Йогурт, користь і шкода йогуртів
Реклама старанно вбиває нам в голову, що з'їдаючи по баночці йогурту щодня, ми нормалізуємо травлення, зменшимо талію, станемо здоровими і красивими, а в окремих випадках - ще й зміцнимо імунітет. Розумом ми розуміємо, що це - рекламний хід, однак доводи розуму не заважають нам купувати йогурти розрекламованих брендів і поїдати їх в надії, що обіцянки збудуться.
Що правда, а що брехня з цих обіцянок? Чого очікувати від йогурту?
Що таке йогурт
Йогурт - це кисломолочний продукт. Готується на основі молока різної жирності або вершків із штучним збагаченням лактобактеріями.
Має сенс говорити про йогурті в тому випадку, якщо число цих мікроорганізмів в 1 грамі продукту перевищує 107 КУО. Якщо менше - то перед нами не йогурт, а в кращому випадку кисломолочний продукт або просто ласощі.
Наше уявлення про те, що йогурт - продукт сучасної цивілізації, насправді помилково. Стародавні книги іудеїв містять рецепт приготування страви, дивно схожого на сучасний йогурт.
А древні греки, а пізніше римляни були тонкими цінителями «фракійського молока», яке насправді - йогурт.
Користь натурального йогурту
Ще стародавні лікарі запевняли, що кисломолочні продукти йдуть на користь здоров'ю. Тому йогурти дійсно - корисний продукт.
Не викликає алергії
Перше його перевага - більш легка, ніж у молока, переносимість. У багатьох людей нерідко діагностують непереносимість лактози, яка унеможливлює вживання молока і багатьох молочних продуктів.
Але при цьому йогурти не викликають відторгнення, даючи можливість насолодитися корисним і поживним продуктом. Ферменти, що містяться в йогуртах, компенсують недолік природного ферменту лактози, який відповідає за засвоєння молока.
Йогурти можна давати навіть дітям, які страждають непереносимістю молока. Завдяки наявності природних ферментів йогурти не викликають алергію, залишаючись одним з найбільш гіпоалергенних продуктів харчування.
