Вітамінний салат з капусти

Здавалося б такий звичний нам продукт, як капуста, який ніколи не пропадає з полиць магазинів, а по суті - справжня комора корисних для людини речовин. У капусті міститься велика кількість вітамінів, потрібних для хорошої роботи організму. Найбільш звичний для нас вид капусти - білокачанна капуста і, звичайно ж, найціннішим вважається міститься в ній вітамін С. Особливу цінність він представляє ще й тим, що саме в капусті знаходиться в такій формі, яка дуже довгий час не руйнується.

Капуста також багата на вітамін U, PP, E, K вітамінами групи B та ін. Також в капусті багато цінних мінеральних речовин: кальцію, калію, цинку, заліза, фосфору, сірки, марганцю, алюмінію. Капуста є ще й джерелом незамінних для організму кислот і солей, наприклад, цінної фолієвої кислоти.

Користь капусти для організму людини

Цінність капусти полягає ще й у тому, що вона не потребує якихось особливих способах приготування. А це дуже важливо при сучасному ритмі життя більшості з нас. Розуміючи, що організм людини - складний механізм, в якому повинен зберігатися баланс самих різних речовин, не можна не оцінити всі переваги капусти, як джерела необхідних організму компонентів.

Вітамін С. Нестача вітаміну С в організмі проявляється підвищеною стомлюваністю, ознобом, зниженням концентрації уваги, частими застудами. При цьому потрібно знати, що цей вітамін організмом не виробляється, він вступає до нього з їжею. І саме капуста, особливо в свіжому вигляді і білокачанна, здатна заповнити дефіцит вітаміну C.

Вітамін B1. Прагнуть до схуднення прекрасно знають про допомогу в цій справі овочевих страв. Ефективність вживання овочів з метою схуднення заснована не тільки на практичній відсутності в них вуглеводів, які власне і стають в організмі жиром, а й на те, що овочі багаті речовинами, що нормалізують стан обміну речовин і сприяють спалюванню наявних жирових відкладень. Звичайно, тут не можна не сказати про користь вітаміну B1, якого як не парадоксально багато в хлібі і випічці, що сприяють набору зайвої ваги. А ось вітамін B1, що міститься в цвітній капусті, можна вважати просто знахідкою для огрядних людей.

Вітамін K. Цінність цього вітаміну в здатності підвищувати якість крові, а його недолік може привести до порушення згортання крові. Щоб підтримувати кров в хорошому стані потрібно збагатити свій раціон цвітною капустою в поєднанні з помідорами.

Вітамін PP. Цей вітамін просто необхідний організму для хорошої роботи шлунково-кишкового тракту. При регулярному вживанні білокачанної капусти дефіциту вітаміну PP в організмі можна не побоюватися, тим більше, що він зберігається в цьому овочі і після термічної обробки, а також консервування.

Вітамін U. Страждаючі від виразки шлунка та дванадцятипалої кишки повинні знати, що їм просто необхідний, що міститься у білоголової капусти вітамін U.

Ці та інші вітаміни, і мінеральні речовини, якими багата капуста, роблять її незамінним продуктом у раціоні кожної людини.

Звичайно, найкориснішим способом приготування капусти слід вважати виготовлення з неї свіжого салату, який буде по істині вітамінним блюдом.

Вітамінний салат з білокачанної капусти

Цей салат виготовляється з:

• 200 г білокачанної капусти;
• однієї невеликої буряків;
• двох морквин;
• одного яблука;
• половини банки консервованої кукурудзи;
• нерафінованої олії, яблучного оцту, цукру, солі і спецій за смаком.

Спосіб приготування:

• нашаткувати капусту, додати в неї пів-ложки цукру, пару пучок солі, ложку оцту і все добре перемішати;
• інші овочі натерти на тертці дрібною соломкою і з'єднати з капустою;
• додати кукурудзу і спеції за смаком (комусь подобається традиційний чорний перець, а багато до капусти додають приправу «Хмелі-сунелі»);
• приправити салат олією (оливковою або рослинним, але нерафінованою).

Приготований салат має настоятися в холодному місці не менше години. І зберігати його можна в холодильнику в закритій ємності протягом декількох днів.

Говорячи про користь вітамінного салату можна не відзначити цінність та інших його інгредієнтів, таких як морква, буряк, яблука, кукурудза, які також мають багатий склад і масу корисних властивостей.

Вітамінний салат із червонокачанної капусти

Спосіб приготування такого салату буде таким же, але замість білокачанної потрібно взяти краснокочанную капусту, а буряк, кукурудзу і яблука замінити солодким болгарським перцем. Вийде не менш смачне і корисне блюдо.

Капуста для вітамінних салатів

Білокачанна капуста, багата вітамінами та іншими цінними елементами, корисніше за все саме в сирому вигляді, тобто в салаті. Особливо актуальна вона в сезон застуд, при ослабленні організму і в підлітковому віці, особливо при проблемній шкірі.

Савойська капуста - джерело вітамінів E і B6. Вона корисна для зміцнення системи травлення, нервової системи, поліпшення якості шкіри. Готують салати з савойської капусти також як і з білокачанної.

Червонокачанна капуста також дуже корисний продукт, особливо корисний при застуді, проблемах з серцево-судинною системою і при шкірних проблемах.

Китайська (пекінська) капуста є також як і білокачанна прекрасним джерелом вітаміну C, а також фолієвої кислоти. Цей вид капусти чудово перетравлюється організмом і ефективно використовується при дієтичному харчуванні. Китайська капуста відмінно поєднується з апельсинами та яблуками і прекрасно підходить як складова овочевих вітамінних салатів.

Капуста кольрабі - джерело кальцію, калію і сірки, в ній також багато фруктози і глюкози. У цьому виді капусти дуже багато вітаміну С, вона - хороший сечогінний і очищає засіб. Овочеві салати з додаванням капусти кольрабі рекомендується заправляти рослинною олією. Ця капуста добре поєднується, з морквою, цибулею, свіжими огірками та зеленню.

Кольорову, брюссельську капусту і капусту брокколі дуже рідко використовують у сирому вигляді, але з цих видів капусти також готують дуже смачні та корисні страви.

Звичайно, не можна не згадати про морській капусті, яка дуже корисна, хоч і не схожа на звичайну капусту. У морській капусті багато йоду, натрію, фосфору та інших, важливих для здоров'я організму речовин. Салат з морської капусти також можна сміливо назвати вітамінним і дуже корисним.

Незалежно від того, який вид капусти Ви використовуєте для приготування вітамінного салату, користь від цього продукту буде величезною.