Насіння, шкода і користь насіння, склад насіння
Хто з нас не любить погризти насіння? Це «захоплююче» заняття забирає чимало часу. Що «несе» із собою така звичка, чи є в насінні користь чи тільки шкоду? Давайте спробуємо розібратися в цьому разом.
Шкода насіння
Отже, для початку розберемося з негативом. Багато хто вважає, що лузати насіння - доля провінціалів, але дозвольте, добродії з високоцивілізованих мегаполісів, а хрустіти попкорном в кінотеатрах, плямкати і шарудіти, це, по-вашому, пристойно і гідно?
Ще один «міф» про зернята - апендицит. Поспішаю засмутити тих, хто лякає цим своїх діточок і сам сліпо вірить в це, лущення насіння до апендициту взагалі ніякого відношення не має, і це твердження аж ніяк не мною придумано, це думка компетентних у цьому питанні людей.
А ось для чого насіння дійсно шкідливі, так це для емалі ваших зубів. Під час очищення ядра насіння емаль передніх зубів поступово руйнується, що призводить до оголення нервових закінчень і навіть карієсу.
Крім того, гастроентерологи стверджують, що насіння сприяють печії. Не варто зловживати насінням тим, хто безперестанку стежить за фігурою, адже насіння - дуже калорійні. У 100 грамах цього продукту міститься близько 520 кілокалорій. Але, щоб стало зовсім зрозуміло, проведемо таку аналогію. Один стакан насіння, який ви слузгалі за час перегляду улюбленого серіалу, дорівнює по калорійності половині білого батона або порції шашлику з жирної свининки. Ще полстаканчіка улюблених ласощів вжили поки спілкувалися з подругою по телефону, прирівняти їх до плитки шоколаду. Так що, як кажуть, факт на обличчя, і якби тільки на обличчя, адже ненависні калорії застрягнуть в стегнах і сідницях, зачепляться на животику і віділлються вам після годинами у фітнес-клубі.
Користь насіннячок, склад насіння
Але не варто зараз бігти до сміттєвого відра, щоб викинути «заповітний» кульок. У насінні, точніше в ядрах насіння соняшнику міститися харчові волокна, необхідні для нормальної роботи кишечника. Насичені жирні кислоти, що містяться в ядрах соняшнику та гарбуза, сприяють зниженню холестерину. Сьогодні ми «тоннами» купуємо синтетичні вітамінні комплекси, навіть не підозрюючи, що в звичайних насінні міститься вітамін А, який корисний для зору і молодості шкіри, вітамін Е, який не тільки перешкоджає старінню шкіри, але і необхідний для нормальної роботи серцевого м'яза. Вітаміни групи В, допомагають нам боротися з лупою і прищами, рятують нас від депресії та безсоння. Вітамін D, який сприяє кращому засвоєнню кальцію, зберігаючи наші кістки міцними, до речі, його в насінні соняшнику міститься нітрохи не менше, ніж в печінці тріски.
Ядра насіння соняшнику це ще й відмінний засіб профілактики атеросклерозу, інфаркту міокарда та інших захворювань серцево-судинної системи, крім того, насіння роблять благотворний вплив при захворюваннях печінки і жовчовивідних шляхів. У складі насіння близько 20% білка, а також незамінні амінокислоти. Містять насіння та мікроелементи, наприклад, магній і цинк. Магній необхідний для нормальної роботи серця і нервової системи, потрібен магній і «зростаючим» м'язам. Магнію в ядрах насіння соняшнику на 100 грам доводиться 311 мг, а це в 6 разів більше, ніж в житніх хлібці. Цинк - «скульптор» краси, здорове волосся, міцні нігті, здоровий колір обличчя і сильний імунітет, все це неможливо без цього мікроелемента. А ще в складі насіння є мідь, селен і фолу.
Відомий і той факт, що вживання насіння сприяє поліпшенню апетиту. Крім того, сирі ядра насіння соняшнику прискорюють загоєння ран, відновлюють пошкоджені кістки (завдяки високому вмісту вітаміну D) і допомагають відновити сили після перенесених інфекцій.
До всього насіння мають відмінний «психотерапевтичний» ефект. Насіння допомагають позбавиться від куріння, психологи стверджують, що процес «лузання» насіннячок здатний заглушити тягу до сигарети. Насіння - відмінний антидепресант. У момент стану тривожності і стресу саме насіння, знову ж за твердженням деяких психологів, здатні відвернути нас від гнітючої проблеми.
З усього вище сказаного, робимо висновок: насіння продукт безумовно корисний, а до того ж ще й смачний! Сама назва «соняшник» - під сонцем, а хіба може, щось сонячне нести абсолютний шкода?
Єдине, про що варто пам'ятати любителям насіння, так це те, що в процесі смаження насіння соняшнику втрачають більшу частину корисного змісту, рекомендується вживати підсушені насіння, або ті насіння, які ви самостійно підсушили на сковороді. Тим же, хто піклуватися про стан своїх зубів, але не може відмовитися від улюблених ласощів, можна запропонувати альтернативу - очищене насіння, звичайно, сам «заспокійливий» процес в цьому випадку доведеться пропустити, але користі в очищених насінні ні трохи не менше.
Здоров'я вам!
