Мариновані огірки на зиму - рецепт приготування

Мариновані огірки домашнього приготування на зиму - улюблена закуска на святковому столі. Підійшла пора для домашніх заготовок ставить нас перед вибором, витрачати сили на це заняття чи ні, при вирішенні такого складного дилеми, слід пам'ятати, що таких огірочків, які ви приготуєте самі, своїми руками, ніде взимку не купите.

Мариновані огірки домашнього приготування на зиму

Це буде досить вагомим аргументом, для того, щоб заготовити хоча б мінімум цього чудового делікатесу, яким є мариновані огірки домашнього приготування. Варто нагадати і той факт, що, крім того, що мариновані огірки домашнього приготування, самі по - собі уявляють чудову закуску, з їх участю готується величезна кількість приголомшливо смачних салатів. А, якщо врахувати, що наступаючі холоду не "за горами» і бажання смачно і ситно поїсти буде виникати не тільки у свята, радимо вам, все - таки, злегка напружитися і, заготовити мариновані огірки для збереження, по - великим рахунком, затишку і тепла у вашому сімейному гніздечку.

Ми в нашому майстер - класі спеціально заготовляємо великі огірки, оскільки саме з їх використанням виходять відмінні за смаком салатики. Мариновані огірки домашнього приготування рецепт, яких ми наводимо, дуже докладно, неймовірно ароматні, завдяки великій кількості трав і спецій, які ми використовуємо при маринуванні. Сподіваємося, що ви не пошкодуєте часу і зберете всі необхідні інгредієнти для того, щоб ваші огірочки вийшли дуже смачними і хрусткими.

Інгредієнти для маринованих огірків на зиму домашнього приготування:

Огірки середнього розміру і великі, кількість визначаєте самі.

Спеції:

Кріп з суцвіттями, листя хрону, вишні та чорної смородини, базилік, коріандр, естрагон, петрушка, селера, часник, стручки гіркого червоного перцю (за - одному на банку), горошки запашного перцю. Ми привели самий мінімальний набір спецій, по - вашому бажанню, ви можете додати і додаткові пряні трави.

Для розсолу для маринування огірків з розрахунку на один літр, потрібно:

Дві столові ложки солі, «з гіркою», 1 столова ложка цукру.

Буде потрібно так само і 9% оцет, полуторалітровиє банки, машинка для домашнього консервування, кришки, з лакованим покриттям.

Приготування маринованих огірків на зиму:

Придбані великі огірки замочуємо в холодній воді, через деякий час їх ретельно промиваємо і знову заливаємо холодною водою на 3 -4 години для відновлення свіжості і вологи, таким чином, у нас вийдуть мариновані огірочки досить хрусткими. Поки огірки замочуються, займаємося досить трудомістким процесом, підготовки спецій. Всі спеції промиваємо, кріп і листя хріну нарізаємо крупно, відкладаємо їх окремо. Листя вишні і смородини залишаємо цілими, змішуємо і так само відставляємо ближче до кропу і хріну. Всі пряні трави маринованих огірків домашнього приготування рецепт, яких ми пропонуємо в нашому майстер - класі. Тепер залишилося очистити часник, ставимо його так само окремо, гіркий перець будемо класти в банки цілком.

Закінчивши підготовку пряних спецій, готуємо розсіл, на один літр води кладемо по дві столові ложки солі і по - одній столовій ложці цукру, відповідно, якщо у вас велика кількість огірків, то відразу готуєте кілька літрів розсолу. Розчинивши у воді сіль і цукор, ставимо ємність з розсолом на вогонь і доводимо до кипіння, потім вимикаємо і даємо розсолу злегка охолонути.

Якщо огірки пролежали у воді належний час, зрізаємо у них верхівку і підставу, так як вони у нас великого розміру і підбираємо їх по - розміром, роблячи кілька купок.

Тепер розкладаємо по стерильним банкам заготовлені спеції і розкладаємо огірки, щільно притискаючи, їх один до одного, і максимально ущільнюючи в банках. Тепер слід включити вогонь під великою каструлею, яка виконуватиме роль стерилізатора, на її дно обов'язково покладіть серветку.

Коли вода в стерилізаторі стане досить гарячою, можна ставити підготовлені полуторалітровиє банки на прогрівання, попередньо розлив у них теплий розсіл. Банки з маринованими огірками, закриваємо стерильними кришками і стерилізуємо протягом 15 хвилин, потім піднімаємо кожну кришку, додаємо по три столові ложки оцту, знову закриваємо кришками.

Далі, дістаючи з стерилізатора, по черзі банки з маринованими огірками, закупорюють їх і охолоджуємо на повітрі, мариновані огірки домашнього приготування рецепт приготування, яких достатньо простий, готові радувати вас всю зиму.