Як приготувати котлети по київськи рецепт з фото

Рецепт приготування страви або як приготувати котлети по київськи смачноЯк приготувати смачні котлети по київськи рецепт з фото - Різновид котлет, що представляє собою відбите куряче філе, в яке загорнутий шматочок холодного вершкового масла. Котлети по-київськи походять від французьких котлет де-воляй. Вони - аналоги, тільки на відміну від котлет по-київськи начинкою котлет де-воляй є який-небудь соус з безліччю приправ.

Правильно приготовлена котлета по-київськи подається на крутоні (обжаренном у фритюрі сухарики з білого хліба без скоринки) зі складним гарніром (відварений рис, смажену картоплю «пай», прокип'ячений зелений консервований горошок і моркву в молочному соусі «Морешаля»). Котлета подається на кісточці, на яку одягається папільйотки з повітряної паперу. У 60-ті роки минулого століття котлети по-київськи подавали у всіх престижних ресторанах Києва саме в такому вигляді, ми ж пропонуємо вам приготувати більш простий, «домашній» варіант котлети по-київськи.

Інгредієнти для приготування страви котлети по київськи (на 4 порції):

• філе куряче - 4 шт .;

• масло вершкове - 100 г;

• борошно - 2 ст. л .;

• яйце - 2 шт .;



• приправа, яка містить сіль і шматочки сушених овочів - 1 ст. л .;

• сухарі панірувальні;

• олія соняшникова;

• перець чорний мелений;

• сіль.

Інгредієнти для приготування страви котлети по київськи (на 4 порції):

Рецепт приготування страви або як приготувати котлети по київськи смачно

Масло кімнатної температури розтерти з приправою до утворення однорідної маси. Загорнути масло у вигляді ковбаски в харчову плівку і покласти його в морозильну камеру.

Куряче філе для котлети по київськи ретельно вимити, обсушити і відбити молотком для м'яса через харчову плівку. Відбивати філе для колтети по киевски слід акуратно, щоб не пошкодити філе, інакше начинка котлет при смаженні витікатиме. Відбите м'ясо посолити, поперчити.

У глибоку тарілку розбити яйця і збити їх до однорідної маси. Ще в дві плоскі тарілки насипати борошно і панірувальні сухарі, для панірування наших котлет по киевски.

На філе, приблизно в середину, викласти шматочок замороженого масла, згорнути котлету якомога щільніше, занурити в яйце, обваляти в борошні, знову занурити в яйце і обваляти в панірувальних сухарях.

У глибокій ємності (сковороді, казанку, казані) розігріти олію до кипіння, обережно опустити в нього котлету по киевски і смажити з двох сторін по 5-7 хвилин.

Готові котлети по київськи можна подати з зеленню, картопляним пюре, салатом і будь-яким іншим гарніром. Тепер ви знаєте як просто приготувати котлети по київськи смачно.

po-kievski_1



Увага, тільки СЬОГОДНІ!