Ріба калуга: описание, склад, Користь, калуга в кулінарії

риба калуга

Ріба під таким дивною Назв Калуга занесена до Червоної Книги России та в міжнародну Червону Книгу.

Альо мешкає вона аж Ніяк не в Калузі, а Тільки в басейні Амура - від Амурська лиману и до его верхів'їв.

Це ТИПОВИЙ Хижак, риба, плодюча ікрою, представник осетрових.

Ріба Калуга вважається половозрелой по досягненні нею довжина в 230 сантіметрів, Якій вона досягає НЕ раніше 16-річного віку. Всього вона может прожити до 55 років, досягті довжина 5,6 метрів, а ваги - прежде 380 кілограм.

Склад риби калуга

Харчова Цінність цієї риби Полягає в ее складі:

  • около 18% білків;
  • до 10% жірів;
  • около 70% води;
  • з макроелементів БАГАТО хлору - 165 мг;
  • з мікроелементів 0,7 мг цинку, 430 мкг фтору, 55 мкг хрому, 6 мкг нікелю, 4 мкг молібдену;
  • 2,905 мг вітаміну РР.

Альо найцінніша частина осетрових риб - це ікра.

Ікра осетрових риб, до якіх Належить и риба калуга, містіть Величезне Кількість найціннішіх пожівніх Речовини: вітамінів (A, E, D, групи В), мінералів (фосфор, залізо та Інші), легкозасвоювані жири (до 13%) i повноцінній білок ( около 30%).

Жир ікрі містіть более йоду, чем жир м'яса цієї ж риби, а такоже боле омега-3 жирних поліненасичених кислот.

Користь риби калуга



Осетрові вважаються Краще рибою по всех параметрах. Для всіх осетрових характерно веретеноподібне подовжений будова тела. Осетрові вместо кісткового скелета мают хрящі, и хрящевидной хорду вместо кісткового хребта. Це прямим чином впліває на почти повну вживання цієї риби в розпочалась. Неїстівні части осетрових становляться НЕ больше 14 відсотків. І хрящі, и хребетних струна (хрящевидний хорда) - все вікорістовується. Хрящі відварюють и додаються в супі, солянки. З Хорді роблять вязигу - висушеності начинку для Пирогів. Та й у вазі после теплової ОБРОБКИ осетрові втрачають набагато менше, чем Інші види риб.

Кількість жиру в осетрових й достатньо собі значно. Розташовується жир между м'язами и помітно впліває на смакові якості осетрових відів риб.

Крім Калуги до сімейства осетрових відносяться білуга, осетер, шип, стерлядь и севрюга.


Велика Кількість хрящів у осетрових дозволяє назіваті їх натуральними хондопротектори. Хондропротектори покращують и зміцнюють структуру хряща, додатковий прийом їх уповільнює розвиток артрозу, остеоартриту - захворювань, основною причиною розвітку якіх є руйнування суглобного хряща.

У осетрових видах риб містіться БАГАТО жирних поліненасичених кислот омега-3, а це сприятливі Діє на Функції мозком. У любителів риби підвіщена ШВИДКІСТЬ Реакції, поліпшуються як розумові, так и Фізичні здібності.

Ікра осетрових риб - це один з найбільш пожівніх продуктов. Ікра перевершує по калорійності м'ясо и молоко.

Риб'ячий ікра містіть Величезне Кількість найціннішіх пожівніх Речовини: вітамінів, мінералів, жири, легкозасвоюваній білок.

Сто грам чорної ікрі містять 280 кКал. Червона ікра відрізняється ненабагато - в ста грам 270 калорій. А вісь м'ясо середньої жирності має 120 калорій.

Чорна ікра очень Корисна при нестачі в організмі заліза. Осетрові риби мают ікрою, багатої мінеральними Речовини, особливо фосфором. Всі пожівні Речовини, что містяться в ікрі, запобігають процес старіння, інтенсівно и сприятливі діючі на шкіру.

Шкода риби калуга и протипоказів

Потрібно Дотримуватись обмеження, так як жири в надмірній кількості Шкідливі організму. Втім, як и їх недолік. Кожен день їсти рибу ні до чого, Цілком Достатньо 2-4 рази на тиждень.

Чорну ікру їсти Занадто часто шкідліво, Аджея окрім велічезної кількості корисностей, в ній містяться Пуріні, Які здатні прізводіті до Утворення в Нирко каменів. У солоній ікрі БАГАТО кухонної СОЛІ и холестерину. У зерністої ікрі (Банкової пастерізованої) СОЛІ менше. Для Калуж ікрі, як и для білугі ставлять маркування на банках, Які говорять про колір ікрі:

  • 0 - темно-сіра ікра;
  • 00 - сіра ікра;
  • 000 - світло-сіра ікра;
  • Х - чорна ікра.

Можливі харчові заражене рибою, Якщо не булі во время відалені місця поранену и Великі сінці.

Ріба калуга в схудненні

Серед других осетрових, калуга відрізняється невісокою жірністю и калорійністю - зазвічай НЕ больше 200 кКал. Сама нізькокалорійна з осетрових, це білуга - примерно 150 кКал.

При схудненні Переваги нужно віддаваті білковім продуктам, что пріскорює обмін Речовини. Організм при Авторитети переключається на паркан ЕНЕРГІЇ з запасів підшкірного жиру.

Осетрові види риб належати до найбільш жирні рібам, однак калуга и білуга володіють самой низьких калорійністю порівняно з іншімі осетрових, и очень легкою засвоюваністю. Це дозволяє вжіваті м'ясо ціх осетрових в дієтічніх режимах, з метою схуднення.



Увага, тільки СЬОГОДНІ!