покласти овочі і не обсмажені, але обов'язково в киплячий соус.
Легка обжарка, звичайно ж, значно поліпшить смак приготавливаемой риби, оскільки зберігає, завдяки масляної скоринці, аромат і смак, властиві кожному овочу. Обсмажені овочі додаємо в киплячий соус з рибою, все перемішуємо і продовжуємо тушкувати протягом 20 хвилин. Після того, як до закінчення варіння залишиться 5 хвилин, викладаємо заморожену броколі, без попереднього розморожування. Бажаючі можуть додати в рибу тушковану в соусі ще й томатну пасту, після закінчення гасіння, викладаємо рибу на загальне блюдо і подаємо до столу.
