Кавун, його користь і властивості
Кавуни в нашій країні з'явилися не так давно, як можна було б думати - тільки в XVIII столітті, але ж здається, що вони були улюбленими ласощами завжди: і в Росії, і в Україні їх не просто їли у великих кількостях, але й готували з них смачний кавуновий мед, варення та інші солодощі. Кавуни навіть солили, і з них виходила відмінна закуска до м'яса і риби, і похмільний синдром вони теж знімали відмінно - про це навіть у класиків можна прочитати.
Гідності кавунів люди оцінили ще в давнину: невідомо, хто і коли їх окультурив, але дикі кавуни сьогодні можна зустріти в Південній Африці, а єгиптяни зображали їх у своїх знаменитих пірамідах. Стародавні китайці навіть відзначали кавуновий свято - особливий день в році, а сьогодні кавуни з успіхом вирощуються майже в 100 країнах світу: у нас, незважаючи на те, що російський клімат вважається найсуворішим в світі, вони теж ростуть непогано.
Кавун вважають фруктом, або ягодою, але ботаніки називають його баштанної культурою, а плід - тиквіна. Ось тут і виникає неясність: називати тиквіну ягодою не цілком вірно, але фруктом, а тим більше овочем, кавун точно не є, та й тиквіна все-таки більше схожа на ягоду за будовою, так що хай кавун буде ягодою - дуже великий, солодкої і смачною.
Зрештою, його корисність від назви не зменшиться, і він залишиться таким же смачним і лікувальним.
Склад кавуна
Дуже багато в кавуні найчистішої природної води, є пектини - хоча їх небагато-багатий він натуральними цукрами - всім відомо, яке солодке буває свіжа і стигла кавунова мякоть- жиру і білка в ньому мало. Що стосується вітамінів, не можна сказати, що їх зміст високо - в інших фруктах і ягодах їх набагато більше, але в кавунах є бета-каротин, вітаміни А, РР, Е, С, групи В- мінералів теж не так багато - це натрій, кальцій, магній, фосфор, залізо, але от вміст калію досить високо - 110 мг на 100 г продукту.
Містить кавун також амінокислоти та органічні кислоти, біофлавоноїди і клетчатку- калорій в ньому мало - менше 30 ккал, так що для схуднення цей смачний плід просто ідеальний, і це його властивість з успіхом використовується в дієтології та індустрії краси.
Користь і властивості кавуна
Завдяки клітковині та цілющій воді, вживання кавунів зменшує кількість "шкідливого холестерину» в організмі, покращує травлення і умови життя здорової флори кишечника.
Фолієва кислота і залізо, що містяться в кавуні, роблять його відмінним продуктом для запобігання анемії - цих речовин не так багато, але вони знаходяться в легкозасвоюваній формі.
При ожирінні, подагрі, набряках ниркового і серцевого походження кавуни незамінні: їх сечогінну дію відомо всім, але калій вони з організму вимивається, а навпаки, постачають їм наші клітини, тому кавуни корисні і вагітним, і маленьким дітям. Ці ж властивості дозволяють використовувати кавуни, як ефективний засіб для пониження високого кров'яного тиску.
При вживанні кавуна з організму починають дуже швидко виводитися шкідливі солі, проте є тип ниркових каменів, що утворюються в лужному середовищі - це фосфатні камені, і при схильності до їх утворення лікуватися кавунами не рекомендується.
Сік кавуна добре допомагає в лікуванні захворювань печінки і жовчного міхура-антиоксидантні властивості кавуна допомагають запобігти розвитку серцево-судинних і онкологічних захворювань.
У кавунах мало калорій, практично немає жирів, і багато смачної цукристій м'якоті - вони чудово підходять для проведення розвантажувальних днів і дієт. Під час таких дієт з організму виводиться зайва рідина, нирки і кишечник очищаються, поліпшуються всі обмінні процеси, так що зайва вага починає зникати досить швидко - не треба тільки набирати його знову.
У кавуна багато й інших лікувальних властивостей: проносне, протизапальну, жарознижувальну, желчегонное- кавунові насіння, як і гарбузове, допомагають виганяти глистів, а також надають кровоспинну дію. Масло, що отримується з кавунових насіння, вважається хорошим засобом для запобігання сечокам'яної хвороби і простатиту.
Хоча процентний вміст вітамінів в кавуні невелика, він добре насичує, надає організму сил та енергії: адже кавун швидко виганяє токсини і шлаки, а наші клітини живить чистою цілющою водою, і самопочуття швидко поліпшується.
