Мед з кульбаб, рецепт меду з кульбаб
Цей вельми поширений вид домашніх заготовок не просто ласощі, хоча і приголомшливо смачне, мед з кульбаб ціла аптека корисних речовин. Маленькі сонечка, які ми зустрічаємо всюди, захоплюючись їх зовнішнім виглядом, що дарує нам гарний настрій і змушують посміхнутися навіть самого похмурого людини, буквально дарують нам енергію життя. Треба відразу зазначити, що у кульбаб корисні абсолютно всі його складові частини, починаючи з квіток і до самих коренів. Багаті кульбабки вітамінами, особливо вітаміном А і С, а також цінно це красиве і миле рослина тим, що містить велику кількість антиоксидантів. Про користь цих вартою нашого здоров'я, що борються з вільними радикалами в нашому організмі, начулися абсолютно все.
Крім того салати, варення і мед з кульбаб дозволяють знизити рівень холестерину в крові, що в наші дні також вельми актуально, зниження рівня холестерину знижує артеріальний тиск і продовжує життя.
Крім того кульбабки очищають кров, надають сприятливий вплив на травну систему, вживання їх має сечогінну і жовчогінну дію. Можна ще дуже довго розповідати про користь вживання кульбаб і меду з кульбаб, але й так ясно будь думаючої людини, що треба бігом бігти і збирати це чудове рослина, подароване нам самим сонцем. Тільки необхідно, при зборі кульбаб, дотримуватися неухильне правило, збір виробляти в абсолютно безпечній зоні, далеко від промислових об'єктів і автодоріг.
Для приготування меду з кульбаб потрібні продукти: квітки кульбаб - 200шт., Цукор - 3,5 ст., Лимон - 1шт.
Квітки кульбаб, цілими, не відділяючи зелену чашечку (у кульбаб немає нічого непотрібного), промиваємо дуже ретельно, в декількох водах з попереднім замочуванням на хвилин п'ять. Потім кульбабки заливаємо двома склянками води і доводимо все до кипіння, кип'ятимо не більше трьох хвилин, потім закриваємо кришкою і залишаємо відвар на ніч.
У деяких рецептах приготування меду з кульбаб, рекомендується тривале кип'ятіння, ми ж вважаємо, що це абсолютно неправильне вплив, що вбиває корисні властивості кульбаби.
Отже, на наступний день, наш одуванчіковий відвар проціджують через щільну тканину, для чого кладемо її спочатку в друшляк, а потім виливаємо на неї відвар разом з квітками кульбаби. Квітки в тканини віджимаємо і викидаємо, а у відвар додаємо цукор і ставимо на вогонь, безперервно помішуючи, доводимо відвар з цукром до кипіння.
У киплячий сироп вичавлюємо сік лимона, розрізаного навпіл, шкірку лимона нарізаємо довільними шматочками і також, кладемо в сироп. Цілком припустимо замінити один лимон двома апельсинами, це на ваш смак, але і той і інший варіанти заслуговують на увагу. Лимонний сік і цедра надають меду свій неповторний аромат і смак, але не тільки з цієї причини необхідно його присутність у нашому меді, він оберігає його від зацукровування.
Проварюємо сироп з відвару кульбаб хвилин 40, потім готуємо банки для закрутки меду з кульбаб. Банки необхідно простерилізувати, це можна зробити або на пару, або опустивши кожну в киплячу воду, те ж саме необхідно зробити і з кришками. Перед тим як розлити мед по банках, витягаємо з нього часточки лимона, у нас вийшли відмінні цукати до чаю, смак і аромат незвичайні.
Після вилучення лимона, розливаємо гарячий мед з кульбаб по банках і закупорюють стерильними кришками, делікатес для гостей і смачні ліки для вас готово, будьте здорові!
