Баклажани в духовці

baklaj-v-duhБаклажан - це продукт специфічний, і за смаком він не всім. Але є й чимало любителів і цінителів цього корисного овоча, а вже страв з баклажанів - море!
Вони займають своє особливе місце в різних кухнях світу - в азіатській, французької, італійської, з них можна приготувати також і страви дієтичні, так як баклажани багаті на пектин, який добре позбавляє організм від шкідливих речовин.
Цінителі кулінарних шедеврів вважають, що найбільш вдалими на смак виходять баклажани, якщо їх запекти в духовій шафі. Вони неймовірно ніжні на смак, можна сказати, тануть у роті. Для більшого різноманітності цей овоч чудово поєднується з томатами, сиром, грибами і різними спеціями.

Щоб приготувати баклажани в духовці, вам потрібно взяти три баклажана, сир, чотири помідора, трохи грибів шампіньйонів, майонез, часник, спеції.

У будь-якому рецепті про баклажани ви знайдете нагадування про те, що їх перед приготуванням необхідно вимочити в солі. Це треба для того, щоб з цього овоча пішла вся гіркота. Цей рецепт не виняток - ріжемо миті баклажани кружками, натираємо їх сіллю і ставимо під гніт. Приблизно через півгодини гніт знімаємо, а кружечки промиваємо під краном. Не забудьте висушити їх рушником, тоді вони будуть готові до духовці. Після такої процедури баклажани перестануть гірчити, і не будуть вбирати багато масла при смаженні.

Укладаємо баклажани на деко, змащене маслом або його можна вистелити фольгою. На овочі кладемо гуртки томатів і пластинки шампіньйонів, все це густо змащуємо сумішшю з майонезу і часнику тиск, посипаємо улюбленими спеціями, тертим сиром і поміщаємо деко в духову шафу на півгодини.