Якщо регулярно вживати кавун, можна значно знизити ризик розвитку і таких захворювань, як артрит, бронхіальна астма, рак товстої кишки і простати- англійські ж учені з'ясували, що кавуни можуть допомогти поліпшити зір, причому саме після 40 років, коли у багатьох людей розвивається вікова короткозорість - дослідження показали, що кавун навіть більш ефективний, ніж морква, яку ми звикли вважати кращим в цьому відношенні продуктом.
При хронічному гастриті, якщо достатньо довго вживати кавун, можна добитися стійкого улучшенія- можна за допомогою кавуна полегшити стан при цукровому діабеті та атеросклерозе- кавун виводить з організму шкідливий холестерин, зміцнює судини, знижуючи ймовірність виникнення інфарктів та інсультів.
Лікуватися кавуном нескладно - треба тільки робити це регулярно, так як короткочасне захоплення «кавунової терапією» навряд чи надасть скільки-небудь серйозний вплив на здоров'я.
При анемії треба протягом всього кавунового сезону з'їдати по 600 г свіжої м'якоті щодня, в 3-4 прийоми, окремо від іншої їжі.
Якщо в нирках або сечовому міхурі виявлені оксалатні або уратних камені, кавуна треба їсти вже більше - по 2-2,5 кг в день, в 4-5 пріёмов- таке ж лікування допомагає при нефриті і пієлонефритах, однак при затримці сечі кавуни вживати не можна .
При відкладенні солей, атеросклерозі, подагрі, артриті кавун їдять по 500 г 3 рази на день.
У лікуванні захворювань використовується і кавуновий сік, і насіння, і кірки - можна сказати, що кавун весь йде в справу.
Кавуновий сік приймають, як засіб для відновлення організму, після складних операцій і важких захворювань, після хіміотерапії, при гепатиті і різних інтоксикаціях - по склянці 3-4 рази на день, за 30 хвилин до їжі. Майже так само його приймають при жовчнокам'яній хворобі, тільки по 2/3 склянки.
Корками кавуна лікують хронічний цистит: зелений шар скоринки тонко зрізують, сушать в духовці і подрібнюють в порошок. Приймають 3 рази на день, по 1 ч.л., запиваючи водою (? Склянки) з 1 ч.л. меду.
Запалення товстого кишечника лікують цим же порошком, але по-іншому: заливають 100 г сировини окропом (? Л), доводять до кипіння, настоюють годину, проціджують, віджимають, і приймають по? склянки 4 рази на день за 30 хвилин до їжі.
У багатьох випадках допомагають і кавунові насіння, хоча їх ми часто викидаємо, не розуміючи, що з ними можна робити.
Тим часом, поліпшити зір можна не тільки за допомогою кавунової м'якоті - насіння теж ефективні в цьому відношенні. Їх треба висушити, подрібнити в кавомолці, і з'їдати по 3 ст.л. протягом дня - покращиться не тільки зір, але і якість сну.
Як протиглисний засіб, приймають відвар насіння: 100 г сировини подрібнюють, заливають літром окропу, 30 хвилин варять на малому вогні, проціджують і доливають кип'яченою водою. Приймають по склянці 3 рази на день, за годину до їжі.
Чоловікам після 40 років слід з'їдати по? склянки насіння в день - це забезпечить профілактику простатиту.
Косметичне застосування кавуна і його соку треба описувати окремо: особливо корисний кавун для в'янучої шкіри - він робить її гладкою і м'якою, надає здоровий і свіжий колір.
З кавуном і його соком можна готувати різні десерти, але краще їсти кавун окремо, як самостійну їжу - між прийомами їжі, на 2-й сніданок або на полуденок. Часто можна почути, що кавуни їдять з хлібом - можливо, це навіть смачно, але крохмалі і цукру все-таки погано поєднуються один з одним, і для здоров'я це буде корисно не занадто.
Кавун додають у салати, готують з ним фруктові десерти, сорбети, морозиво, коктейлі, фреші, смачний кавуновий мед. Дуже смачне варення варять з кавунових кірок, кавуни консервують і солять в бочках.Конечно, найкраще їсти кавун свіжим, або готувати його так, щоб зберігалися всі корисні властивості.
Вранці добре випивати склянку соку з кавуна і малини: 500 г м'якоті кавуна очищають від кісточок, ріжуть шматочками, кладуть у блендер, додають 180 г свіжої малини, кілька порізаних листочків м'яти, і все змішують. Якщо сік процідити, його можна буде пити через трубочку, але з м'якоттю він корисніший.
